熟茶与生茶

佩恩天道 · 发表于 2013-8-16 23:06

在网上有看到很多关于熟茶与生茶的比较。
个人觉得，生茶更接近于自然，文化气息更浓，熟茶是现代产物，带有更多的人工元素。至于味道就各有所好了。

求高手补充！！！

南方茶客 · 发表于 2013-8-16 23:29

这个问题就你三言两语就能说清的吗

man2703 · 发表于 2013-8-20 20:04

如果喝的是新茶，很容易造成肠胃不适而伤胃，如果喝的是老茶。则会使肠胃舒畅，所以必需先分辨是生茶或熟茶。而生茶和熟茶的分辨，可以从香气、茶汤颜色和叶底来区分。
1. 从香气、熟茶味分辨
普洱熟茶因为经过洒水渥堆发酵后，会产生比较重、熟茶的味道。一般在干仓存放约十年以内的普洱熟茶，可以从茶饼的表面闻到比较重的熟茶味道。但是在干仓存放约二十年左右茶，茶饼表面熟茶味已退化掉，这必须从茶汤来分辨出熟茶味。陈香是由熟茶味，在干仓内经过长期慢慢陈化而转变来的。所以就利用熟茶味和陈香来分辨生茶或熟茶。
2. 从汤色深浅分辨
在干仓陈放的普洱青饼其茶汤颜色为枣红色，接近文山老茶的茶色，而熟饼的茶汤颜色是深枣色或接近枣黑色。所以就是依亮枣红色（生普）和深枣黑色（熟普）来分辨。
3. 从茶叶表面颜色分辨
存放在干仓的普洱青饼其茶叶表面呈现枣红色，这与白毫乌龙茶的表面颜色相近。叶条质地饱满柔软，看起来颜色的比例比较自然。普洱熟茶的表面颜色多半呈现深枣黑色，叶条因渥堆发酵而造成干老粗硬。必须要经过烘焙的步骤后再存放，才会明显的改善。有些普洱熟茶若渥堆时间太短或发酵不够，茶叶表面颜色也会接近枣红色。但是有些青饼在茶菁揉捻后，还没干燥，茶叶内水份过高，叶表面颜色也会呈现深枣黑色，汤色也会比较浓厚。

佩恩天道 · 发表于 2013-8-20 23:15

专业！！！请问你喜欢喝熟茶还是生茶，我以为熟茶没有什么存放价值

我亦茶友 · 发表于 2013-8-20 23:35

熟茶也还好啊 ~别带有偏见

man2703 · 发表于 2013-8-21 10:29

我本身是以老生茶为主,熟茶是初期接触普洱茶时喝的,
等了解普洱茶的特性后,就以生茶为主,
慢慢的也开始搜寻有年份的生茶,先从3~5年的
接着都找十来年的喝,也学着存3~5年的生茶
最后因缘际会,遇上了20来年的老茶,现在是以此为口粮
熟茶放老了,只有一个顺,没什么变化,但是也是每个人各自选择

man2703 · 发表于 2013-8-21 10:31

补充一下,我喝普洱茶的资历已20年了

佩恩天道 · 发表于 2013-8-21 23:27

我有在网上看到有个专业人士说十年以上的普洱现在就一万多一饼子了，你这以20年老茶为口粮那也太奢侈了吧！呵呵

man2703 · 发表于 2013-8-22 03:27

我的口糧用不著這麼多錢,
而且是許多年前買的,
上個圖給你看看

无人驾驶 · 发表于 2013-8-23 06:06

看上去不错

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