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【《89青餅》 - 88青餅同期的入倉 7542 (2013年7月6日)】

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发表于 2013-7-6 21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
【《89青餅》 - 88青餅同期的入倉 7542 (2013年7月6日)】



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為方便茶友,轉為簡體字碼,原文以繁體字為準
不過,標題及「浮雲」,堅持用繁體字,是方便搜尋時對應的。
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【甚么是《89青饼》?】

  《89青饼》,听起来既熟识又陌生;熟识的是骤然听起来像《88青饼》;陌生的却是差了一个数字。《89青饼》究竟与《88青饼》有甚么关系呢?其实原来两者算是同门同系的东西,只不过《88青饼》的定义包括干仓储存为首要条件;而《89青饼》则是入了港仓的 1980 年代末的 7542。简而言之,两者皆是陈期已达约 25 年的传统 7542 茶品,不同的只是仓储。但这不同却可影响够大,包括口味与价格。

【《88青饼》&《89青饼》】

  在浮雲的网络文章【1992 年薄纸 7542 干仓青饼 (2011年11月25日)】曾提及:「其实,所谓《88青饼》是泛指 1989 年至 1991 年之间所生产的 7542 茶饼,并必须要干仓存储,方可称之为《88青饼》。由于当时这批《88青饼》数量不少,除了香港一间新派茶庄所吸纳的数量外,仍有部分的数量是被香港其他传统茶商收进仓库。由于这些青饼都是很清晰的 1989 年青饼(图:A0578,大票与《88青饼》相同),所以传统的香港茶商会称这些茶饼为《89青饼》(图:A0596)。在 1990 年代时,这些 7542 才只是普通的商品,而且以前不会刻意把每年的年份分开,几个年份的 7542 都可能混在一起,因为早年的时候,只分生饼和熟饼,然后就各自处理,所以连一些显然是 1992 年包装特色的 7542 青饼,都会在竹壳上写上『89青』,变成同一批商品。当然,后来的茶友们还是可以从形制及包装风格上,把 1992 年的 7542 区分出来的。

  相信,看到这部分,新进茶友已经头晕晕的了。简而言之:

  .《88青饼》= 1989 + 1990 + 1991 年的 7542 (干仓)
  .《89青饼》= 1989 + 1990 + 1991 + 1992 年的 7542 (入仓)


  因此,入了湿仓的 1980 末 7542 就不可以称为《88青饼》了。


  也就是因为当年的普洱茶分类并不细致,故此,称为《89青饼》的茶饼,有部分是与《88青饼》拥有相同的外包纸(如本文中的茶饼:1989 + 1990 + 1991年);亦另外有一些 1992 年入仓的 7452(图:A0601),早年也是以《89青》相称的;当然,后来的茶友们是能够从饼模及外包纸把这种「89青」分辨出来。

【《89青饼》自动松开】

  浮雲这饼入仓程度不高的《89青饼》(轻入仓)本来都好好的藏着在老茶堆中。不过,前阵子在翻老茶,把茶饼翻来翻去,结果猛然发现茶饼已断开了两截(虽然外包纸仍然原封)。由于一直是原封状态,所以都没有冲动要随便拨开来品饮,但茶饼买来还是最终喝掉的,相信此茶饼自动断开松散是一个契机,代表浮雲是时候把它喝掉了。





【《89青饼》 - 基本数据】

‧竹箩装
‧一件传统 12 筒(84 片)
‧大票与88青饼相同,同样是 7542_9XX,不同的是茶品曾入港仓
‧生产时间:1989年至1991年(与《88青饼》相同的外包纸)
‧生产时间:1992年(与《92青饼》相同的外包纸)
‧储存状态:必然有进港仓(否则干仓者就称为《88青饼》)
‧一筒 7 饼
‧竹壳装
‧外包纸为网格纹,与众多88青饼相同
‧有内票
‧有内飞
‧有窝底



