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雨林雨的收藏精品(07茶事保留在本贴10页中)

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发表于 2007-2-26 17:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
      终于梳理了收藏的其他茶饼,目前仍没完成。对我自己而言,每推出一种藏茶,都是一种再学习、再品味、再体会、再认识的过程。在这一过程,我摸索出的是我自己的经验,对不同茶区,不同季节茶滋味的不同表现,当然,还有其中不同滋味的变化——或许这也是普洱茶最吸引人的地方吧……

      
    帮盆小饼
    这是我06年3月中下旬在帮盆寨收购的老树毛茶加工成的小饼,是06年自己设计、守在私人作坊压制的“好普洱”系列纯料古树茶之一。
    帮盆古茶园位于西双版纳勐海县勐混镇内,分布在帮盆拉祜族老寨海拔1700米左右的山坡地带。
    帮盆古茶园与贺开古茶园相邻,紧靠布朗山,与老班章古茶园相连。在行政划分上,帮盆属勐混贺开村委会,但又与贺开古茶园各在一个山头,与布朗山老班章茶山相连。故可划为布朗山茶区。
    帮盆古茶园面积现仅存百余亩,茶园土壤为黄棕壤,自然生态环境良好,森林遮阴适中,茶树长势旺盛,不施任何化肥、农药,属纯有机茶。
    据村民流传,早在附近的老班章村迁来之前,帮盆老寨拉祜族先民就已在此定居植茶。
    帮盆古树茶园所在海拔,气候,土壤和生态环境都与老班章相似,两片古茶园相连。茶的香气,回甘,茶性与老班章茶相比,仍有差别。
    由于帮盆与老班章相连,个别老班章村民也从帮盆寨拉祜族村民手中收购毛茶,充当老班章茶。
    帮盆茶的茶气、后劲、回韵也是我很喜欢和看好的。尽管
茶气来的没有老班章的猛烈,但其回甘是从舌底开始,逐步曼延至整个口腔的,回甘悠久、绵长。
      推出帮盆茶,只是想对版纳茶区古树茶呈现出的变化多样性、丰富性作一个尝试。而帮盆与老班章确实是一个对比的典型:两寨相隔不足4公里,茶园几乎相连,茶味确有明显区别。帮盆古茶的回甘,我觉得是让人们体会新茶回甘的活教材。
     
      

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2008-5-12 23:53 编辑 ]
帮盆外包装.jpg
帮盆外包装反面.jpg
帮盆小饼正面.jpg
帮盆小饼反面.jpg
帮盆古茶园.jpg
长在森林中帮盆古茶园.jpg

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 楼主| 发表于 2007-2-26 17:50 | 显示全部楼层

雨林雨的收藏精品(二)

    以下所发图片中测试的茶样为随机开饼,为06年自己守在小茶厂压制的春茶饼。投茶量为10克, 1至6泡的汤色都是每次倒入沸水后,压25秒左右出的汤,所描述的口感和滋味也是在每泡25秒出汤的情况。
    第一泡:汤色呈黄色,稠浓,清透明亮,入口汤水厚感明显,香气四溢,呈蜜香,苦涩味也明显,总体上是涩感更强、苦感更淡,苦涩味相适宜。回甜味淡淡涌出。
    第二泡:汤色更黄亮,汤水更浓,更稠,蜜香味也更浓;苦涩味更猛,但散开快。茶水味道香甜,舌底有回甘轻涌。
    第三泡:汤色黄亮,苦涩味相适当,但比第二泡略淡;蜜香犹存,香气纯正自然,舌底涌出的回甘明显,茶气厚而不张扬。
    第四泡:汤色黄亮,色泽稍淡,苦涩味已淡,汤水甜感明显,蜜香味渐淡;回甘逐步从舌底向舌面曼延,舌面生津,喝起来十分愉快。
    第五泡:汤色淡黄而亮,苦涩味已转化,汤水入口甜,香气由蜜香向兰香转变,清新淡雅;回甘已涌至整个口腔,以舌底更强,生津明显。
    第六泡:汤色淡黄而亮,入口甜,香气淡雅舒适,已转变。回甘、生津与第五泡相近。

