有没有人对陈皮研究啊？一起交流

茶新丁 · 发表于 2011-12-7 17:44

会柑的采收工艺特点：每年10月开始摘柑青，微红以后的果肉微甜可食用，经过分批多次的采收后，在冬至前后采收完毕。主要还是用来取皮制陈皮，开皮讲眼力，考刀法，反皮看门路，晒皮趁时机（北风干燥天气），有麻绳串灶尾挂，麻袋装阁楼放的习惯和年年晒新皮，旧皮少伺理的传统做法。

^练^ · 发表于 2011-12-19 21:04

看第一张图，还以为是饺子呢！！

^练^ · 发表于 2011-12-19 21:06

学习了，谢谢

古泉刘嘉 · 发表于 2011-12-26 11:22

10年陈皮才有意义，煲汤比较好喝

金鑫 · 发表于 2011-12-30 13:18

去年晒了一点皇帝柑的皮，今年再拿出来看看，已经开始转黑了和有了陈化的味道了。趁着北风天再晒了一天，收起封存，明年再看看它会怎样的陈化。

这玩意与普洱茶有异曲同工之妙呀！

陈老头 · 发表于 2012-1-5 16:14

我打算开一间厂

8x555 · 发表于 2012-1-5 17:12

围观学习

金稻穗 · 发表于 2016-2-22 14:02

是柑皮新会陈皮原料好好保存

瓯圆茶驿 · 发表于 2016-4-7 21:39

十年的陈皮价格是过万的

青木堂居养坊 · 发表于 2016-7-5 18:45

饮药其中一种，能吃能喝。

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