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是不是有些普洱喝了让你烦躁抓狂?说说茶中的燥感

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发表于 2018-4-8 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
好茶润物。普洱茶是大叶种茶,内涵成分特浓,舒顺喉咙,滋润口腔,营养生命,提升了我们的品茗精神境界。所以,一款好的普洱,会让你感到安稳、充实、舒畅、满足。
4月7日,继续举办了会盛号2018天赋明前春第二场茶友品鉴会,同时对冲的有其它三种茶,除茶香、茶的滋味、饱满度各项指标都让人感觉高出好几个段位,无论是新手或是老手,几乎一入口即可判断哪杯是天赋。一位喝普洱时间不长的茶友在席间说:“我喝茶不多,也不精通,但是天赋口里的感觉非常滋润,让人感觉很舒服,其它几种茶都比较利,而且越到后面越利,喝了不舒服。”
img_8710-副本.jpg
这位茶友说的就是茶中的“燥感”。
在邓时海老师《普洱茶》中,对于“燥感”有非常清晰的解释:
茶中的燥感.jpg
1、“燥感”是怎样的感受?
对于品茗者来说,燥感是一种非常直接的体感,比“茶气”什么的要容易感受到,首先是喉咙发紧,卡涩,喝下了茶汤,并没有带来甘润的感觉,反而喉咙越来越干;继续喝下去,让人觉得心烦意乱、情绪不宁,坐立不安,喝了茶还觉得喉咙发紧,发干,这些都是“燥感”的主要表现。
2、哪些茶带来的“燥感”比较重?
综合上面邓时海老师说的:一是云南省外的并非普洱冒充普洱的,二是一些边境茶;三是夏暑茶和秋茶;四是刚启封的陈年普洱;五是将普洱重新焙火烤,过于重火。
除上述几种情况外,个人感觉,台地茶的燥感也非常明显。(其他茶类的话,一般红茶和青茶都是有烘、焙环节,新茶阶段的“燥感”都是难免的)。树龄越长的乔木或古树,燥感越低,因为古树的生长环境都在人迹罕至的原始森林,天然的原生态,且由于古树树龄长,根系发达,吸收的森林土壤中的矿物质和自然宁静的气息,当然也给了古树茶的这种润度。(所以要告诫人们不要摘路边的尾气芒果,不要吃马路边上种出来的灰尘蔬菜,不要吃受污染的河涌鱼,生长环境是最重要的……。)
8人工徒步 (1).jpg 9人工徒步 (2).jpg 11.jpg
3、为什么有些茶“燥感”比较重?
燥感的产生,主要是因为茶的生长环境不好,或树龄不足,其茶中的果胶成份、多糖成分、有益的氨基酸等都成分很少,茶中的物质多苦涩,茶汤喉韵不足,俗称“水很利”,不柔顺,感觉有什么东西老是粗粗地经过喉咙。
如果是陈年老茶因陈封太久,可通过醒茶的方式,回气一段时间,燥感可逐渐消退。如果在是新茶阶段即可感受到非常明显的燥感,大都因为茶的本质太薄,底子不好,茶水太利,这种情况通过陈放几乎无法消除燥感,没有办法给你带来愉悦的感觉。
_MG_7950.jpg _MG_7948.jpg _MG_7949.jpg
所幸“燥感”是一个比较容易感觉出来的感受,只要燥感存在的茶,其它指标的优异都会让这款茶让人无法接受,所以,喝茶或试茶可以关注茶的“燥感”,即这款茶是否让你身心愉悦,全身通泰?是否让你心神安定,清心益思?身体会告诉你最好的答案。

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