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小月 发表于 2012-7-13 22:59

“茶气”真颜

作者：高发昌   来源：西双版纳报普洱茶大观
      但凡普洱茶品饮者，无不谈及饮茶的“茶气”，但对于“茶气”的理解却千差万别。
　　有人认为“茶气”是个说不清道不明，亦即无法言状的神秘物；还有人认为“茶气”是个故弄玄虚的怪异名词；而有的人则毫不沾边地将它与“气功”和“玄学”扯到一起，这是极谎谬的说法。

　　所谓茶气，不外乎二者：一是味感，即茶味，包括滋味和气味。某泡茶汤香气纯正而浓郁，滋味纯正而浓厚，我们就称赞它“茶气十足”。其中的“滋味”浓厚并非指苦涩味浓重，而是指茶汤特有的甘甜爽口的滋味浓厚。对此，民国柴鄂在《梵天卢丛录》中精当地表述为“性温味厚”。二是药理，亦即当地土医（即草医）所称的“发散作用”或“发汗作用”，中医学则称之为“舒筋通络作用”。一份茶的热汤之“发散作用”或“舒筋通络作用”作用强烈，使饮用该茶者全身发热，甚至冒汗，有时兼通气，我们也称它 “茶气十足”。据此，当地土医将普洱茶列入药方：人身受凉而患病，就在葱、姜、辣椒、普洱茶4者的混合热汤内淬入适量灼红的食盐，乘热饮服后以被覆身，使通汗，病除，室内避风渐凉，隔1至3日而完结。这在《滇南闻见录》中表述为“团茶……理气，去积滞，散风寒”；《思茅厅采访》表述为“普茶……驱散寒冷”；《验方新篇》载为：“治伤风、头痛、鼻塞，普茶三钱，葱白二茎，煎汤热服，盖被卧，出热汗，愈。”《木邦》记载“普洱茶膏……受寒，用姜汤发散，出汗即可愈”。

　　这就是“茶气”的真实而朴素的面目，它毫无神秘性，也与气功和玄学毫无关联。

小月 发表于 2012-7-13 23:05

“茶气”用来形容普洱茶的色、香、味，由于创词者没有具体给出定义范围，成了抽象性定义，理解的不同和对同一款茶不同人的感觉存在差异，就有了发挥的空间，将很难的得到共识。

德森堂 发表于 2012-7-14 10:15

:handshake 认同！

老黑头 发表于 2012-7-14 11:33

顺理。:loveliness: :loveliness: :loveliness: :loveliness:

lll076 发表于 2012-7-14 17:44

:80 :80 :80

大汗771218 发表于 2012-7-14 22:51

学习，谢谢了。

gg107 发表于 2012-7-16 12:07

:victory :80 :40:

ch5229176 发表于 2012-8-13 16:00

认同，也很有感触

maxtech 发表于 2013-6-22 21:04

就是这样的，总结的很好

山东茶油 发表于 2013-8-7 20:30

学习:handshake

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