【南糯山】普洱茶介绍：
云南西双版纳州勐海县的南糯山的普洱茶是在发现一颗世界“茶树王”而得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。其特点是外形条索紧结、匀整，有锋苗，白毫密布而耀眼，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮、清澈，叶底嫩匀成朵，经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘，爽口润喉，回味甘美。该产品以南糯山所产云南大叶种茶细嫩一芽二叶春尖为原料，经杀青半炒揉条解块，半烘精制炼易制成。茶条紧实秀美均整，锋苗挺直，白毫显露美观，具有经久耐泡，茶汤清亮，香气馥郁，滋味醇厚，饮后回甘绕喉等特点，系西双版纳名茶家族中的一枝奇葩。一九八二年六月，在商业部召开的全国名茶评选会上，经过专家鉴定，从各地推荐的众多优质绿茶、花茶中，评选出全国名茶三十种。南糯普洱茶光荣获选，榜上有名。一九八八年荣获中国首届食品博览会金奖。
南糯山生态环境：原始森林遮天蔽日，凤尾竹婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排到云际。这里终年云雾飘渺，气候宜人，年均气温18-21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，腐殖质层厚达50厘米左右，俗有海绵地之称。矿物质含量丰富，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长。南糯白毫采自云南大叶种，优良品种的芽叶肥嫩，叶质柔软，茸毫特多，富含茶多酚，咖啡碱等成份，为南糯白毫品质的形成提供了物质基础。
南糯普洱茶采摘标准为一芽二叶，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。其品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味在一杯中。”南糯山普洱茶的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。南糯普洱的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。南糯普洱中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。
以下是俺的私房茶介绍了，年年代别人收茶，自己选择一些珍藏。云南南糯山半坡老寨的古树茶为原料，放在云南南糯山的山上自然发酵。放足8年期后，茶叶基本发酵稳定，不会有太大变化，再经观察二年，今年转出仓。今次是第9次试口感：
散茶的好处，让你能见到真料：叶片粗大，茶梗粗壮长条，茶叶紧实，见茶芽
我挺喜欢一边吃一小杯，一边观察茶汤的变化，自己泡一泡茶，通常是喝不完的，为了不浪费，自己想出个档主意，每天早上起床泡茶，喝二三泡茶水后，开始吃早餐。吃完后，继续泡茶，泡完就倒进这个1000ML的大水杯中，倒满差不多30泡，虽然媒体工作者的上班时间较为自由，不用打卡，但也不想让领导认为是另类一族，不再浪费时间再泡下去，赶时间上班啊。带着满足的心情去上班，回到办公室让同事每次见到都流口水，心情愉悦一天，心情好，啥都好。
冲泡后汤色，单杯看是熟普自然发酵的本色：猪肝色。红亮透光,像红酒,入口爽滑、回甘、没有苦涩味、茶底干净，茶叶条索清晰,喝过后口、舌、喉、胃很舒适，背部微微有汗出，这是古树茶的最明显特徵。十年前由于喝白酒和吃海鲜过多，胃不好。当知道自然发醇的普洱茶,能暖胃、降脂、还能消炎诸多功能。从此,爱上了这智慧老人,并开始收集被世人遗忘的老茶,天天喝、时时品,至今,也只能收集到二款好的普洱茶，8年期的南糯山古树散熟普和5年期的打洛古树散熟普，每天都能品味普洱茶的淡雅与沧桑。
[ 本帖最后由 舜公馆 于 2013-10-7 15:51 编辑 ] | 
发表于 2013-10-7 13:20
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