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1、不存在绝对意义上的纯料​通常我们定义纯料茶品，一般就是指由同一个山头的茶青制作而成。​但是严格意义上来讲，即使是同一个山头，还存在海拔、土壤成分含量、山的阳面阴面等因素的差异，甚至还存在品种的差异。所以，用同一个山头的茶青来制作，可能也达不到绝对意义上的纯料。市面上出现一种极致纯料，即单株，使用同一棵茶树的茶青制作而成，但如果还要吹毛求疵的话，树的每个角度光照还不一样呢，怎么可能每片叶子的口感都一样。我是茶人，我也很想尝尝纯到极致的口感，但是这是一个美好的梦想，当然，只存在于想。
​​2、拼配的目的存在多个​一是企业通过大规模的拼配来降低产品的成本，使其达到一个合理的范围内，实现较大利益。​二是通过拼配可以保持产品品质和口感的稳定。这个结论可能比较难理解，简单的可以解释为茶品拼配时选用的原料来自不同的区域，就算某年的某个区域茶叶质量不稳定，影响也不会很大，因为这个地区的料在整个产品原料中占的比例也不大，其他区域原料提供的口感还在，所以整体差距不会太大。三是由于企业市场的需求，有时某款产品市场需求量需要数十顿甚至上百吨，靠古树茶料来制作，远远达不到量的需求。所以你提到的7542，可以通过拼配的方式来解决。
​3、市场上推崇古树茶，茶友追随古树茶，我想主要有两个因素​一是古树茶的生长周期比较长，根系扎得比较深，所吸收的营养物质相对较多，另外古树茶因为“身价”比较高，平时修剪采摘都小心翼翼，茶树良性生长，保证了新叶的生长时间和养分，使茶叶内含质比较丰富，所以口感香气上强过台地茶。​二是也有市场的炒作，古树茶资源相对来说比较稀有，量少了，就有了炒作的空间，包山头成了很好控制古树茶的一种方式，你想，茶都在一个人或几个人手里了，你非要喝，你不得掏钱嘛。人都有猎奇心理，越是没喝过的，越是高价格的，越想尝试一把，所以，这价格在你抢我抢中，抢高了。
​4、如何选择古树茶，现在市场的混乱，我们真的很难确认到手的就是纯正的古树茶，更何况是纯正的纯料古树茶​最后我想说的是，不管是台地茶还是古树茶，不管是拼配茶还是纯料茶，相信你自己的口感和体感，喝茶是一种体验，你舒服着，就是一杯好茶。
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发表于 2014-6-4 09:52
发表于 2014-6-4 14:02
云南大叶晒青毛茶才叫普洱茶
现在很多做滇红滇绿的叶子都拿来做普洱
