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多旧鱼 发表于 2005-11-18 15:46

pure 发表于 2005-11-18 15:48

大叶发表于 2005-11-18 17:25

什么虫<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/61.gif">,能喝吗?

多旧鱼 发表于 2005-11-18 19:46

<DIV class=javascript style="OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word">转贴</DIV><DIV class=javascript style="OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word"> </DIV><DIV class=javascript style="OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word">虫茶起源说（无法考证，仅供参考） 　　　　　　(摘自城步文史第一集第90-92页) 原文作者：　　尹建德 题目：　奇特的虫茶 据清代光绪年间修的《城步乡土志.卷五》记载: “茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶，茶收贮经久，大能消痰顺气”。相传在清朝雍正年间，（公元１７２３－１７３５年），皇帝对少数民族聚居地区实行改土归流，引起少数民族人民的不满。乾隆三年(公元1738)年，横岭洞一带爆发了粟贤宇，杨清保领导的苗民起义。清廷为之震惊，于乾隆五年下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压。随后，便在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，残酷压迫和剥削苗、瑶等族人民。 长年被赶进深山岩洞的老百姓，把山果野菜吃完了，只好采食满身荆棘的灌木苦茶（今叫三叶海棠）枝鲜叶。这种叶子放在口里咀嚼，开始感到又涩又苦，过一会儿便觉得又凉又甜，若再喝点冷水咽下，又感甘美神爽。从此，当地老百姓每年暮春时节，便大量采摘苦茶枝鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月，叶子都被一种小虫子吃光了，所剩的只是一些渣滓和虫粪。人们在惋惜之余，试探性地将残渣、虫粪放进水里。顷刻间，发现渣滓颗粒的四周泡浸出一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。有人试着一喝，分外舒适可口，于是，消息迅速传开，当地老百姓便有意制作虫茶了。 后来长安营总府的官员们知道了，为了向皇上献眉取宠，便下令当地百姓大制虫茶，用树皮做成精致漂亮的包装盒，外裱红纸，半斤一盒，作为珍品每年向朝庭进贡，所以虫茶又称为“贡茶”。 记载。</DIV>

