中普论坛,中普网,普洱茶论坛,云南普洱茶,普洱茶论坛,中普

中普论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 5895|回复: 15

【茶博汇的新春祝福】2011年茶事总结,2012春茶计划

[复制链接]

1548

1382 小时

在线时间

1151

回帖

乔木王

积分
1548
QQ
发表于 2012-2-13 14:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
   又是一个春天到了,一年之计在于春,茶博汇老马和全体同仁祝大家新的一年开心快乐,心愿达成。
   
   关于过去的2011年,老马一直想做个总结,但是自从茶博会开始到年底一直都是忙忙碌碌的,茶博会,茶博汇,呵呵有着天然的关系嘛,不过茶博期间见到很多云南来参展老朋友,也就由此邂逅了几款好茶,有几款大家已经谋面,有几款还在老马的思量中。
这一年对茶博汇来说是有点特殊意义的一年,这一年老马几经考虑下定决心自己上山收茶压饼。怎么说,其实这也是一个无奈的选择,首先是社会大环境的信任危机,茶友茶客不相信茶商,茶商不相信茶厂,于是纷纷反溯到最初的环节,老马几上云南,春暖茶香时节茶山之上热闹非凡,收茶做茶之人络绎不绝,茶叶也因此风生水起,老马很慎重的做了自己收茶的决定,很认真地亲身实地的收茶做茶,一番辛劳下来,做个决算居然小亏,呵呵,这里面也有一路跟随我们的茶油熟知的“乌龙和彩蛋”的故事,总结一下,主力做的几个茶,困鹿山、弯弓、贺开,南糯、云深处,都是认真之作,定茶的茶油也都给与了肯定,但老马自己还是心存了几多遗憾,不是挣钱与否的问题,是关于茶,定制之初定下了“大道归真茶本主义”的原则,整个收茶制茶也是以诚心去做的,但有几个方面很难把握,一个是收毛料的时机,不同山头的气候海拔还有树龄的不同,最好的采摘时间是有很大区别的,而且现在有一个不好的趋势,茶友和刚上去做茶的茶商现学现用不作区分的采明前一芽两叶的鲜叶,一味求早求嫩导致毛茶绿茶化,二是初制工艺过分强调低温杀青,造成很多毛茶杀青不足,还有为了条索好看揉捻不够或者轻微揉捻,三是精制工艺过分强调手工石磨压制,很多精制厂为了饼型好看压制松散,不利于长期存放。幸好老马做茶过程中,没有过分强调自己的要求和对茶的自我理解,尽可能的寻找像曾云荣老先生这样的老茶人委托加工,虽然利润了了,但茶质还是很有保障的,今年的贺开,确为上之上品,可以和我们预订价价3倍以内的任何贺开茶对冲,买到的茶友们恭喜了。这差不多就是对于2011年做茶的一个小结了,鉴于此,老马对于新一年的定制茶的思路做了调整。
       不讳言我们是茶商,但坚守诚信为本,坚守“大道归真 茶本主义的为商之道,2012年的春茶计划也给大家通报一个,相比2011年有收缩有扩展,总体概括一下就是“三度出好茶”,什么“三度”呢?一是态度,套句曾经风靡一时的话,态度决定一切,这是我们做茶的根本,我们的态度就是2011年总结出来的,在正确的时间采正确地方的茶,用正确的工艺初制、精制,再以正确方式传递到茶油手里,二是高度,高度是一个概指,意思就是对地域的明确要求,选取传统普洱产区的高海拔山头的茶菁,大致是三个系列,台地小树料的困鹿、弯弓,古树系列的贺开、巴达、南糯、那卡、保塘,野生系列的勐库大雪山野生小饼,我们也许不会做顶级古树纯料,非不能也,实不为也,我们是要寻找最有品饮价值的普洱茶,力求用最少的付出得到最好的品饮感受;三是角度,这个度是指我们做茶的具体方式,和现在网络上很知名的茶商自己收、按照自己的理念亲自做,再通过自己理念传播做茶卖茶不同,我们是要寻找每个茶区有代表性、有制茶传承的茶厂,来做出好茶来,比如多年合作的勐海的曾云荣茶厂和临沧的戎氏茶厂,还有新近合作的石进雄茶厂。曾老的贺开和南糯,很多茶油也都尝到了,今年计划还会增加巴达,巴达算是勐海之源了。石进雄的勐宋茶,自然是得天时地利的了,基本上定下来,2012年会有深度的合作,初步计划做那卡、保塘、曼西良三个古树生态良好的山头,也可谓勐宋三杰了,店里年前已经有上部分石进雄2011的茶了,特别是那个保塘,古树的蜜香浓郁迷人;还有作为勐海的老茶厂发熟茶的传承也是不错,特别是老马一直衷情的古熟,勐宋的茶菁,劲道足够,韵深味阔,发熟茶也是不错的选择,自从李美英老师的那批古熟被一个合作多年的福建会所趸走,老马一直在寻找好的古熟,这次也算愿得所偿了
    厂茶我们也会继续关注,合作多年的戎氏和澜沧古茶,自是不会间断,也会精选各个层次有价值的好茶与大家共享,其它的厂家我们也会认真去做的。要特别一书的是,我们组织专人在滇粤两地的普洱藏家手里去寻找仓储良好老茶,中期茶,因为很多茶油不断地告诉老马买了很多茶,可都说放放,我们就是要做一个桥梁,能让更多的茶油感受的普洱茶的岁月之美,相信已经有茶油感受到了,那么跟着我们继续享受吧。
  2012年润月双春,再加上润四月,春天会很长,而且还来得很早,所以今年我们的春茶计划也要早早启动了,联系了云南三地的合作伙伴,老马计划二月底上山看茶了,为了延续我们的理想—做大家消费得起的好茶!     
   2012的春天,真的是最后一个春天吗?呵呵,相信我们都会有一个乐观心态的,好茶,好心情。




