光头-哥哥 发表于 2015-8-2 21:58
晒树，也不加个水印啥的
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今天喝了两泡茶非常开心 2013年 某 国有林，2015年 小众茶 小众茶是小胡君友情赠送，小众茶非常不错的古六山茶品 嘴巴里的滋味表现非常优异 几乎无涩 这一点有点曼松的意思但是汤感圆润不如曼松 淡淡的春苦 香气复杂水路细腻 喉韵深远 猜测是倚邦QTS。2013 某 国有林 血统非常纯正的古六山大叶种 嘴巴里的滋味不如他 但是体感完爆 茶汤由喉咙缓缓入胃然后扩散开 再由胃部缓缓上升。痕迹非常清晰 这种体感是普洱茶大叶种最大的独特优势。
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普洱茶低温长炒的危害初探：
杀青目的：抑制鲜叶酶的活性，防止酶催化的化学反应。
低温杀青会导致
1.失水过多不利于揉捻，内含物质流失。
2.锅温低，酶活跃，锅内发酵。
低温杀青好处
1.条索好看
2.内涵物质释放稳定
3.汤甜（参考红茶）
4.汤色漂亮
缺陷：酶促反应 液泡破碎不够 后期转化缺陷会凸显，香气 滋味会渐渐消失。
孙德忠 发表于 2015-8-16 07:07
普洱茶低温长炒的危害初探：
杀青目的：抑制鲜叶酶的活性，防止酶催化的化学反应。
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光头-哥哥 发表于 2015-8-16 08:32
遇上这种茶我也很无力，即使原料比人家好。口感也不如人家。