石昆牧文集-----(七)如何選購優質新製生餅

ljgdws · 发表于 2007-5-25 22:07

石先生，有一问题想请教一下：有些茶品（生茶、熟茶）三、四泡之后汤色、口感直线下降。。。是什么原因？跟制程有关？

石昆牧 · 发表于 2007-5-25 22:11

不一定
茶種
茶質本身
製程
季節
沖泡器皿
沖泡時的氣候........等等

ljgdws · 发表于 2007-6-3 18:14

放了几个月的时间，现在喝06年小饼“金”，真的是较之前变化很大，首先是浸出物比以前多了（是一个重要的条件，说明制程很好，转化不错），这点印象深刻！口感香气更厚实、沉稳。

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好的新生茶有一点共通的东西：有活性，清爽不腻。缺少了这点共通的东西，我都不感兴趣。

[ 本帖最后由 ljgdws 于 2007-6-3 19:39 编辑 ]

道可道，非常道 · 发表于 2007-6-4 12:42

ljgdws · 发表于 2007-6-7 09:24

刘获先生的《茶生云南》一书中有一句话：味似淡而茶质极厚。

非常适合对06年“怒江春尖”的描述。

石昆牧 · 发表于 2007-6-7 16:16

原帖由 ljgdws 于 2007-6-7 09:24 发表
刘获先生的《茶生云南》一书中有一句话：味似淡而茶质极厚。

非常适合对06年“怒江春尖”的描述。

與茶多酚比例有關!

lvyu902 · 发表于 2007-6-9 12:39

再一次学习。

醉茗轩 · 发表于 2007-6-12 09:48

07年春茶

[ 本帖最后由醉茗轩于 2007-6-15 18:21 编辑 ]

石昆牧 · 发表于 2007-6-12 12:18

茶樹齡有大有小
春雨前茶菁
香帶苦（上顎後段）

金頂山
還是老巫山？？

陈里 · 发表于 2007-6-12 22:37

听石先生谈茶很享受又涨知识

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