多旧鱼 发表于 2005-11-18 19:49

转贴 3 虫茶文化（无法考证，仅供参考） （摘自现代旅游报1995年第３期第２-３版间；邮发代号43--22；国内刊号：CN36－0033） 作者：张菊生 题目：如果你碰到了卖虫茶的人，你这年的运气就会极好极好 如果你碰到了卖虫茶的人，你这年的运气就会极好极好。即便在茶叶的故乡－中国，大家也可能从未听过，一种似茶非茶的茶－这就是当今世界罕见的虫茶。 虫茶又叫茶精。听父亲说，这种茶主要出产在湖南和四川的山区。从清朝起，这种茶就销往东南亚一些国家，久负盛名。现在这种茶大多用来出口，因此在市场上很少见它有卖。于是在我们那里就流传着这么一句话：如果你碰到了卖虫茶的人，你这年的运气就会极好极好，如果是当官的，就会马上晋升为大官；如果你不是官，是从事商业的，你就会发大财；如果你既不是当官的也不是经商的，那么你这年就会平平安安，没有天灾人祸。从这句民谣中，就可以看出虫茶的珍贵，看出虫茶的神奇。我父亲曾给我说过这么一件事，他小时候读高小时，一个地主家的儿子给了他两颗虫茶品尝，结果这一年的运气特别好，学习每门成绩都在优秀以上，并且没有得过一点病，同时还意外地发了点小财，在一次回家的路上他捡到了十块光洋，给全家人过了一个非常丰盛的年。 虫茶并不是茶，它的外形很象珠茶，经水冲泡后汤色如茶水，故名虫茶。饮用虫茶是一种特别的享受，先倒上一杯开水，然后投入少量虫茶颗粒，起初放入时虫茶颗粒浮于水面，过了一段时间后它就慢慢往下沉，沉下片刻之后，颗粒开始飞絮弥漫，紧接着香味浓郁，清亮似茗。喝了之后，立刻精神为之一振，心底舒畅，令人百喝不厌，交口称绝。虫茶含有单宁，咖啡因，维生素和止血的活性物质等成分。由于虫茶除具有普通茶的消食，提神，祛烦解渴的作用外，还能降血压，清热解毒，健胃，顺气消肿，特别是经常饮用，对牙龈出血，痔疮出血，鼻衄，腹泻，心脏病等有一定的疗效，所以虫茶实际上是一种优秀的保健茶。 4 虫茶网评 虫茶尽管产在中国，但由于它出自于少数民族地区，加上使用范围并不普遍，因而大多数中国人对虫茶并不很熟悉。然而，随着虫茶研究的不断深入，近年来关于虫茶的宣传报道已在不断增加，特别是已有多个国内外互联网站将虫茶内容录入了它们的网页(已达200多个网页)，虽然,它们报道的内容几乎是大同小异, 或者只是传抄(甚至有些内容可能是以讹传讹)和评说（也许是出于一种好奇心），并没有新的内容, 但对于促使“虫茶”这一概念深入人心，促进中国虫茶的进一步研究开发起到了推动作用。现特将有关网站或网页举例介绍如下，供读者参考。 神州饮茶习惯: 虫茶,它是一种制法奇特、极富民族习俗的特产茶。虫茶是把采摘的茶树鲜叶和部分香树叶混合放在竹篓或大木桶里，浇上淘米水，让其自然发酵。数天后便散发出一种特有的氮气味，这种气味会招引“化香夜蛾”的昆虫成群来此安家落户，生育繁衍。它的幼虫特别喜食腐烂的茶叶和香树叶，并排出一粒粒比菜籽还小的虫屎。把这种虫屎收集起来晒干便是虫茶。饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入适量虫茶，盖好杯盖。虫茶粒先漂浮在水面，待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即可饮用。虫茶泡出的汤清香宜人，沁人心肺。饮之令人顿感心旷神怡。湖南城步苗族目治县五岭山区的苗族同胞尤爱饮虫茶，所以虫茶又叫城步虫茶，它是一种速溶性饮料。 富有奇趣的虫茶: 杭州《茶人之家》杂志1998年第四期上，刊载了一篇《独具风味的虫茶》的文章，一千多年前，在湖南城步（今城步苗族自治区）有一种虫茶。其制法是先用茶叶去喂养大米中常见的米蛀虫。米虫吃了茶叶，排出一粒一粒的比菜子还小黑色虫屎，这就成了虫茶。饮用时，先倒上一杯开水，然后将少量虫茶投入杯中。初时茶粒浮于水面，随后就释散出一根一根像血丝般的茶针飘拂水中，缓缓沉落杯底。犹如晨烟暮霭，飞絮弥漫，散于杯里。入口香郁甘美，回味无穷。虫茶清热解毒，健脾胃，助消化，顺气解表，对高血压、冠心病有一定防治作用。这种虫茶虽说有上千年的历史，我们的祖先创造了它，饮用了它。但说到底，这总是虫类排泄物，登不上大雅之堂，也许有人对它还恶心生厌，因此没有推广，古人对它也没有什么颂扬.虫茶的由来: 虫茶，呈黑褐色，颗粒状，像油菜籽般细小。品饮时，先在无色透明的玻璃杯内倒上开水，然后投入十多粒虫茶。一般来说，500克虫茶能供五口之家饮用一年以上。