普洱茶与水
中国在唐代以前，尽管饮茶已较普遍，但习惯于在煮茶时加入各种香辛佐料。在这种情况下，对茶的色、香、味、形并无多大要求，因而对水品要求也不高。唐代开始，随着茶品的增多，以及清饮雅赏之风的开创，才对水品有了较高的要求。据唐代张又新《煎茶水记》记载，最早提出鉴水试茶的是唐代的刘伯刍，他"亲揖而比之"，提出宜茶水品七等，开列如下。扬子江南零水第一；
无锡惠山寺石水第二；
苏州虎丘寺石水第三；
丹阳县观音寺水第四；
扬州大明寺水第五；
吴松江水第六；
淮水 下第七。
而差不多与刘伯刍同时代的陆羽，根据张又新的记述，在辨别扬子江南零水的真假时，根据自己亲身实践，提出"楚水第一，晋水 下"。并把天下宜茶水品，评品次第如下。
庐山康王谷水帘水第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
蕲州兰溪石下水第三；
峡州扇子山下有石突然，泄水独清泠，状如龟形，俗云蛤蟆口水第四；
苏州虎丘寺石泉水第五；
庐山招贤寺下方桥潭水第六；
扬子江南零水第七；
洪州西山西东瀑布水第八；
唐州柏岩县淮水源第九；
庐州龙池山顾水第十；
丹阳县观音寺水第十一；
扬州大明寺水第十二；
汉江金州上游中零水第十三；
归州玉虚洞下香溪水第十四；
商州武关西洛水第十五；
吴松江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圆泉水第十八；
桐庐严陵滩水第十九；
雪水第二十。
我们在这里讨论各地的茶友自己用什么水来泡普洱茶比较合适，才能充分体现普洱茶的个性。 雪水:40: 希望按这个路线走一遍,边走边泡边喝,造个够!:50: :6: :80 老话就别提了,大明寺的水也不好了,还是有污染.我去年到青岛,崂山的山泉水真好! 原帖由 原野的风 于 2007-5-26 01:37 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
雪水:40:
雪 -大自然的产物，它纯洁而且包含丰富的人体所需元素，用来泡茶一流。:80 原帖由 胖茶仙 于 2007-5-26 01:38 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
希望按这个路线走一遍,边走边泡边喝,造个够!:50: :6: :80
兄好造化，读万卷书不如走万里路。:80 :80 :80 :80 原帖由 yy_1974_yy 于 2007-5-26 10:42 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
老话就别提了,大明寺的水也不好了,还是有污染.我去年到青岛,崂山的山泉水真好!
赞同兄对山泉水的美誉！:40: 我家地处不在楼主所列的地方啊?10? ?10? ?10? 原帖由 投亲靠友 于 2007-5-26 12:25 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
:80 :80 :80
谢谢！:40: