铁壶煮水的疑问?

大曼吕

现时流行铁壶煮水泡茶，除能提升水温，释放二价铁，还能平衡水质。现实中我见过制茶过程中手工揉茶后，手如接触铁器，（握菜刀）手会变成黑色，有一种不知名物质附在手上，几天才会消失。不知铁壶煮水水中二价铁会和茶生成同样物质？对人体是否有害？请教论坛高手。

jacky903

楼主所说的黑色物体应该是铁器与茶中的丹宁素所发生的反应吧,用铁壶煮生茶会融出铁壶里的丹宁,而使煮出来的水发黑,但煮水后再泡茶的话就不会有上述反应了,建议煮茶的话还是用那些内胆有涂层的铁壶,日本壶里这种壶叫做急须
至于发黑的物质是否有毒性,我也不好说......请坛里高人做答吧