初时，只见茶粒飘于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵血丝盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，婉蜒起伏，散落水中，然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。虫茶汁水呈淡古铜色，甘醇爽口，香气清郁宜人，颇似高档绿茶。 虫茶的营养价值高于普通茶叶。它含有十八九种人体必需的氨基酸，相当量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分和微量元素。清代光绪年间的《城步乡土志》记载：“茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二或数，茶悉化为虫，余名曰虫茶。茶收贮经久，下能消痰顺气。”因此它是一种很好的医药保健速溶饮料。经常饮用虫茶，能止渴提神、降血压、促消化、利尿、顺气化痰、解毒消肿，对鼻出血、牙龈出血、痔出血、腹泻等病均有一定疗效。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。 相传，清朝乾隆年间，城步亩民起义，朝廷出兵镇压，百姓们被赶进深山老林，以野莱、茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇连雨天，茶叶遭到虫害，被吃得净光，只剩下了漫山遍野的虫屎渣滓。人们偶然发现，虫屎落入水中，泡出缕缕血丝般的茶叶，试着一喝，味道香郁甘美。后来人们索性就有意以化香树叶诱蛾产卵，专取幼虫粪便熬茶，这就是现在饮用的虫茶。这一偶而所为，使虫茶走出大森林，来到人间。 虫茶的制作方法不同一般茶叶。每年谷雨前后，当地老百姓就上山，把野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶采集下来，混杂一些苦茶的叶子，放在竹篓或木桶里面，洒上淘米水发酵，即可引来许多极小的黑虫子——主要是化香夜蛾和米黑虫来取食、产卵。当这些虫子吃完了植物叶片，便排出许多细小如珠的粪粒，当地人取名叫“虫珠”。人们随后用筛子把杂渣去掉，利用阳光晒干，即为“虫茶”。更为考究的是，在阳光下曝晒后，还要在180摄氏度的铁锅里炒上20分钟，再加上93克蜂蜜、93克茶叶，虫茶才得以制成。 生产虫茶的昆虫很多，而以“化香夜蛾”分布最广。此虫属鳞翅目，夜峨科，分布在海拔500一1000米的山地，喜食腐熟的化香树叶。生物饮料-虫茶: 虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮用方便。 如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是茶，只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故而将其称作“茶”。这样也好，在饮用时让我们忘记它的本来身份，以免心理有不舒服的感觉。 虫茶味清香，类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就有记载。 虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。 据初步分析，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有１８至１９种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素。 虫茶主要产于我国广西、湖南边界的中海拔山区，这一带化香树、苦茶等植物资源丰富，虫源分布广。此外，贵州也有分布。我国的虫茶主要有两类，一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得，主产于广西；另一类是由米黑虫取食苦茶而获得，主要产于湖南、贵州。虫茶的生产方式非常简单，只要采化香树等植物叶子盛入竹篮内，洒上淘米水发醇即可诱虫产卵、取食，从而获得虫茶。(摘编自《大中华文化知识宝库》Ｐ６１５)似茶非茶的“虫茶” 《中国医药报》洛杉矶: “虫茶”具有几百年的悠久历史，是我国湘桂黔山区特区林业资源昆虫产品，由化香夜蛾、米黑虫等昆虫排出的粪便晒制成的。山区化香树叶浓郁的香气，引诱来化香夜蛾在树叶上产卵，幼虫以树叶为食，排出的粪便留在树干为食，排出的粪便留在树干上。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。泡出茶来，香气四溢，喝上几口，馥郁甘冽，沁人心脾，令人心旷神怡，回味无穷。 　　