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楼主: ld0093

普洱茶揉捻

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发表于 2009-7-29 21:52 | 显示全部楼层
原帖由 阿明 于 2009-7-13 22:37 发表
这个需要两种茶做个对比。先泡开的,恢复原状度高的为轻揉捻,滋味会淡雅一些。反之则为重揉捻,茶汤略显混浊,茶滋浓郁。看外形,泡条大多为轻揉捻。紧条大多为重揉捻。

怎麼看起來覺得很像是花粉的 "破壁" ?
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发表于 2009-8-1 10:00 | 显示全部楼层
感觉不同茶区,传统上揉捻是有差异的,估计和本茶区内质特点和习惯有关。
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发表于 2015-4-26 19:54 来自手机 | 显示全部楼层
好帖!
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发表于 2015-4-26 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
听说重揉或复揉能获得更多滋味香味,与发酵有关。
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发表于 2015-4-29 16:57 | 显示全部楼层
除了滋味浓淡外,还有一个问题,重揉压饼需要的鲜毛料要比轻揉的多三分之一以上。
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