老马
发表于 2006-1-6 22:25
<P><STRONG><FONT size=5> </FONT></STRONG></P><P><STRONG><FONT size=5> <FONT color=#832828>普洱茶熬膏全功略！</FONT></FONT></STRONG></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>这次熬制的茶品选用生茶400克</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121823493524.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>熬制时我选用，陶制汤锅，用茶水煮过，清洗油垢。</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121823520882.jpg</FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>清洁的陶制汤锅，加如桶装矿泉水。</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121823534176.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>将整饼茶放入水中，冷沁，充分吸水。</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121823554494.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>上灶台开始煮了。大火（注意观测）</FONT><BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900001970.jpg</FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>熬制了，半小时的茶汤（还有些浑浊，杂质较多）</FONT><BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900015638.jpg</FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>这是准备用来的虑网，非典时期的口罩，清洗后泡长时间清水。</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900040828.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>煮了差不多可以过滤，第一道（将剩余茶叶中的汁榨出）<BR>我用手工，扭，差不多不出水为止。<BR>榨完的茶叶就不要了。</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900080545.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><FONT color=#000000>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900085156.jpg</FONT></FONT></P><P><FONT color=#832828><BR><BR> </P></FONT><p>［此帖子已被 老马 在 2006-1-6 22:36:06 编辑过］
老马
发表于 2006-1-6 22:32
<P>开始过滤了，过滤主要有二个部分。<BR>1，过滤榨出茶汤。将茶叶汁水榨出后，在过滤网。（要细心，慢慢来尽量过滤其他渣子。）<BR>2，将锅里剩余的茶汤也一同过滤，同样仔细耐心。<BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900154987.jpg</P><P>将过滤后的茶汤，盛入其他器皿，清洗汤锅。重新熬制（我认为的第二部分，“精制提纯”）</P><P>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900181088.jpg</P><P>这时的茶汤，已经清透多了。一股药香，还有其他说不出来的味。（这时味很苦，但不太涩）<BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900200855.jpg</P><P>这是我的基本工具（简单吧！）<IMG src="http://www.cptx.net/images/icon/em4.gif" border=0> <BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900205798.jpg</P><P>接下来就是漫长的过程“熬制”。记住要开盖煮，这样水气跑的快....<BR>熬啊！熬啊！终于熬成了。<BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900293346.jpg</P><P>熬到水已经不多的时候，要经常搅动。防止糊了，火也要控制。<BR><BR>差不多可以的时候，我换了一个锅用不沾锅的锅来熬制，最后阶段，非常重要。要小心。<BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900332378.jpg</P><P>出锅了...茶膏<BR>茶膏出锅的时间要掌握好，不能让她在锅里，发硬才出。能流动，已经很黏的时候，就要出锅了。不然就糊了（茶膏不能有糊味，有糊味就失败了）<BR>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900364727.jpg</P><P>就是它了，“普洱茶膏”冷了以后就硬了。</P><P>http://www.cptx.net/upload/forum/2005121900381499.jpg</P><P>茶膏熬制完成后，就开始试<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/16.gif">喝了。茶膏泡水基本的茶味特性都在，不错的。<BR>今天茶膏还没干，<IMG src="images/Emotions/20.gif">不知道今后这块黑黑的东西，会怎样呢？？？<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/18.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/18.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/18.gif"></P>
天天开心
发表于 2006-1-6 23:12
马兄 喝的时候叫上我啊
cpg316
发表于 2006-1-7 20:41
已在其他论坛看过!<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/57.gif">
朗母酒
发表于 2006-1-8 21:52
是啊，我到是看上了那片茶，喜欢<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/32.gif">
东哥
发表于 2006-1-11 22:00
<STRONG>老马什么时候熬它一锅，我去帮忙<IMG src="images/Emotions/45.gif"></STRONG>
雪茶仁
发表于 2006-1-12 16:43
小弟愚昧,不知如何喝法,请老师教一下
小随
发表于 2006-1-16 01:36
有时间试下！
大叶
发表于 2006-1-16 21:16
好详尽！
老马
发表于 2006-1-16 22:19
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>雪茶仁</B> 发表于 <I>2006-1-12 16:43:52</I> :<BR>小弟愚昧,不知如何喝法,请老师教一下 <HR></BLOCKQUOTE>掰一小块放在盖碗中,冲水泡出味就行了.