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【识茶经验分享】看了N多贴子区别古树料与台园料感觉云雾深深。以下 是个人经验

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发表于 2013-10-5 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
古树茶是市场的一个趋势,这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶。 我们就这个问题,专门请教了茶科所的专家。据专家介绍,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察,的确是这样的。 市场上很有些用大叶厚叶的台地茶,采用轻度揉捻,制成出松抛条,充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区,以为大片叶就是古树茶,或是树龄较长的。所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。

大家总是在说古树料:
1、从叶子的肥厚度来辨认。古树生长期不同,叶子也有大小,台园茶通过科学种植,叶片与芽基本都很长、很大、很肥厚。这一点成废话;
2、从茶质来区分。现在科学拼配技术已经很高,什么回甘快和久都可以大厂家的科研室都可以通过物质合成来搞定。这一点也成废话;
3、茶农或茶场为了卖个好价格,通常是混料较多,整个收茶过程就是考个人功夫,什么关系好都是假的,以为年年跑几圈买个十万八万就是哥们,瞎闹,钱才是真的。
4、大家买荒地古茶,一不是亲戚,又不是老同学老战友,二又不是用一万元买个茶饼。市面低档茶200元以下以台地料为主,200-700元是乔木料为主,上千元的或许就是古树料。
5、每年小道士上个茶山帮媒体的朋友采购茶,人家要杀牛杀猪来欢迎。不要以为这是热情,我只吃其中一块肉其它全村分,这口肉可贵了,都是一万或几千元,每次都是心在流血啊,跑一趟来又要飞机票费又要租车费还要吃住。羊毛出在羊身上,只好往茶叶里加价。

看看今年南糯山秋茶的价格:
乔木料毛茶价格:280元/公斤,制成饼,成本在100元/饼,茶商怎样也卖个200--300元/饼挣点利润,不要以为是利润多,这只是小茶商成本;若是企业资质,成本会更高,怎样也要卖个600--999元;
古树料毛茶价格:680元/公斤,制成饼,成本在300元/饼,还是毛料数量有限,小茶商怎样也得卖个900-1200元,大品牌茶商估计要卖到2000元以上。

茶人小道士的直接经验:
1、从植物的纤维角度来分析:泡15-20次茶后,茶梗变软了,将茶梗拉丝,老树茶的茶梗的丝会越多而且拉得很长,百年乔木料眼见最少有5条细丝,能拉3厘米以上;
2、从果糖角度来分析:取3克茶叶,放在40度的水中泡五分钟,若回甘度越好,茶树越老。若感觉一般般,通常是台园茶较多。

以下是我买的台园茶与大树料,大家可以对比一下,如何区分:
















[ 本帖最后由 舜公馆 于 2013-10-7 15:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2013-10-5 10:05 | 显示全部楼层
这是我从南糯山采购回来的毛料。我也时常怀疑自己是否入错货了。单从外形来区分,俺是没有办法。从新茶的泡法上来区别,也是比较难的。从叶底来说,也相差不了多少。口感这种东西,若用老树茶混点乔木茶,口感还会比纯古树料还要好,这怎样去评价?
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 楼主| 发表于 2013-10-5 10:12 | 显示全部楼层
对于个人来说,喝普洱茶,只能跟着茶店老板的口感走了,老板入的毛料越贵,茶卖得越贵。300元以下的普洱茶,大家看着办,喜欢的就买,但不用想着去藏茶了。
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 楼主| 发表于 2013-10-5 10:27 | 显示全部楼层
发现N个贴子,都是用乔木料冲荒地料或古树料。滚滚红尘,我这个刚入门的小道伙计也看出太多问题。买茶慎存茶,自认好喝最好买散料茶。存茶也是一样,买散料。
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发表于 2013-10-5 12:42 | 显示全部楼层

回复 沙发 舜公馆 的帖子

去山上的水不比在市场里的水浅,你不要看大树是什么味道,你先去了解纯小树是什么味道,乔木荒地这些概念不如你去找一泡古茶园的纯小树有说服力。

是二是一,我佛无说
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 楼主| 发表于 2013-10-5 12:56 | 显示全部楼层
喝台地茶, 我情愿喝铁观音,正山小种,金骏眉
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 楼主| 发表于 2013-10-5 13:26 | 显示全部楼层
今年的南糯古树秋茶,在爱伲族兄弟阿布阿鲁的一个大茶园我也只收到40公斤。留5公斤给自己存放慢慢喝,其它给媒体老总。 ---------所以大家别老想着古树、荒树料。
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发表于 2013-10-5 20:39 | 显示全部楼层
学习了,谢谢.
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发表于 2013-10-5 22:25 | 显示全部楼层

回复 7# 舜公馆 的帖子

我本人也在论坛上的店家买了好多种古树普洱,跟朋友自己收的古树茶比较,个人觉得有的是树龄不够,有的不是明前春茶,价钱确实可以反映茶质,现在要买便宜好货,只是痴人说梦话
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发表于 2013-10-7 23:08 | 显示全部楼层
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