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2008-1-27 23:15 编辑 ]
茶样.jpg
帮盆小饼第一泡大杯.jpg
帮盆小饼第一泡小杯.jpg
帮盆小饼第二泡大杯.jpg
帮盆小饼第二泡小杯.jpg
帮盆小饼第三泡大杯.jpg
帮盆小饼第三泡小杯.jpg
帮盆小饼第四泡大杯.jpg
帮盆小饼第四泡小杯.jpg
帮盆小饼第五泡大杯.jpg
帮盆小饼第五泡小杯.jpg
帮盆小饼第六泡大杯.jpg
帮盆小饼第六泡小杯.jpg
帮盆小饼泡至第六泡的茶底.jpg
泡了一个晚上的茶底.jpg

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 楼主| 发表于 2007-2-26 17:55 | 显示全部楼层
    帮盆茶与老班章茶的对比
    所对比的茶样均为10克,前6泡出水时间为25秒左右,后4泡出水时间为40秒左右。左边为帮盆茶,右边的是老班章的茶(刚刚发现第七泡至第十泡茶大杯摆反了:左应为老班章茶汤,右应为帮盆茶汤,特此更正)。年份均为06年春,收茶日期基本属同一天。前后不超过2周。(第三泡至第五泡的小杯只顾自己喝,忘了拍照对比了)。
    10泡喝下来,总的感觉是两种茶滋味各有千秋:老班章茶的茶气来的更猛更野,帮盆的相对更内敛;老班章的苦感表现得比帮盆的明显,帮盆的涩味表现得比老班章突出;老班章的回甘从舌面向舌底、舌间扩散,帮盆的回甘从舌底向整个舌面和口腔曼延。
    前5泡的差别比较明显,老班章表现得更舒适;后5泡口感、滋味、香气均比较相近,但帮盆茶的滋味、回甘更绵长,厚重。





[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-2-27 01:36 编辑 ]
内面局部.jpg
茶饼正面局部.jpg
两种茶样.jpg
第一泡大杯对比.jpg
第一泡小杯对比.jpg
第二泡大杯对比.jpg
第二泡小杯对比.jpg
第三泡大杯对比.jpg
第四泡大杯对比.jpg
第五泡大杯对比.jpg
第六泡大杯对比.jpg
第六泡小杯对比.jpg
第七泡大杯对比.jpg
第七泡小杯对比.jpg
第八泡大杯对比.jpg
第八泡小杯对比.jpg
第九泡大杯对比.jpg
第九泡小杯对比.jpg
第十泡大杯对比.jpg
第十泡小杯对比.jpg
第十泡的茶底对比.jpg
帮盆茶底.jpg
老班章茶底.jpg

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 楼主| 发表于 2007-2-26 17:57 | 显示全部楼层
         南糯山小饼
    这是我06年3月底在南糯山半坡老寨朋友家收的纯料老树毛茶压制的“好普洱”系列小饼之一。
    所收毛茶采摘较晚,条索长而粗壮。今年试泡时,压了3、4天后的茶底仍然柔韧完好,一展老树茶的特性。
    南糯山位于西双版纳州勐海县东部,是澜沧江下游南岸具有一千多年悠久历史的古老大茶山。山上至今保持着许多珍贵的古茶树资源,并以其800年栽培型古茶树闻名于世。茶山平均海拔为1400米,山高谷深、植被茂密。全年平均温度16—18℃,相对湿度在80%以上,年雾日为126天。茶山土层深厚、土质肥沃。
    南糯山常笼罩于云雾之中,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。茶山所产茶叶品质极佳,自古至今都是优质普洱茶重要的原料产地。南糯山古茶树发芽早,育芽能力强,持嫩性强,芽叶肥壮,叶片茸毛多显毫,内含物丰富,滋味甜滑。
    因这几天喝猛茶较频繁,不能准确具体的描述今天上图这泡茶的不同滋味、变化,以后再补上吧。
    南糯山老树茶因山势向阳、背阴而影响茶的口感、品质,几个古茶园集中的寨子茶的滋味都略有小的差别。但总的说来,南糯山茶苦重涩轻,香气馥郁,回甘绵长,喉运舒畅,后期转化极为丰富,是一款值得收藏的茶品。
      所上的汤还专门与“好普洱”系列巴达小饼做了对比。
      
   





