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一口好茶 发表于 2010-4-19 08:48

如何处理受潮的家藏普洱茶

因为广东的湿热天气，一直以来就被认为是普洱茶好的储存地。普洱茶（生茶）是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在广州放置一年相当于在云南陈化三年的效果。 当遭遇了高温多雨的天气后，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，要及时增加藏茶室环境的通风透光，尤其是要加速空气的流通（可以用电风扇来帮助空气的流通）。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。普洱茶是神秘的“生物食品”，按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏，有些可能却有利于茶品的。在有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。其中的奥秘，只有待专家进一步研究了。 需要申明的是，尽管普洱茶是神秘的“生物食品”，但对于发生“霉变”的普洱茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用的。

宜南草 发表于 2010-4-19 11:37

是的，稍稍不注意就会出现发霉情况，对于个人存茶来说，经常看看自己的茶，最好用纸箱封起来，既隔潮还减少茶的霉变。

蓝色心情 发表于 2010-4-19 12:37

:titter 你们见过红茶和熟茶发酵的过程吗？

蓝色心情 发表于 2010-4-19 12:39

原帖由 宜南草 于 2010-4-19 11:37 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
是的，稍稍不注意就会出现发霉情况，对于个人存茶来说，经常看看自己的茶，最好用纸箱封起来，既隔潮还减少茶的霉变。 我也这么保存，记得纸盒一定要干燥的！

一口好茶 发表于 2010-4-19 14:37

大家饮茶时有没有发觉天气潮湿时茶的表现会差点，天气干燥时饮起来会表现得很好。这就说明了潮湿时差在转化中啊。:40: :40: :40:

hguanjun 发表于 2010-4-20 19:06

神呀，今天又是一个大回南天，我的茶呀！

风清扬 发表于 2010-4-20 22:35

我的茶已经有30%报销了。深沉悼念中......

咸鱼鸡粒炒饭 发表于 2010-4-20 22:57

天气太不稳定,想想都烦

漠阳江0509 发表于 2010-4-20 23:09

存茶以来。。。。。今年是最“湿”的一年了:loveliness: :loveliness:

GX义耕晃 发表于 2010-4-21 22:17

原帖由 风清扬 于 2010-4-20 22:35 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
我的茶已经有30%报销了。深沉悼念中......
是不是只有十饼茶?报销三饼问题不算严重.

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