北方茶客
发表于 2005-12-31 08:54
<DIV class=Section1 style="LAYOUT-GRID:15.6pt none"><P class=MsoNormal> 品茗是<SPAN class=GramE>种生活</SPAN>的享受，也是生活的艺术。茶壶对品茗者而言，它是孕育茶叶的摇篮。茹苦含辛、任劳任怨地<SPAN class=GramE>蕴着</SPAN>香、育着味，这即是茶壶的任务，也是精神。<SPAN class=GramE>所以选壶不应</SPAN>局限一隅，毕竟以名为贵或以稀为贵是古董收藏家或专家的职务。一般言之，一把基本条件够格的新壶，<SPAN class=GramE>如维护</SPAN>适当也善于<SPAN class=GramE>蕴香育味</SPAN>，所以只要是把好壶，古今<SPAN class=GramE>皆足取</SPAN>。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 茶壶是茶具的主体，是泡茶动作中最能影响个人感受的焦点。所以无论在<SPAN class=GramE>选壶或</SPAN>养壶上均须如法，本文<SPAN class=GramE>提列七点选壶</SPAN>要领以供参考。这七点是：美感、质地、<SPAN class=GramE>壶味</SPAN>、精密、出水、重心、适用。兹<SPAN class=GramE>列如</SPAN>下：</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（一）<B>美感</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 每个人对于美感的欣赏角度各有不同，这里所说的美感，最主要的是指个人的感受，对于壶的造型与外观，依个人喜好，只要自己看得舒服满意就好了，那就代表了个人的美感，毕竟那是自己要使用的，又何必一定要去符合流行的模样呢！</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（二）<B>质地</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 泡茶用的壶，一般是<SPAN class=GramE>以砂为主</SPAN>，因为<SPAN class=GramE>砂</SPAN>器具吸水性且不透光，外形较瓷器纯朴亲和，如在上面题款也较有韵格，所以大致在泡茶上，砂壶比瓷壶受欢迎。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 茶壶的质地，主要是看胎骨及色泽，胎骨<SPAN class=GramE>坚</SPAN>、色泽润为佳，在程度上愈接近这种质地愈好，善于胎骨坚硬性<SPAN class=GramE>的验别</SPAN>，<SPAN class=GramE>可将壶置于</SPAN>手掌上，轻拨壶盖，<SPAN class=GramE>听其壶声</SPAN>，以铿锵轻扬为佳；音响迟钝，<SPAN class=GramE>劲道不足</SPAN>，导热效果稍逊；但若音高尖锐，<SPAN class=GramE>则逼热</SPAN>过甚，泡茶时又须特别注意各项因素的调整，<SPAN class=GramE>总之壶音以</SPAN>听来悦耳为佳，不过测验<SPAN class=GramE>时壶须</SPAN>干净。这是指在选用<SPAN class=GramE>新壶时而言</SPAN>，面对一把古壶时，您<SPAN class=GramE>每拨敲</SPAN>一下，原主的心也必然会忐忑一下，此为不可不知。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（三）<SPAN class=GramE><B>壶味</B></SPAN></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 在选购<SPAN class=GramE>新壶时</SPAN>，应注意闻闻壶中味，新<SPAN class=GramE>壶有些</SPAN>也许会<SPAN class=GramE>略带瓦味</SPAN>，这倒还可选用，<SPAN class=GramE>但若带火烧</SPAN>味或其他杂味，如油味或人工著色味则不足取。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（四）<B>精密</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度，密合度愈高愈好，否则茗香散漫。测定方法是<SPAN class=GramE>注水入壶二分之一</SPAN>至三分之一，正面手压气<SPAN class=GramE>孔再倾壶</SPAN>倒水，涓滴不出则表明有间不容发的精密度，或手压流口再反倒壶身，若壶盖不落也表明精密度高。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（五）<B>出水</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 壶的出水效果如何？跟（流）的设计最有关系。<SPAN class=GramE>倾壶倒水</SPAN>，能使壶里滴水不存为佳。至于出水态势，是刚直或柔和<SPAN class=GramE>曲美，随个人</SPAN>喜好 而定。但无论刚或柔，<SPAN class=GramE>出水无劲不顺</SPAN>总是缺点。有时再看出水<SPAN class=GramE>水</SPAN>束的（集束段）长短亦可比较，长者为佳。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（六）<B>重心</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 一把壶提起来是否顺手？除了与壶把设计的弯度及粗细有关外，壶把的力点是否位于（或接近于）壶身受水时的重心也是应注意到的，测定方法是注水<SPAN class=GramE>入壶约</SPAN>四分之三，然后水平提起再<SPAN class=GramE>慢慢倾壶倒水</SPAN>，<SPAN class=GramE>若觉顺手则佳</SPAN>，<SPAN class=GramE>反之若须用力</SPAN>紧握，<SPAN class=GramE>甚或持壶不稳</SPAN>则不佳。亦有受<SPAN class=GramE>小半升</SPAN>之法去品鉴的，即干壶轻放水面，如能受水半升，谓之（水平）。</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN>（七）<B>适用</B></SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: green"><BR></SPAN> 壶的特性如再与茶的特性相配合则更佳，<SPAN class=GramE>一般是壶音频</SPAN>率较高，<SPAN class=GramE>适宜配泡重</SPAN>香气的茶叶，如清茶，因为<SPAN class=GramE>香由热蕴</SPAN>。反之<SPAN class=GramE>壶音稍低者较宜配泡重</SPAN>滋味的茶，如乌龙、铁观音，<SPAN class=GramE>因为逼热过</SPAN>烈味反而<SPAN class=GramE>骓以醇滑</SPAN>，也较难控制，以上所做比较乃皆属（隐微之辨），并非相当具体可察，但如明察秋毫应可得知之。</SPAN></P></DIV><p>［此帖子已被 北方茶客 在 2005-12-31 8:58:04 编辑过］
冬成
发表于 2005-12-31 09:05
<P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/28.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/28.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/28.gif"></P><P>受教！</P>
蛮砖
发表于 2005-12-31 09:05
在理，学习了。
hlq
发表于 2005-12-31 11:47
学习了.
醉茗轩
发表于 2005-12-31 12:15
学习中！支持！
明枪暗箭
发表于 2005-12-31 14:09
<SPAN id=yu68370>学习</SPAN>
多旧鱼
发表于 2005-12-31 15:32
<P>受教！</P>
三明
发表于 2005-12-31 20:25
<P>教益非浅也。</P>
cpg316
发表于 2006-1-1 18:30
受教!<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/57.gif">
literal
发表于 2006-1-1 18:44
<SPAN id=yu68370>学习中！支持！</SPAN>