品飲 1950 年代的紅印圓茶
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【品飲 1950 年代的紅印圓茶】
一個平靜的下午，正在忙碌工作。手機突然響起，是普洱藏家朋友來電：「許久沒來訪，今天晚上來你處喝喝茶，好嗎？」當然好啦，朋友手上不少好茶，比浮雲藏著的更多更好。朋友問：「喝紅印圓茶好嗎？邊聊邊喝紅印最爽。」浮雲：「當然，還用說。」於是，一個紅印小茶會，就此定下來。
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朋友的紅印圓茶，是浮雲喝過最好的，可謂令人回味無窮。茶倉儲存良好，乾淨、優雅，茶氣足，最重要是朋友喝一泡好茶，是從不節約的，道理是，少則不喝，若喝則要足。由浮雲操刀撥茶，當然斤兩十足。
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見到朋友的紅印，許久沒見了，欣賞了一會，光是茶身的淡樟香已經迷到普洱茶的品鑑家，這餅紅印仍然活力十足，精神飽滿的，也難怪這麼優質的紅印圓茶，現在身價不菲（約七至八萬港元一片，US$10,000 per piece），而且更是多半在普洱藏家手上，極少流出，可謂千金難買好紅印。
浮雲出動一支不差的紫砂茶壺來，「梨形允公．戊午仲冬日」，希望能夠把此這泡紅印發揮極致。
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決定了下手的地方，就派上不鏽鋼開信刀，把紅印的一角撥下來。茶是朋友的，浮雲也不敢任意莽為，用電子秤秤了一下，10g，平常的份量，差不多了。但把這10g紅印倒進壺中，卻嫌少了。於是，再下刀，14.5g，好了，足矣，暫且放過朋友的紅印（一晚喝了朋友許多錢了！）。
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真沒想像到，14.5g的紅印，真的喝的很爽（最重要是只有：朋友，浮雲與浮雲女朋友三人）。在撥的過程，也發現到茶餅有正常的「黃片」茶葉，所以有時候，茶友在茶餅中發現「黃片」茶葉就大呼小叫，真是！紅印圓茶也有。
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備水。
燒水。
聊天．．．
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注水開茶了，那股陳年普洱茶的茶香，那種享受，真是無與倫比。由於只是剛開茶，所以只有淡淡清雅的樟香，配以小許藥香，再加上乾淨紅印圓茶那股陳年的老梅子味（只有乾淨的才有），光是開茶的聞香，已經是太迷人了。
燒水。那已是晚上九時半。
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第一泡：由開茶的淺栗紅進入湯色亮麗透徹的中栗紅色，光是欣賞這種湯色，已是其他陳年普洱茶望塵莫及的。茶湯梅樟香、生津極至、藥香明顯但不會過份濃烈、水質異常醇厚、而且那種陳茶的湯水，是溫柔地來回整個嘴巴。茶湯嚥了，嘴巴充滿了紅印味。第一泡就快使人招架不住了。
燒水，慢慢來，不急，才是享受紅印。
第二泡：茶氣初現，享受與陶醉，省略．．．
燒水。
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第三泡：湯色續栗紅，沒有一絲的混濁，清徹見底，是難得的好茶。茶氣續現，一道熱氣從背脊衝上頭盧。梅樟香、茶湯爽極、生津不在話下，藥香再強烈一些但並沒有喧賓奪主，與第一、二泡茶湯茶味接近，但明顯紅印的茶葉開始開了，味道漸濃，湯面的茶香也是更濃郁芳香，樟香優雅沒法擋，可謂人間極品已現。此時，與朋友都點頭認同，茶湯之中還有青茶的微澀感，但已是很陳年的澀味，可見陳年茶的活力，源出於此。
沒水，去打水，備水，燒水。
第四泡：與第三泡的品味接近，陶醉中，省略．．．
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第五泡：紅印駕到，巔峰呈現，梅樟香強勁與明顯、藥香為副、茶氣走遍全身，整個人感到溫暖，即使是開了空調，仍是有股熱氣在身子四處流竄，精神意識放鬆，極之 relax，欣賞那口茶紅印之後，與朋友續聊，不亦樂乎。
品飲紅印至此，小休，不可以急，先享受一番，要是強行喝下去，那只會是浪費那紅印，大家都四處走動。
經過小休後，燒水。
第六泡：栗紅湯色，仍然維持，但茶湯韻味像是跑車來個高速轉灣，藥香雖仍在，但梅樟香開始變化，有點清樟香的韻味，在這一泡開始，更是出了一個浮雲形容為「熟果香」的特殊味道，很清甜，像一些成熟水果的韻味，但又不會很強烈、不很霸道的，合到好處。這種「熟果香」在茶湯中明顯，整個湯都有這種清甜之感，爽。
第七泡：同上，不作多述，陶醉中，省略．．．
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第八泡：可以從圖中看到，第八泡的紅印，茶湯仍然亮麗。此時，「熟果香」明顯、梅樟香漸退、換成是另一種茶香境界－「清樟香」，既清又爽甜。文字很難形容，有機會就喝喝看。
經過短休，再燒水。
第九泡、第十泡：同上，不贅述，陶醉中，省略．．．
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第十一泡：淡淡的「熟果香」、清樟香、甜美的茶湯，預示著茶已到中後段。但此時已深夜一時許。朋友要回去了，帶同朋友的紅印。
第十二泡至第二十多泡：浮雲翌日繼續享用。
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浮雲的茶壺，都突然漂亮起來。
葉底？看圖吧，不多說了，很陳年的茶葉。
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感謝，普洱藏家朋友。
2007年8月5日後記
浮雲（中國香港）
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[ 本帖最后由 悟香 于 2010-12-15 19:01 编辑 ] 浮云兄，应该是“迷倒”不是“迷到”吧？ 感谢浮云兄的好茶好图及详尽的品饮解说.good
茶已至此,人已至此,情义中,共享佳茗,人生何求! :5: :5: :5: 太诱人了 :80 :44: :44: :44: 望图解渴！ 原帖由 醉茗轩 于 2008-3-25 22:11 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
浮云兄，应该是“迷倒”不是“迷到”吧？
醉茗轩兄：
你是對的，感謝告之錯誤。
更正：
「見到朋友的紅印，許久沒見了，欣賞了一會，光是茶身的淡樟香已經迷倒普洱茶的品鑑家」
看看下圖．．．真的會被迷倒的啊～
最幸福的是，可以親手摸到、聞到、撥到、泡到和喝到．．．
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浮雲（中國香港）
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http://www.cloudsteacollection.com 茶好,壶好, 描述好. good 除了羡慕还是羡慕！完美！只能用这个词来形容了！ :5: 楼主让大家直流口水，罪过，罪过啊！:80 重温了一遍~~~~好文好图！~~good