[ 本帖最后由 最爱乔木王 于 2012-2-13 14:20 编辑 ]
品茶交友
回复

使用道具 举报

73

454 小时

在线时间

64

回帖

会员

积分
73
发表于 2012-2-13 17:05 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

174

340 小时

在线时间

150

回帖

会员

积分
174
发表于 2012-2-13 21:55 | 显示全部楼层
还记的勐库魂吗!有通知我谢了!祝兄一切顺力
回复

使用道具 举报

1万

1649 小时

在线时间

1万

回帖

版主

积分
10878
发表于 2012-2-14 09:35 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

2909

3287 小时

在线时间

1697

回帖

高级会员

积分
2909
发表于 2012-2-14 10:08 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

728

417 小时

在线时间

499

回帖

中级会员

积分
728
QQ
发表于 2012-2-14 10:09 | 显示全部楼层
原帖由 ZZJ 于 2012-2-13 17:05 发表


谢谢支持,请喝茶。
回复

使用道具 举报

728

417 小时

在线时间

499

回帖

中级会员

积分
728
QQ
发表于 2012-2-14 10:09 | 显示全部楼层
原帖由 lll076 于 2012-2-14 09:35 发表


谢谢支持,请喝茶。
回复

使用道具 举报

728

417 小时

在线时间

499

回帖

中级会员

积分
728
QQ
发表于 2012-2-14 10:09 | 显示全部楼层
原帖由 茶浅 于 2012-2-14 10:08 发表


谢谢支持,请喝茶。
回复

使用道具 举报

728

417 小时

在线时间

499

回帖

中级会员

积分
728
QQ
发表于 2012-2-14 10:12 | 显示全部楼层
原帖由 千里寻踪 于 2012-2-13 21:55 发表 还记的勐库魂吗!有通知我谢了!祝兄一切顺力


兄台说的应该是上年我们偶得的二十粒团茶吧,http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=33408&extra=page%3D2是这个没错?
这个今年还在考虑中,云南朋友信息来说今年毛料成本高,正在犹豫,等3月初上茶山看看再定。
回复

使用道具 举报

1572

2664 小时

在线时间

1521

回帖

高级会员

积分
1572
发表于 2012-2-14 10:27 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|中普网 ( 滇ICP备11005155号-1 )

GMT+8, 2024-3-29 19:11

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表