好茶从选料开始

夜玫瑰falling

期待解释一下“生态仓”。

阿明

    你好：


          生态仓其实是技术仓的升华，技术仓是跟据各种数据综合考量建立的，并将数据运用到茶仓管理中并严格执行数据管理。而生态仓是抛弃各种数据以茶仓生态为本，营造茶仓恰当的生态气份，高效的运用茶仓内不同的存茶活性激发存茶反映达到高效进化的目的。两者的不同在于技术仓用理论数据支撑茶仓管理。而生态仓则是用经验支撑管理，跟据茶仓的不同变化针对不同状况做出灵活调控。
       生态仓的调控手段是通过避光，改变温、湿度环境 使茶仓内存茶产生能量从而发生反映使其陈化，当然茶仓的能量以存茶空间单位数量，质量有直接的关系。而技术仓的特点是重数据，没有将存茶数量、质量、能量直接划等号，原因是技术仓的是形成于香港地区，之后流行于广东。他们的存化货并没有过多要求茶叶品质，基本以中等偏低价格的原料为主，产品收购原则以厚重为主并末涉及到纯料古树范围。
     2011年我提出生态仓的概念，是考量了当时的产品特性纯料、古树、季节状况的，茶仓价值高，成本巨大，生态仓的出现以茶为本，复合时代需求。能满足高价值产品在陈化中对不同的环境的灵活需求，并安全可靠。

阿明

  
   相同条件下，古树茶的反映会比小树、台地更积极活跃，更有益茶仓的气份营造。

lll076

值得摸索

岁月弥香

干仓存储的普洱茶香气好，茶汤可能没有湿仓的汤色变化那么快而明显，但是口感远远超越它（湿仓），因为湿仓喝着锁喉，嗓子发紧，发干，香气弱。而干仓的茶香气高雅，茶汤甘甜，润喉。