蛮砖
发表于 2005-5-23 13:17
<P>对比了04、05年的昌泰、海湾、黎明、蝶采青等茶品后，有些同一品牌的茶品，05年与04年或03年的饼色几乎相近；有些茶品的差别就比较明显，05年要比04年的青绿一些，新鲜一些。茶行老板说的原因是：03或04年的茶青，放到05年才压，所以出现颜色深一点。我认为不是，去年的茶市这么好，生产商会留着不压成茶品应市？经认真对比，我认为，是05年的茶饼成型后，改变了传统的自然风干方式，而是用烘干方式，并且是急不可待的高温快速风干，不像下关厂的低温烘干。但茶商认为不是这个原因。</P><P>我认为是高温烘干造成色差的理由是：</P><P>1、凡是有色差的05年饼，茶叶很干、脆、一碰就碎，特别是叶茎，一折就断，很脆，说明是短期高温造成茶叶纤维脆化。而传统风干或慢干的茶饼，因含水份较高，茶叶纤维未受到破坏，有韧性、有弹性，不易折断。</P><P>2、有色差的05年饼，茶汤有点红，类似半发酵铁观音或高火炒制的绿茶。茶味淡，苦、涩味轻，稠、滑不够，没有当年新茶晒青应有的草青味。</P><P>3、高温烘干的05年的饼色虽然也发黑，但缺乏隐然的油光性，不像04年或03年的，自然发酵，隐隐然有油光。</P><P>4、有高温烘干制作的动因。春节以来，天气多雨、潮湿，晾干成形的饼、沱不易，只有借助其他手段，而去年底以来，茶市极好，价格很理想，茶商都想抓住这机会，快出货，快销售，快回拢资金。</P><P>各位大侠有时间对比一下，是不是这样。</P><p>［此帖子已被 蛮砖 在 2005-5-23 18:52:38 编辑过］
蛮砖
发表于 2005-5-23 13:19
如果真是高温烘干的饼，温度破坏了茶叶的有机成份，这样的茶，后续发展还会好吗？
北方茶客
发表于 2005-5-23 13:28
<P>怀疑的好!顶一下!</P>
lyodi
发表于 2005-5-23 14:52
<P>茶饼颜色黑暗无光，条索瘦薄，嫩叶无毫，叶脉浮白，茶梗瘦长而柔软……这饼茶的原料几乎完全是雨水茶，所以茶汤色红而无粘稠胶质表现，因高温干燥而汤水清透，必然香气不高，若重手浸泡则苦涩强而不化。</P>
生无所息
发表于 2005-5-23 15:31
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>蛮砖</B> 发表于 <I>2005-5-23 13:19:31</I> :<BR>如果真是高温烘干的饼，温度破坏了茶叶的有机成份，这样的茶，后续发展还会好吗？ <HR></BLOCKQUOTE>砖兄，晚上走路一定要小心啊，此帖一出，不知道有多少JS（包括厂家）对你恨之入骨，实在不行，到我们湖南来躲段时间吧，我帮你找个地方藏起来。实在不行，最危险的地方反而是最安全的地方，去云南去！
生无所息
发表于 2005-5-23 15:41
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>： <HR>原文由 <B>垃圾桶</B> 发表于 <I>2005-5-23 1:18:09</I> :<BR>博兄这次没敢请我去照他的茶，抠，怕我顺便带了垃圾走，相机也不是我的，<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/50.gif"> <HR></BLOCKQUOTE><P>桶兄也就别怪老博了，他对自己都抠呀，你看看他泡的这茶，就从饼边挖了一点点 <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2005-5/200552315364.jpg"></P><P>估计自己也没有喝到几泡，再看看那叶底，把几片大一点的叶子放在上面装门面，碎叶全殿在底下，肯定是把不舍得丢掉的渣子全冲进去了，估计垃圾桶里是没有丢什么了。</P>
蛮砖
发表于 2005-5-23 18:56
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>生无所息</B> 发表于 <I>2005-5-23 15:31:02</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>蛮砖</B> 发表于 <I>2005-5-23 13:19:31</I> :<BR>如果真是高温烘干的饼，温度破坏了茶叶的有机成份，这样的茶，后续发展还会好吗？ <HR></BLOCKQUOTE><P>砖兄，晚上走路一定要小心啊，此帖一出，不知道有多少JS（包括厂家）对你恨之入骨，实在不行，到我们湖南来躲段时间吧，我帮你找个地方藏起来。实在不行，最危险的地方反而是最安全的地方，去云南去！ <HR></P><P>好呵，带饼茶借机旅游去。</P><P>倒不是怕茶商怎么样，不会的。我是分析，不是结论，他们也不认同这观点。</P></BLOCKQUOTE>