北京倉儲
這幾年來一直有人說，北京不適合倉儲普洱茶，說北京太乾燥、陳化慢，我卻懷疑這概念的理論基礎為何！茶品陳化快慢與優質與否，並不能以誰的口感做標準，更何況「一方土水養一方人」，普洱茶只要正常製程的茶種、茶品，後續的轉變必須以當地人的生活習性與文化背景做為標準，而不是以其他人的歷史淵源或特有文化做依據。也就是說，北京人有自己的口感與茶文化習性，不應該以南方人（港澳台粵）的喜好為標準。
從另一角度來說，現代所品飲的號字、印級茶、早期七子餅以往多儲存於南方，近期才進入北方市場，而北京人因為無所選擇下才去品飲這些茶品，並非這樣的倉儲代表最好或是標準，如果這些早期茶品一直放在北京，不見得北京人不喜歡。所以，在沒有完全對照茶品相較時，不應該下定論說「北京不適合放茶」「不建議北京茶友儲存大量茶品」。就算北京茶品有經過二三十年以上的倉儲經驗，也明確比照出比南方茶品乾燥的結果，卻也不能因此以個人觀點與喜好、習慣來論斷「北京不適合儲存普洱茶」。當然，如果說這話的人能夠取出代表北京倉儲的茶品（不會把故宮地下的茶品拿出來說吧？），連續比照現存的所有老茶，而得到絕多數的茶友認同，尤其是北京茶友認同”北京儲存的茶品確實不好喝”，這才有公信力，但可能嗎？
個人的喜好不可能成為標準與真理，除非這人又妄想成為權威、專家，一個不負責任的老大！
2008.1.29凌晨於台灣高雄 石老师你好;请教我们北方倉儲普洱茶和南方有什么区别?北方该怎么样倉儲普洱茶好?谢谢 原帖由 学[吃茶去] 于 2008-2-11 18:20 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
石老师你好;请教我们北方倉儲普洱茶和南方有什么区别?北方该怎么样倉儲普洱茶好?谢谢
南方怕過濕
北方怕過乾
但
乾燥有乾燥的優點
您不用太介意
除非
您一開始接觸南方茶品口感
且認同是最好的口感
那麼
您在北京收藏就必須加濕
有時間
到我的"經典普洱論壇"一起討論 石老师你好，请教我在北京储青饼，旁边放一杯水（开口瓶），这样好吗？熟饼呢？ 原帖由 netdoor 于 2008-5-9 12:47 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
石老师你好，请教我在北京储青饼，旁边放一杯水（开口瓶），这样好吗？熟饼呢？
應該沒有問題!
抱歉
今天才看到您的帖 thank you w m. 我在北京存放了一些茶叶作为试验。经过半年（一个干燥的冬季），和存放在昆明的茶叶做了一个比较，发现，对于新茶来讲，差别并不是非常大，但是对于已经有一定年份的茶叶来讲，差别就比较大了。
前两天刚刚做了个试验，对比了北京和昆明两地存放的易武茶，以99年的为例，出现了北京茶喝起来在层次感上总是比昆明存放的欠缺一点。但是这个差别可以在冲泡的过程当中加以调整，能解决。我觉得可能直接影响这个变化的就是水分的问题。 请您指教 原帖由 abu_km 于 2008-6-8 18:57 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
我在北京存放了一些茶叶作为试验。经过半年（一个干燥的冬季），和存放在昆明的茶叶做了一个比较，发现，对于新茶来讲，差别并不是非常大，但是对于已经有一定年份的茶叶来讲，差别就比较大了。
前两天刚刚做了个 ...
二地的茶
在哪裡沖泡?
何時?怎樣的氣候環境?
使用哪一種煮水器具?水?茶具?
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