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石昆牧 发表于 2006-12-23 23:05

氣候與茶質

氣候與茶質

    氣候對茶質的影響，導致普遍春茶蜜香帶甜、水柔、香揚、韻廣，秋季茶苦澀較重、韻重、茶性剛強，雨季茶則水薄苦較不化。春雨前茶，香揚、水甜帶苦韻、韻較不廣、茶質不若春茶厚重。
    雲南海拔北高南低、氣溫北低南高、日照北少南多、雨量北少南多，對茶質的影響普遍產生湯質北苦南澀、東柔西剛。保山、臨滄、思茅三地區北部多數較苦中帶酸，臨滄西部、南部茶湯相較剛猛，勐海地區則澀中帶苦，江城與六大茶山區湯質較甜香、水柔。
啟示
    適者生存，是生存競爭下必然的規律。只是，在這此時自觀反省，自己得到了什麼？又失去什麼？又剩下了什麼？
    橘過淮為枳，在各類物種上均可適用。所有生物，儘管是相同物種，在不同環境下為求生存而改變本質。將茶擬人化，茶種有如基因，氣候地理條件有如出生時社會文化背景。在受教育前，每個人除來自父母遺傳，自幼受到父母親友與週遭環境薰陶，會有獨特個人特質，此一特質包含個性、情緒、習性等等。當所處文化背景差異越大，個人特質差異也越大。
    就如同普洱茶一樣，春茶的香，秋茶的韻，雨季適合做發酵熟茶；而懂得拼配的人，必然了解茶質本性，才不會產生弱化與衝突。如同每一個人都有他的優點與缺點，必須懂得欣賞，才能讓自己更具包容與涵養。

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黄金周168 发表于 2006-12-23 23:09

软沙发！！

搬把软椅正坐下来，喝罐普洱等各位讲评！！

q1deng 发表于 2006-12-23 23:13

那北越菁移到云南种，会有什么后果？

石昆牧 发表于 2006-12-23 23:16

不同人種到環境差異很大的地方
ㄧ定還會有所適應環境而改變
比如非洲黑種人到黃種人的中國
生活習性等多方面必會受感染
但
還是黑種人!!

烟虫 发表于 2006-12-23 23:28

倚邦小叶种据说是四川先民从四川带入倚邦种植的，但是四川的小叶茶就做不成普洱茶，倚邦的小叶茶却是上等普洱茶。

q1deng 发表于 2006-12-23 23:31

橘過淮為枳，在各類物種上均可適用。

枫梵 发表于 2006-12-23 23:52

请教：
云南大叶种茶的祖先是印度茶吗？

烟虫 发表于 2006-12-23 23:57

原帖由 枫梵 于 2006-12-23 23:52 发表
请教：
云南大叶种茶的祖先是印度茶吗？
应该说印度茶的种是云南。

枫梵 发表于 2006-12-23 23:59

原帖由 烟虫 于 2006-12-23 23:57 发表

应该说印度茶的种是云南。
明白！

lishungfu 发表于 2006-12-24 00:00

七楼的老兄搞搞清楚云南大叶茶的种植历史早于印度茶其基因显示也比印度茶原始

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