老马
发表于 2006-1-16 22:52
<TABLE height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" border=0><TBODY><TR><TD class=font18bbk vAlign=center align=middle height=35><FONT size=5>云南普洱茶的鉴赏</FONT> </TD></TR><TR><TD align=middle height=20><HR align=center width="100%" SIZE=1></TD></TR><TR><TD class=font102g vAlign=top height=251><FONT size=4> 1.看外观<BR><BR> 看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。<BR><BR> 2.看汤色<BR><BR> 主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。<BR><BR> 3.闻气味<BR><BR> 主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。<BR><BR> 4.品滋味<BR><BR> 主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。<BR><BR> 5.看叶底<BR><BR> 主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><p>［此帖子已被 老马 在 2006-1-16 22:52:44 编辑过］
wen0519
发表于 2006-1-31 14:46
<P>学习！</P>
蛮砖
发表于 2006-2-2 00:50
好知识！
宝生
发表于 2006-2-15 22:23
入门教学
天天开心
发表于 2006-2-19 20:28
<FONT size=6>学习</FONT>
湘漓分派
发表于 2006-2-19 11:42
受益匪浅
比卡丘
发表于 2006-2-22 03:12
学习
7320
发表于 2006-3-4 19:16
<STRONG>天天</STRONG><SPAN id=yu107643>学习<IMG src="images/Emotions/44.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/44.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/44.gif"></SPAN>
ychutong
发表于 2006-3-4 20:15
好.
wen0519
发表于 2006-3-6 14:58
复习一边！