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楼主: 石昆牧

製前發酵

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普洱茶入门

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 楼主| 发表于 2007-11-28 17:46 | 显示全部楼层
原帖由 七味 于 2007-11-26 23:02 发表
其实我是很佩服蔡先生的!
能够把古老原始的茶结合现代的工艺,制作出那么美轮美奂的茶品!
没有创新的精神精湛的工艺,是万万办不到的!
只是,这些创新的产品是否只适宜现喝?
三年的千年古树饼饼身仍然墨绿喜 ...


所謂普洱茶傳統
不應該只是停留在那些工藝上
保留"越陳越香"的特性
而讓滋味多變化
製程衛生更加改進
這才是好理念好茶!
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发表于 2007-11-29 23:11 | 显示全部楼层
原帖由 石昆牧 于 2007-11-28 17:44 发表


抱歉!
十運紀念餅
我沒有喝過,所以沒有辦法回答!

呵呵...没关系!谢谢石老师的解答!
顺便请教,上述101千年古树喝过吧?正常存放的情况下, 以后的变化会如何?
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 楼主| 发表于 2007-11-30 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 七味 于 2007-11-29 23:11 发表

呵呵...没关系!谢谢石老师的解答!
顺便请教,上述101千年古树喝过吧?正常存放的情况下," /> 以后的变化会如何?


101千年古樹
應該不只一款

哪一年的?

我建議您買2005-06年的!
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发表于 2007-12-10 23:24 | 显示全部楼层
翻一翻箱子,倒一倒柜子
终于被我找到了三款101茶品
一:第七届中国普洱茶叶节纪念饼,限量10000饼,好象200克,不知是否04年的产品,呵呵...忘了
二:中国云南景迈千年乔木古树茶,广东方姓茶商订作品,10运会纪念饼,150克,一级,05年8月出品
三.........
以上均为澜沧裕岭一古茶园开发有限公司出品
共同点:花蜜香非常飘扬
不知是否可以预期陈化后更喜人?
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 楼主| 发表于 2007-12-12 19:12 | 显示全部楼层
1.是2005年生產
2.十運紀念餅是天英集團公司訂製

雖然沒有喝過
應該沒問題!
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发表于 2007-12-12 23:29 | 显示全部楼层
谢谢
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发表于 2008-4-16 00:00 | 显示全部楼层

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请教石先生;我喝的没压的毛茶比压过饼茶好喝为什么?
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 楼主| 发表于 2008-4-17 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 学[吃茶去] 于 2008-4-16 00:00 发表
请教石先生;我喝的没压的毛茶比压过饼茶好喝为什么?


緊壓
是加上溫度溼度壓力
所以短時間內反而緊壓茶不如毛茶

約七年後
緊壓茶的變化會與毛茶差距拉開
口感會超越!
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发表于 2009-7-26 22:20 | 显示全部楼层
05年的饼饼,花蜜香已经基本没有,却是红茶的桂圆香显现。饼身松,条索墨黑,半油亮,汤色也象红茶.....
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 楼主| 发表于 2009-8-11 22:07 | 显示全部楼层

回复 49# 七味 的帖子

您觀察05的茶品是正確的
比較06年的,還有我的101訂製茶

製程已經改變
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