虫茶既是清凉解渴饮料，又有药用健身防病价值。据药理分析，虫茶内含丰富的粗蛋白、多糖类、丹宁、咖啡因和多种维生素，这与高档优质茶叶并无多大差异。可贵的是，虫茶还含有黄酮类、昆虫激素和凝血酶原以及多种微量元素，这是任何高档优质茶叶也无法比拟的。适量泡饮虫茶，能提神醒脑、解热驱毒、收敛止血、降压去脂、健脾和胃等，对治疗消化不良、鼻衄、痔疮出血、牙龈出血和疖肿有确切疗效，对预防高血压、高血脂和冠心病也有一定作用。 　　改革开放以后，“虫茶”开始走出相对闭塞的苗家侗寨，深受东南亚、港澳华侨的青睐，并取了个雅号“龙珠茶”，飘洋过海，换取外汇。每年“虫茶”产量供不应求。如今湘桂黔边区山民运用科技知识，改进制作方法，进行扩大生产。 　　南岭春早，每年4月，苗家侗寨的姑娘小伙，身背竹篓，成群结队，上山采摘化香树、黄连木和苦树的嫩叶。回村后平摊在竹篓内，浇上浓淘米水，洒上香料，让其自然发酵。几天后，加入经纯化培育的的良种化香夜蛾，让其在树叶上交尾产卵，孵化出小毛毛虫，一面蚕食树叶，一面排出粪便。山民们收集粪便，在锅内熬煮，同时加入蜂蜜、饴糖等调料，以提高虫茶原有的品位。晒干即为成品。 　　虫茶不仅具有奇特的功效，而且还有十分奇特的冲饮法：先倒入刚煮沸的开水，轻轻放入十几颗黑褐色的虫茶（不可多，否则茶味太酽），盖好杯盖。见虫茶先飘浮在水面上，慢慢吸足水分，缓缓自旋打转，并徐徐释放出一缕缕红血丝般的茶汁，蜿蜒起伏，飘散水中；一会茶粒缓缓旋转状下沉，犹如袅袅炊烟，轻覆于山岭溪谷之中，如飞絮弥漫，褐去飘散，煞是好看。几分钟后，整杯茶呈清澈透亮的鲜红褐色。 　　一位日本朋友盛赞虫茶道：“虫屎茶是不可思议的好茶，它产自不可思议的地方，也就蒙上了一种奇特的不可思议的色彩，虫茶简直可称世界一流之茶。”(2000.10.24)1 关于虫茶和虫酿茶的概念: 我国文献和民间习惯称谓的“虫茶”, 实际上是指用来制作茶叶代用品的某些昆虫排泄物，而这些排泄物又是由特定昆虫取食特定植物所形成的, 由特定植物经过昆虫消化产生排泄物, 其过程类似于微生物发酵过程, 所以, 从严格的科学意义上给与定名, 应为"虫酿茶", 而不是虫茶. "虫酿茶"可理解为"由昆虫发酵酿造出来的茶", 即是由昆虫通过生理生化活动将某类植物转化而来的"发酵品",其产品的内质与功能主要决定于植物的内质与功能及发酵昆虫的生理生化特性, 而与昆虫虫体本身的营养结构无直接关系, 发酵昆虫只是加工者, 例如取食三叶海棠叶的昆虫除了米缟螟外,还有印度谷螟等, 他们产生的排泄物都可称为三叶虫酿茶或三叶海棠虫酿茶. 而"虫茶"一词很容易被人误解为用昆虫虫体制作的茶叶代用品, 进而联想到虫体本身的营养成分. 特别是随着昆虫资源利用研究的发展,用昆虫虫体制作或用昆虫排泄物制作的"虫茶"保健品将会不断出现(如蚂蚁茶, 蝉衣茶, 柞蚕虫茶, 老鹰茶虫茶等), 所以"虫茶"不能特指用昆虫排泄物制作的虫茶饮品. 为此, 笔者认为: "虫茶" 可继续作为这类排泄物的传统俗名, 而在学科专业文献刊物中则使用 "虫酿茶"比"虫茶"一词更科学, 因为前者更完整地表述了该类排泄物的本质特征,特别是明显地区别了用昆虫虫体制作的"虫茶"。同理 , 过去使用的"虫茶"（CHONGCHA）英文名称"INSECT TEA"也可改为" INSECT-FERMENTED TEA"。虫酿茶是中国部分少数民族地区的特产，是一种特殊的保健饮品，过去的文献虽对我国民间的应用情况作过不少报道，但对虫酿茶的实质性科学研究却进行得很少, 真正了解虫酿茶的人也不多，更未见有国际上关于虫酿茶研究的报道。<DIV align=center> </DIV><DIV align=center> </DIV>［此帖子已被小月在 2005-11-19 0:05:24 编辑过］

2002 发表于 2005-11-18 20:20

第一次见！

dlzpj 发表于 2005-11-18 23:15

长见识

朗母酒 发表于 2005-11-19 01:29

难道又开始炒虫屎了<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/58.gif">

朗母酒 发表于 2005-11-19 01:30

还要为什么炒作都要扯到皇帝？

pure 发表于 2005-11-19 02:24

<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/1.gif">实在是本年度最值得收藏的茶！

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