2006.5.23日记，原料等级

zgpecyyy13 · 发表于 2006-5-26 12:11

学习了

天之痕 · 发表于 2006-5-26 15:35

"2，在生茶制作上，过嫩原料纤维发育程度不够，在杀青环节保证青壮叶杀青适度时，嫩芽易杀过度，以致很多新茶叶底韧性差，手揉即碎烂；老叶难以揉捻而条索粗松，更不利茶质释放。"

请教刘兄,如何才能保证茶质的释放良好?

Lyodi · 发表于 2006-5-27 11:44

揉捻的意义在于用机械力破裂茶叶细胞的细胞壁。若揉捻不到位，则由于细胞壁的阻挡作用，茶质无法融解于水中。

小普 · 发表于 2006-5-29 10:45

我也想问一下极数高的沱茶适合长期存放吗？

迎迎 · 发表于 2006-5-29 17:43

多谢LZ刘庵主的解答,我替代所有问起此情况的茶友向你说声:谢谢!

活水 · 发表于 2006-5-29 18:55

其实对沱茶，石昆牧石老师已经说了“不要存沱茶”，沱茶只能作为现喝的品种。我有一个朋友专门追3、4月份的金丝沱喝，纯属个人爱好。

空了 · 发表于 2006-5-30 21:05

学习！

飞动的陨石 · 发表于 2006-6-1 12:27

普洱的味在老

喝茶是一种心情 · 发表于 2006-6-22 01:14

又学到了!

陆大侠 · 发表于 2006-6-24 20:20

又受益良多.我顶

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