【外观】

  《89青饼》的饼形扁宽而大,饼面略有茶芽洒面,饼背的配茶看起来舒服,是传统的 7542 配方,叶大粗壮。整个拼配风格与《88青饼》无异的,唯一与《88青饼》不同的就是其仓储状态;茶饼入了港仓,属轻入仓的状态,饼面略呈灰暗,欠油光,发现略有少许白霜,但这是理想的轻入仓的港仓茶品。由于这饼压的比较松,经约 25 年的陈化,加上被浮雲翻来翻去,已自然断裂成为 3 部份。

【干茶茶香】

  《89青饼》的干茶茶香渗透出传统香港陈年普洱茶的香气,温醇,已经没有了仓味,反而陈年普洱茶陈香味明显。陈期约 25 年,加上适量的水份滋润转化,轻轻细心闻一下,会发现转化出迷人的轻轻药香味,这很令浮雲感到惊喜。这种讨好的甜润干茶茶香,是普洱老饕的至爱。

【开茶茶香与汤色】

  注下热水,开茶茶香表现出传统香港普洱茶韵味,醇厚与柔和,入港仓的优美陈年普洱茶就是这种茶香享受,与新制的普洱青茶那种青BB,是两码子的事,不过浮雲并不排斥两者,因为各有风味。

  《89青饼》的茶汤颜色呈中至深栗红,通透而明亮。





【茶汤滋味】

  从《89青饼》的汤面上,已感觉到陈年港仓茶那股旧茶茶韵。以传统的港仓茶标准来审视,这正正适合当下品饮的理想茶品。茶汤入口,是一种旧茶的醇旧普洱风味,水厚、水甜、顺滑而温醇,且带有轻轻的陈年回甘韵味(也由于是轻入仓的关系,茶品保留了不少青普洱的特色,越冲越有活力)。整体而言,茶汤爽朗、明快、怡人,已没有青BB或明显青涩的问题。品饮起来,每一回都是港仓陈年青普的醇旧,汤面甜润,更没有仓味打扰,这种茶韵,是不少普洱老饕所喜欢的茶汤。

  接着冲泡下去,水质开始转甜润,茶叶返青,越来越呈现出青饼的微涩感,使茶汤变得更有活力、爽朗。喝起来已经不觉得正在喝陈期已达约 25 年而有入过港仓的陈年普洱茶。换句话说,港仓对茶品的影响力,逐渐退却。





【2013年评语】

  干仓《88青饼》今天的价格已经不菲,没办法,因为大家都追求陈年的干仓优质普洱茶。不过,若可以退而求其次,能够接受到轻入仓的港仓茶品,《89青饼》确实是不错的选择,因为《89青饼》的价格只是《88青饼》的 1/2 甚至 1/3 的(不过,若以实际金额论,也许不是一般工薪族能负担的),当找到仓储程度轻且合口味的《89青饼》,现买现喝确实无烦恼,当下买,当下立即回家品饮,也不用受存茶的折腾(当然,前题是茶友能够接受港仓茶品,否则还是自家存点干仓老茶吧!干仓老茶向来都不便宜,因为时间就是金钱)。

2013年7月6日 谨评

现饮评级(五星为最高):
陈化评级(五星为最高):
性价评级(五星为最高):

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.自家圖區】

【全部相關圖片】:





























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发表于 2013-7-6 21:53 | 显示全部楼层
晒台地、晒发霉茶到别的地方吧!
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发表于 2013-7-6 23:45 | 显示全部楼层

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欣赏港仓老茶!
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发表于 2013-7-7 12:40 | 显示全部楼层
还可以丫一楼也太激动了
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发表于 2013-7-7 15:09 | 显示全部楼层
我杯茶
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发表于 2013-7-7 16:15 | 显示全部楼层
学习了!!!
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发表于 2013-7-7 17:08 | 显示全部楼层
汤色诱人呀………………
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发表于 2013-7-7 17:11 | 显示全部楼层
好汤
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发表于 2013-7-8 03:04 | 显示全部楼层
流口水。
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发表于 2013-7-8 07:27 | 显示全部楼层
轻仓茶,还是容易接受点。
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