[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-31 23:40 编辑 ]
南糯外包装正面.jpg
南糯外包装反面.jpg
南糯正面.jpg
南糯反面.jpg
南糯茶样.jpg
巴达茶样.jpg
茶样对比.jpg
南糯第一泡大杯.jpg
南糯第一泡小杯.jpg
第一泡大杯对比.jpg
第一泡小杯对比.jpg
第二泡大杯对比.jpg
第二泡小杯对比.jpg
第三泡大杯对比.jpg
第三泡小杯对比.jpg
第四泡大杯对比.jpg
第四泡小杯对比.jpg
第五泡大杯对比.jpg
第五泡小杯对比.jpg
第六泡大杯对比.jpg
第六泡小杯对比.jpg

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 楼主| 发表于 2007-2-26 17:59 | 显示全部楼层
      纳卡春饼
      
    这款纳卡春茶饼(357克)是05年春在勐宋山拉祜族寨收购纯老树毛茶加工的。
    纳卡古茶园位于西双版纳勐海县勐宋古茶山内。纳卡古茶园分布在海拔1670米以上的密林中。这里土壤肥沃,气候温和,降雨适中,十分有利于古茶树的生长。古茶树面积约600余亩,树龄在200年至400年之间。茶园土壤为红壤。
    纳卡古树茶茶汤清亮,茶气足,茶香浓而独特,滋味苦重涩轻,回甘转化快,汤水猛烈得柔顺,品质上佳。
    但是当地村民的鲜叶杀青工艺仍很粗放,加之存放问题,所以毛茶仍带有烟火味。
    今天所拆的纳卡饼茶是压饼后首次试喝(之前手上有点纳卡竹筒茶样,喝的一直是竹筒茶),投茶量为10克,共拍了6泡的汤色图,每泡沸水注入茶壶后的出水时间为25秒左右。前3泡烟火味还没消除,但茶的香气、滋味喝了极为爽滑舒服,回甘转化很快。后几泡香气逐步正常溢出,到第六泡时,香气仍然保持。
    纳卡茶叶面较小,应为大叶茶的变种。有的茶友在试泡此茶时,据说在中水温下泡出的香气和滋味最优。但自己还没认真试验、对比过。
    纳卡茶汤还没上图,所出让的少量茶饼已被茶友预订完了。其他茶友就看图鉴赏吧。


[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-4 18:21 编辑 ]
05春纳卡茶饼外包装.jpg
纳卡茶饼正面.jpg
纳卡茶饼内面.jpg
正面局部.jpg
内面局部.jpg
茶样.jpg
第一泡大杯.jpg
第一泡小杯.jpg
第二泡大杯.jpg
第二泡小杯.jpg
第三泡大杯.jpg
第三泡小杯.jpg
第四泡大杯.jpg
第四泡小杯.jpg
第五泡大杯.jpg
第五泡小杯.jpg
第六泡大杯.jpg
第六泡小杯.jpg
第六泡后的茶底.jpg
纳卡古茶园.jpg

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 楼主| 发表于 2007-2-26 18:01 | 显示全部楼层
帮盆饼重:250克
已出让完毕。

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-3 17:37 编辑 ]

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发表于 2007-2-26 18:10 | 显示全部楼层
感觉上不错,但请问06年的茶就有蜜香了吗?
茶中自有人生风雅!

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 楼主| 发表于 2007-2-26 18:27 | 显示全部楼层
原帖由 云茶客 于 2007-2-26 18:10 发表
感觉上不错,但请问06年的茶就有蜜香了吗?




      我所指的蜜香,主要感觉是依据喝的过程中和闻茶汤的过程中产生的。就我接触的茶来说,并非一定要老茶才出蜜香,也并非帮盆的茶有蜜香。茶汤呈蜜香味,印证的是该片茶园所在的生态环境较好。所以版纳还有众多古茶区的新茶带有蜜香味。

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发表于 2007-2-26 18:40 | 显示全部楼层
呵呵,有道理,学习了! 我喝05年的7542到后面几泡感觉也是带有蜜香,但是由于茶的知识浅薄,所以不敢肯定。这回算学习了谢谢!
茶中自有人生风雅!

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发表于 2007-2-26 21:01 | 显示全部楼层
刚从易武回来,就迫不及待的打开电脑,终于在期待之中,看到了雨林雨兄的新品,续巴达小饼之后,又来了班盆小饼,真让人又喜又忧啊,喜的是班盆小饼确实讨人喜爱,忧的是没那么多米米。。。。。。呵呵!
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