老马
发表于 2006-3-7 01:08
<H3> </H3><H3> <FONT color=#097f38> 云南普洱茶的鉴赏（二）</FONT></H3><DIV align=left><SPAN class=text2><SPAN class=text><FONT size=3>1. 看外观<BR>看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。<BR><BR>2. 看汤色<BR>主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。<BR><BR>3. 闻气味<BR>主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。<BR><BR>4. 品滋味<BR>主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻" 感。<BR><BR>5. 看叶底<BR>主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。<BR></FONT></SPAN></SPAN></DIV><p>［此帖子已被 老马 在 2006-3-7 1:11:29 编辑过］
wen0519
发表于 2006-3-9 15:40
收藏！
7320
发表于 2006-3-9 19:08
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=#ff0033 size=6></FONT> </P><p>［此帖子已被 7320 在 2006-3-17 20:08:37 编辑过］
fz007
发表于 2006-8-13 17:36
<SPAN id=yu90831>好知识！<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/35.gif"></SPAN>
yuyan405
发表于 2007-4-17 14:12
收藏:80 :80
小缪
发表于 2007-4-24 17:57
收藏！:80
蓝天
发表于 2007-4-27 23:10
:80 :80 :80
平和
发表于 2007-5-23 09:46
问好老师，学习了
阳羡人
发表于 2007-6-20 13:40
:45: :45: :45: :45: :45:
普洱翔
发表于 2007-7-4 11:42
好资料收藏！ .