做茶是以嫩芽嫩叶为主，至于是一芽几叶不重要（这要根据茶树的气候而定），重要的是叶要嫩。
说的好,持嫩度.
需要的话,然后在保证持嫩度的基础上,再根据需要细分,根据不同的考虑,如外观洒面的考虑等,
而品质或口感考虑的话,得看不同芽叶不同的茶质表现,细微的区别还是有的,如果做的是精品的话.
呵呵,做茶还是有考究的.绝对不是毛茶回来,压了,了事. 八叶一芽,这样的茶不好吗？ 怎么样做在于个人的喜好和追求，茶都是用来喝的，自己喜欢就可以！有人喜欢粗枝大叶，有人喜欢精细，还有人有其他的喜好，都不好么？都好！关键就看自己喜欢不喜欢。鱼儿是做古树茶一芽两叶的，在这两年里，什么样的误解都遇到过了，不过没所谓，鱼儿自己喜欢，鱼儿的支持者们喜欢就可以了。不过普洱茶工艺上有提高，喝茶人对普洱茶的要求越来越高是好事。 片面地强调‘个人的喜欢’或‘个人的口感’，没什么意思。 “片面地强调‘个人的喜欢’或‘个人的口感’，没什么意思。”——做生意，当然不行；自己喝，就应是强调‘个人的喜欢’或‘个人的口感’。
回复 9# 原野的风 的帖子
版主说得很对good我有一个朋友上礼拜刚从云南回来，和她聊天时谈到当地茶农在采摘茶叶时都是严格按照一牙两叶的标准来采摘的，祖上的惯例就是这样，可商家往往将这作为一个卖点来炒作。 这个跟炒作没有关系的吧？传统的古树普洱茶这么采摘的很少（我自己也有做传统采摘的古树），我认为这只是代表了普洱茶向精细化发展的一种趋势。现在很多外地的老板过来都喜欢做的精细的古树茶，而且要求越来越高，只是普洱茶的个性化发展罢了，这是一个很好的事情，本来有非常棒的鲜叶品质，为什么不做得更完美呢？ 原帖由 鱼儿 于 2009-4-3 22:25 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
这个跟炒作没有关系的吧？传统的古树普洱茶这么采摘的很少（我自己也有做传统采摘的古树），我认为这只是代表了普洱茶向精细化发展的一种趋势。现在很多外地的老板过来都喜欢做的精细的古树茶，而且要求越来越高，只 ...
好极了。