捣蛋龙
发表于 2005-6-26 13:35
依刘兄所言下关的茶不是普洱,且没有陈放的价值,那下关8100典藏版又作何解?是否意为下关改变了生产工艺?
hung12300
发表于 2005-6-26 15:15
<P>哪请问各位老师:下关生沱为什么有愈放愈好喝的特征呢?下关生沱值得存吗?台湾的一些普洱茶论著中有的专把沱茶列为一个章节介绍,这些如何解释呢?</P><P>另有高手说下关90年代后改了工艺,所以不是普洱了.这话可信吗?下关厂哪个人敢有这个胆,竟能改掉近百年的生产工艺?大家都喜欢的"苍洱"在包装盒上明明写道"59年下关厂为庆10周年,专门研制生产了特制沱茶,取"苍洱沱茶",现按当时的选料和工艺技术标准恢复生产".</P><P>难道下关厂在胡讲?</P>
7262
发表于 2005-6-26 18:31
<P>好激烈呀~~~~</P><P>各抒己见~</P><P>在我心目中:生茶放了一定年份,就可以叫"普洱"了...大家都说好普洱以云南大叶种为佳,下关陀就是用云南的料做的.是好茶!!!</P><P>现在争论的是制程问题,看样子还要几年后才会分晓,喜欢下关的朋友就买点喝就是了,别管那么多</P><P>呵呵</P>
yyh95
发表于 2005-6-26 19:11
<P>我一起喝下关沱（有朋友在下关茶厂，都是免费供应），以前不知道可以存放，随到随喝，喝完再要。现在喝的茶品种多了以后，发现前几年（大概92、93年）的沱茶是要比现在的香。</P>
大叶
发表于 2005-6-26 20:21
<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/15.gif">搬凳子听讲
lyodi
发表于 2005-6-27 16:45
<P>届时这个问题前，先问一个基本概念：什么是所谓的传统工艺（估计没有人能回答出来，在云南，旧时至少有几十种不同的加工普洱茶的方法）？那么，这些工艺的核心、共同点又是什么？</P><P>59年苍洱沱茶是作为国家礼品少量生产，当时云南可还没有机器杀青、机械揉捻的机器，更没有高温蒸气管道烘房。</P><P>80年代以前，下关茶的加工中，各个环节温度（杀青、干燥）都相对低，92年以后，高温烘逐渐干成为常规工艺，96年以后几乎无茶幸免。所以，对比80年代后期与90年代中期产品，就可以发现温度的影响已经使下关茶成为丧失陈化性的产品。</P>
广东茶友
发表于 2005-6-27 23:36
刘兄可否用90年代中期产品对照，讲讲下关茶如何丧失陈化性？谢谢!
hung12300
发表于 2005-6-28 09:47
前辈(指普洱方面的知识,不是年龄)说的确有道理,但我还是不明白也不相信:哪个厂的哪个人敢改动历年传下来的工艺?当然,手工操作改为机械化操作这是正常的,但温度湿度压力等决定普洱茶形成的关键工艺参数,除非他们摸索出更好的最佳参数,否则谁够胆改变?这可是千古罪人呀!!!!!!!!!!(把祖上传下的丢掉)
不懂装懂
发表于 2005-6-28 11:27
既然引起争议，我觉得下关厂应该适应要求，分别生产烘青和晒青的产品供应市场，但要分别标明，看看市场反应。
南海候鸟
发表于 2005-6-28 14:22
<P>普洱老友们，大家好！小弟初来报到，请各位前辈多多指点！小弟是佛山的，</P>