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作者宁酽茶行 刘较瘦
很多接触了一段时间普洱的茶友在存茶方面依然有很多迷惑甚至误解的地方，整理一些常被问到的问题，供诸位参考。
1，生茶熟茶能否一起存放？不同品牌能否放在一起？
答:存茶的话生熟是要分开的，各自保存在不同的箱子里，不然时间久了会相互依附对方的味道，喝起来前几泡会有微影响。至于不同品牌之间保存是不用担心的，把生熟分开就好了。
2，存茶环境要怎么样才合适呢？南方存出来的是否就是湿仓，北方存出来的都是干仓？
答:这方面很多人会有一定的误解，干仓湿仓跟地域是无关的，北方当不好同样有可能受潮，吸附异味等等。南方保存得当同样也不会有任何的受潮，而且湿度也有利于茶叶的后期转化。
存茶要注意几点，分别为避光，防潮，防异味，保持透气不通风的环境。
避光是因为长时间见光或者被晒到，时间久了茶叶会有明显香气和滋味上的损失，饼面容易发红，到后期喝起来就没有正常的滋味。
防潮要注意存茶的箱子/柜子要离地/离墙，避免雨季的潮气间接的传给茶叶，合适的存茶湿度在50%-70%之间，长时间的过干或者过潮都不利于茶叶的后期转化，前者会无明显转化，喝起来青涩，缺乏润感，后者容易出霉，长毛。
防异味是因为茶叶的吸味性比较强，存茶环境如果有其他味道时间久了会侵蚀到茶叶里面，比如胶水味/油漆味/香水味/木头味/金属锈味等等，不要认为防潮做好干仓就万事大吉了，很多保存不好的茶叶后期都是坏在异味方面。
透气不通风是为了保持好茶叶的香气，透气可以接触到，调节空气的湿度利于转化，不通风是为了保存茶叶的香气不会因为通风过度香气跑光。 很多人不能理解什么是透气又不通风，认为前后矛盾。我打个比方，比如紫砂罐里面或者纸箱里面或者柜子里面，空气能透进去，但是不会被流动的空气过多影响。
存茶几点基本上就是上面讲的这一些，下面说一下我喜欢的泡茶方式。
我泡茶主要用盖碗和紫砂壶两种，容量最喜欢120cc的盖碗和120-150cc的紫砂壶，可供3-4人轻松的喝茶。投茶量在8-8.5克之间，陈期10年以上的投茶量稍多一克左右。水要烧开，建议使用不断电能持续加热保温的烧水壶，视干茶紧压度润茶1-2次，然后缓30秒--1分钟让茶叶适当舒展之后再开始冲泡，出汤也要根据翘茶完整与否调整出汤时间，这之间都没有固定的投茶量和时间，主要根据个人经验来调整就好。
暂时先写这么多吧，以后想到什么我再添
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发表于 2016-8-9 17:07