1/10桶
发表于 2005-10-19 14:55
<P>曾有一种传说，因为隔夜茶中含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，因此认为“隔夜茶喝不得”。其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中，尤其是腌腊制品中含量最多。从最普通的食用面包来说，通常也含有2毫克／千克的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1毫克~1.5毫克。而人们通过饮茶，从茶叶中进入的二级胺只有主食面包的1／40，微不足道。而且二级胺本身并不致癌，而是必须在有硝酸盐的条件下，才能形成亚硝胺，并且只有达到一定数量才有致癌作用。饮茶可从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，试验证明，这两种物质都能有效地阻止人体中亚硝胺的合成，成为天然的亚硝胺抑制剂。所以，饮隔夜茶不会致癌。但是从营养和卫生角度来看，茶叶冲泡以后，时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。另外，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，茶汤没有严格的灭菌，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不宜饮用。<BR> 有许多人有饮冷茶的习惯，冷茶如果没有变质，是可以饮用的。但千万要小心，不能把饮过一部分的茶汤放置长时间后再饮用，这是很不卫生的。经过严格灭菌措施生产的冷茶饮料，也是可以饮用的。目前国内外市场上出现的罐装茶水，大多属于这类冷茶，其中添加有抗氧化剂，并经严格灭菌处理，保质期都在半年到一年以上，是一种理想的旅游和餐桌饮料。</P><P><EMBED src=http://220.181.18.50/m?ct=134217728&tn=baidumt,回心转意%20-%20黑龙%20-%20回心转意&word=wma,http://www.gdwh.com.cn:88/bbs/images/upload/2004/08/09/Y2NnaGdsNw$$.wma,,[%BB%D8%D0%C4%D7%AA%D2%E2]&lm=16777216 width=400 height=30 ShowStatusBar="1" autostart="true"></P><P>［此帖子已被 1/10桶 在 2005-10-19 14:56:49 编辑过］</P><p>［此帖子已被 1/10桶 在 2005-10-19 14:59:15 编辑过］
北方茶客
发表于 2005-10-19 14:57
收藏了，，
wahlik
发表于 2005-10-19 14:59
是否說明相隔多少個鐘更合理呢 ? 我今早6時泡的茶, 到了晚上11:00, 還算當天, 晚上11:00 泡的, 過了7個小時之後, 便叫隔夜了
1/10桶
发表于 2005-10-19 15:05
申明：俺不是灌水
q1deng
发表于 2005-10-19 15:06
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>wahlik</B> 发表于 <I>2005-10-19 14:59:49</I> :<BR>是否說明相隔多少個鐘更合理呢 ? 我今早6時泡的茶, 到了晚上11:00, 還算當天, 晚上11:00 泡的, 過了7個小時之後, 便叫隔夜了 <HR></BLOCKQUOTE>有道理！
特大垃圾桶
发表于 2005-10-19 15:07
<P><EMBED src=http://220.181.18.50/m?ct=134217728&tn=baidumt,回心转意%20-%20黑龙%20-%20回心转意&word=wma,http://www.gdwh.com.cn:88/bbs/images/upload/2004/08/09/Y2NnaGdsNw$$.wma,,[%BB%D8%D0%C4%D7%AA%D2%E2]&lm=16777216 width=400 height=300 ShowStatusBar="1" autostart="false"></P><p>［此帖子已被 特大垃圾桶 在 2005-10-19 15:08:40 编辑过］
北方茶客
发表于 2005-10-19 15:10
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>wahlik</B> 发表于 <I>2005-10-19 14:59:49</I> :<BR>是否說明相隔多少個鐘更合理呢 ? 我今早6時泡的茶, 到了晚上11:00, 還算當天, 晚上11:00 泡的, 過了7個小時之後, 便叫隔夜了 <HR></BLOCKQUOTE><P>按《中华民族》的习惯：</P><P>1、正常睡觉得时间（以，伸手不见五指）是：夜，，</P><P>2、正常生活的时间（可分辨茶底、茶汤）是：昼，，，</P><P>3、古人早有研究的阴阳学中：昼夜的湿气、温度有两个点，（也就像南北极），，，，，</P><P>所以，分辨“隔夜”这词，不能以时间为标准。</P>
q1deng
发表于 2005-10-19 15:12
反正我是照喝！
醉茗轩
发表于 2005-10-19 15:16
熟茶夏天放冰箱好象更好喝喔！
wahlik
发表于 2005-10-19 15:20
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>北方茶客</B> 发表于 <I>2005-10-19 15:10:08</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>wahlik</B> 发表于 <I>2005-10-19 14:59:49</I> :<BR>是否說明相隔多少個鐘更合理呢 ? 我今早6時泡的茶, 到了晚上11:00, 還算當天, 晚上11:00 泡的, 過了7個小時之後, 便叫隔夜了 <HR></BLOCKQUOTE><P>按《中华民族》的习惯：</P><P>1、正常睡觉得时间（以，伸手不见五指）是：夜，，</P><P>2、正常生活的时间（可分辨茶底、茶汤）是：昼，，，</P><P>3、古人早有研究的阴阳学中：昼夜的湿气、温度有两个点，（也就像南北极），，，，，</P><P>所以，分辨“隔夜”这词，不能以时间为标准。</P><HR></BLOCKQUOTE><P>古人日出而作, 日入而息, 主要是因為照明設備落後, 盛夏隔的一夜比寒冬的時間短, 但茶質變差度比冬天大, 不能成正比的. </P><P>現今有冰箱, 有空調, 有化驗報告, 昔者今日不能盡通的 </P>