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来到版纳整整30天了

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发表于 2014-3-12 11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
来到版纳整整30天了,陆续看了看今年准备下手的片区,时不常考察下茶园的情况,茶叶的长势,和茶农交流,和一年见个一两次的各地茶油吹水,终于在这一周内陆续喝道了易武 象明 勐海和景迈地区的生态茶、修剪后的茶,以及少量的早发大树茶,总体感觉:
1. 茶价的事情大家其实不用预测和传播了,大树茶肯定是要涨,只是涨到什么程度而已,现在网上流传的价格,大多没有太大参考依据,毕竟大树茶鲜叶没有数量基础的情况下,任何价格都是不稳定的,像我们这样的小茶屁,保障自己一年的收量,稳定工艺才是王道。

2. 几个所谓的普洱新贵茶叶品牌其实对茶叶价格的影响不是很大,所谓的投入多少多少亿如之何听听就罢了,不能当真。大企业做普洱,投资主要在市场环节和管理环节,在鲜叶收购层面上更多是小树茶居多,原因很简单,投入1个亿的情况下,可以很大程度的控制住某些片区在春茶阶段的大树茶原料,但真要是这样做,就变成了自己抬高自己的运营成本,而投在小树茶、生态茶,利润空间才能体现出来。今年茶农兄弟们虽然收入形势大好,但并非都盲目乐观,毕竟2007年的灾难不过过去几年而已。“某林”品牌上周给我合作的茶农寨子开价120元一斤收购鲜叶,但全寨8成的茶农并不买账,宁可降价也要把鲜叶留给自己的客户,原因很简单,市场好了大茶厂挣钱,市场不好了大茶厂撤资,就停止收鲜叶了,茶农要是自己没有稳定客户,到最后危机来了,受苦的还是自己。

3. 比起大树茶价格,其实茶厂在茶叶制作工艺上的影响,才更值得茶人关注。茶厂收毛茶的话,势必对茶农在工艺、采摘环节有要求,几年下来,茶山工艺五花八门,虽说百花齐放不是坏事,但做茶还得有个良心是不,普洱茶毕竟在工艺上还是要讲究的,才能在后期存放中体现出更大价值。您非要把新茶做成陈茶的感觉,把小树做成大树的口感,把普洱做成红茶的味道,绿茶的清香,别太胡来就成了。很多刚入行的朋友在做鲜叶时必须把茶叶的制作的理念和茶农表达清楚,收毛茶,更要睁大眼睛。

4. 每年都有人在3月初疯狂炒作小树茶,大家都知道那种茶没有啥价值,冬天发芽,口感寡淡,价格也不低,但为啥还有那么多人盯着,无非是为了3月中把他们变成大树茶而已。只是今年这种情况更严重了,在很多地方,居然还要担心喝的小树茶是不是纯料的。上周住在景迈的几天,看着晚上从山下山上拉到大寨里一袋袋的鲜叶,实在是不爽。

5. 更好的消息是,今年的茶叶无论从口感还是香气,都是这几年的高峰,各个片区都体现了不俗的水准。所谓去年底云南的霜降、降雪,对今年大树茶产量的影响应该是无所谓的,产量降低不会成为炒作的素材。

6. 茶价的提升带来的好处是,茶农对茶叶、茶树更加讲究,茶人在纯度和品质方面的要求更加苛刻,普洱茶在全球茶叶工业时代的背景下,坚守着手工作坊的生产方式,追求专业和品质,而非高产高效,实在是国人之幸
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:04 | 显示全部楼层
不发图是对不起广大茶人的
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:05 | 显示全部楼层
高海拔茶园
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:08 | 显示全部楼层
连续做了2年的单株,不知道今年什么个情况
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发表于 2014-3-12 12:19 | 显示全部楼层
同感,让做好茶的人先有点收益才是行业良性的初始.品质的提升往往是容进了时间,智慧,经济的综合力量的.高产高效这种狭隘思维容不下好茶带来的收益成果.
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:21 | 显示全部楼层
不松土打药矮化,手工除草的茶园是难得的
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:30 | 显示全部楼层
对比一下,2013年秋,在肯尼亚参观的茶园,最贵的茶叶5美金一公斤,欧洲公司的平均收购价格1.5美金一公斤,一年365天都可以开采,制作全程几乎完全工业化生产,茶农和我说的不加化肥,但因为海拔高湿度大温度高,常年有雨,且虫害严重,因此除草剂和杀虫剂是不可少的,图片不是我本人拍摄的,原图在家里,这个图示FACEBOOK上澳洲驴友传,春茶结束回到家,我会给大家传些2009年在印度、尼泊尔茶园拍摄的素材和资料,就可以感觉到云南真TM是茶叶的天堂啊
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:31 | 显示全部楼层
阿明 发表于 2014-3-12 12:19
同感,让做好茶的人先有点收益才是行业良性的初始.品质的提升往往是容进了时间,智慧,经济的综合力量的.高 ...

云南茶园大规模矮化,生态破坏以及茶树被砍伐、烧毁改而种植其他作物正式我国“对快好省”为方针的年代
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 楼主| 发表于 2014-3-12 12:37 | 显示全部楼层
有时候爬山就懒得背相机了,手机凑合用了

在大树茶没有真正发芽的时候,这个阶段和茶农的沟通比盲目开价,销售,拉关系要重要的多
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发表于 2014-3-12 12:42 | 显示全部楼层
加工工业化,管理流程化期实就是品质的天敌.这样的产品最多就是无耐时的选择.人的堕性因素就是想要机器代替手工,增效放量.付出的代价是失去自然本质和汁原味的生态品性,.
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