普洱茶纯料概念的理解

小月

　　近年来“纯料”二字引起了不少茶友的关注，而且产生了不同见解和评议，褒贬均有。在此谈谈对“纯料”的理解，和茶友们共同探讨。

　　在普洱茶制作中，用同等级纯料、同一种纯料的不同等级、不同种的纯料配比（拼配）等方式制作普洱茶早已有之。随着对普洱茶的深入体验，开始关注普洱茶品的选料问题，原因不外乎是普洱茶具有后期陈化提升品质的特点。陈化后品质的提升与先天素质有关，那就是所用原料的品质。用料品质优良，其后期的陈化发展空间更加广阔。无论是拼配还是纯料方式制作的普洱茶品，原料品质越好，其后期陈化的结果就会越好，就越有希望达到到理想的品位。由此可见，制茶用料的方式与其原料的品质没有直接的联系。

　　纯料只是一个与拼配相对的普洱茶品制作方式的概念，是制作普洱茶品所用原料种类的一种表明，“纯料”并不是优质高档的代名词。如果要体现某纯料的品质程度，就必须在“纯料”之前冠以“山头+树龄+季节+ 茶箐制作方式。如：南糯半坡老寨古树纯料；南糯古树晒青纯料；南糯台地晒青纯料等等。

　　由于普洱茶不同产区、山头的自然生态环境的较大差异，其性味也必然有明显的不同，形成了各自特点的山头味，虽然它们的优点和特点各不相同，各自也存在美中不足之处，但还是吸引了爱好某种山头特有口感的不少茶友，宁可取其特而容其美中不足。但能给人以舒适的某个山头味的纯料普洱茶品，直接依赖所用纯料原料的品质。同一个茶园在同一季节所产的茶叶，品质等级不可能完全相等，根据人们已认知的理论和实践标准，可以分出三六九等。现在以易武山头为单位，试对纯料纯度和等级做以下划分：

一、纯料纯度划分

（一）古树纯料
1级纯：易武麻黑古树单丛纯料，指某一棵古茶树所产毛茶原料（春茶或秋茶）。
2级纯：易武麻黑古树纯料，指属于麻黑寨子的古茶园所产毛茶原料（春茶或秋茶）。
3级纯：易武古树纯料：指易武山头内的古茶园所产毛茶（春茶或秋茶），即：多处古茶园所产毛茶的混合毛茶原料。

（二）台地纯料
1级纯：同一个台地茶园所产毛茶原料（春茶或秋茶），其范围可以定义为一户之台地茶园或是同一个寨子内台地茶园。
2级纯：易武山头内各个台地茶园所产毛茶的混合毛茶原料（春茶或秋茶）。

二、品质划分
排列序数越小，品质相对较好，共分为5个档次。各档次中又可以再分等级。
1、300年以上树龄古树纯料：上、中、下等（春茶或秋茶）。
2、200年树龄古树纯料：上、中、下等（春茶或秋茶）。
3、100年树龄以上古树纯料：上、中、下等（春茶或秋茶）。
3、50-70年台地纯料：上、中、下等（春茶或秋茶）。
4、30-50年树龄台地纯料：1~11级（现代茶叶生产分级方法）。
5、30年树龄以下台地纯料：1~11级（现代茶叶生产分级方法）。

　　以上品质档次划分是基于树龄越大品质相对较好的认识来划分的，从划分对比可以看出，纯料的纯度与品质档次没有直接联系，“纯料”必须具有相应的定义词，才能基本表示出茶品用料档次的大致范畴。所以，不应把“纯料”等同于“优质高档”来理解。

nblt

喝茶喝茶,4个字还不够,继续喝茶喝茶喝茶喝茶

迷上普茶

同一山头同一海拔同一品种的古树料之间或台地料之间,其味道应该相近,些微差别外人很难辨别,都应该是我们可以接受程度的纯料在意义上的表述,如广东荔枝品种桂味,糯米糍等,如符合上述条件,已是很纯的了.分得太细实无必要.

yorda

漲見識了

心为形役

呵呵，一级古纯，终于上升到理论高度了，这个要学习的！

只是我辈喝茶的，如何分辨啊，还请指教，否则难免出现“指鹿为马”的乱局了……

dickwu2009

我亦有同感是否留口時間長就是好茶?

小月

不一定，要看喝后给人的舒服整体感受。新茶讲求饱满，老茶讲求韵感。

快乐人生

继续啊！

真心茶客

老树茶的纯料品后感香醇、汤顺滑、韵长，有弱偏性。个人感觉良好。

观弈

山头+树龄+季节+ 茶箐制作方式
受教，谢谢