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名门十八 发表于 2010-10-18 12:36

谈谈个人选择新茶(生茶)时候的口感。

首先,个人于07年一月份戒烟,至今未抽一跟,应属成功。
但戒烟后反得了慢性鼻炎和慢性咽炎;
其余胃、三脂、固醇、肥胖、尿酸、血压等与口感无关不在此阐述。
慢咽慢鼻对喝茶口感的确影响很大,首先鼻炎对茶香的品尝就有影响,
其次慢咽就不能喝浓熟茶,
因为熟茶没有或基本没有生茶的回甘与喉韵,特别是秋冬喝完后对咽部刺激不利与咽炎。
一堆废话后,说说对新茶的口感了:
什么条索、压制、原料、冲泡手法等不说了,况且自己有不讲究这些。
闻茶的气味,如觉得有香精或有意加入各种香型的新茶,就不入口;
茶入口后,口腔内能感受甜味的部位在舌尖、舌面前段和舌底前段;
感受到苦味的一般在舌面中段靠前的位置,也有在舌面中后段,
但中后段的苦味个人的体会是化不去的,甚至老茶,故不选择此新茶。
涩味与杂味具体是分在两侧磨牙的牙肉部分、两侧鄂部、上腔中前段鄂部、舌根两侧,
但如果涩味停留在后段鄂部的话,也是化不去的,故不选此新茶。
茶吞咽的时候,喉喉部感觉的是滑、鄂咽部感觉的是醇、鼻咽部感觉的是气、舌面根部感觉的是甘;
特别提提鄂咽部,这里的感受最能体现茶的醇厚,无论吸烟、饮酒、喝茶,这里都能体现到一股刺激的感觉,
而年份足的茶或酒这股刺激的感觉就是醇厚舒服的;
而韵则存在与整个咽部,当新茶的苦涩味化去之后,
好的新茶出现象喝罗汉果茶一样的甘、润充斥整个咽部,
停留时间越长茶越好,但没有甘润感觉的新茶也不选。

以上仅是个人口感见解,不可能与别人一样,请勿见笑。谢谢。。

lll076 发表于 2010-10-18 15:16

听听高手讲课:) :40:

quyuliu 发表于 2010-10-18 17:59

:40: :44: :44: 路过!
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