【2011 大益辛亥生餅 357g (2011年9月22日)】
【2011 大益辛亥生餅 357g (2011年9月22日)】http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A2114.jpg
為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
【2011 大益辛亥生饼 357g】
打从 2011 年 8 月初，那四大饼（1911g）「大益辛亥百年纪念茶」曝光之后，引起茶友们的关注，因为精装版的包装实在是美轮美奂，大家（包括浮雲）都期待着四大饼的开汤。结果，浮雲按捺不住，在 2011 年 8 月中把这四大饼茶买回来，立即开汤，并在 9 月份写下茶评，逐一剖析。如未有看过这 6 篇剖析文章的茶友，欢迎点击来看看。
那套四大饼（1911g）「大益辛亥百年纪念茶」的单价不低，如要购买一整套（1911g x 4 = 7.644kg），一次过要付出的金额，确实是不少（2011年官方定价每套为：RMB9600）。
于是，茶友们再次十分关注这个在 2011 年 8 月底上市，包装同样以「辛亥百年」为主题，但单价比较低且重量只有 357g 的标准版本（传统重量）。这套茶不像 1911g 精装版「大益辛亥百年纪念茶」般分为四饼不同的茶饼，也没有精装硬盒，只是简单地分生饼与熟饼，用手提纸礼盒盛载（图：A2109）。为了在称呼上区间「1911g 四大饼版本」与「357g 版本」，浮雲将简称这一生一熟的纪念茶为：「辛亥生饼 357g」与「辛亥熟饼 357g」。
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【与 1911g 大饼（生）用料有差异吗？】
这是茶友最关心的问题。从市场的价格来看，「辛亥生饼 357g」比四大饼（1911g）「大益辛亥百年纪念茶」经换算后的 357g 平均售价便宜。由这一点来看，茶质方面的差异就肯定是有的，只是差多少？
把「辛亥生饼 357g」开汤后，浮雲认为茶料是不一样的啦！始终还是「1911g 精装版（生茶：巍峨中山、百年回甘）」的茶质口感优胜。
如浮雲以前强调的说：「不要轻视纪念茶，但也不应迷思，应以茶质为本。．．．普洱紧压茶饼，经岁月的历练后，最后还是要经得起冲泡和品饮的考验，因此，光靠包装与纪念绰头是不行的。」但，无论如何，在开汤之前，还是先从这款在 2011 年新推出的大益茶的外包特征开始吧。
【茶品包装特征】
独立手提礼盒、每筒有合格证（算是筒票吧！）、纸筒装、一筒 7 饼、每筒有防伪贴子封口、有外包（防伪贴子封）、有内票、有内飞、有窝底、357g
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【茶干茶香】
干茶茶香具有清新的气息，青涩带轻微的刺鼻感。用两个字概括是「青葱」（即青ＢＢ是也）。整饼的干茶颜色青绿、感觉清新。
【开茶茶香与汤色】
开茶的时候，飘来青涩茶香，可惜香气不够厚泽，还带些许草腥味；幸好，其后转为微微清爽之青茶香。茶香整体感觉常规，未够高端（如果把售价一并考虑的话）。从热腾腾、稍为冲开了的茶叶闻下去，至少还有晒青茶的香气感觉。
茶汤呈金黄色，似乎是拼有少量老茶料。从叶底整体的色泽来看，有机会整批茶青是 1-2 年的茶料。
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【茶汤滋味】
汤面茶香略逊，茶味较为普通，水质也只算不过不失，具一定的青涩度，但这种生涩的感觉不算十分强烈。不过，令浮雲感到疑虑的是茶汤入口之后，有一股蛮明显的苦涩味，而且会留在舌面，停留的时间也挺长。若茶友是口味重、喜欢苦涩、喜欢强回甘的韵味，也许会喜欢此茶。如果不太喜欢苦涩感的茶友，也许可以投茶量少一点及缩短浸泡时间，淡淡地喝也是可以接受的，不过，这种泡茶的方法只嫌水质会显得略薄。
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【2011 年评语】
对浮雲个人而言，此茶的苦涩度实在是蛮高的，像似是特意为此配方配上这种味道，未知是否为了未来的变化留下陈化的伏线。若以「辛亥生饼 357g」的淘宝平均售价而言（每饼约 RMB150-180），市场上可以有更多的选择（可以是大益今年、去年、甚至前几年的其它款式，或甚至是其它品牌的陈茶）。
因此，浮雲决定先把此茶，阁置一旁，暂不出手作进一步之收藏（购买原筒只因那个白色盒子设计漂亮，才买一提拍照作数据，否则只买几片作样本），因为要看看这种苦涩度的陈化进程如何演进，方可决定，始终在香港有限的存茶空间下，收藏最精品的茶是首要的。故此，需更多时间观察和了解它。
还好的是，把评语手稿写完后，发现「辛亥生饼 357g」的茶感、茶气蛮不错，喝后会让人发点轻汗，也算轻松。只是，就口味和售价来说，此茶仍有待观察。对浮雲而言，市场上可作收藏的好茶还有很多，而且自己辛苦赚来的钱是不可以乱花的（购买原筒只因那个白色盒子设计漂亮，才买一提拍照作数据，否则浮雲可能只会买几片作样本）。
当然，要更加客观地评论「辛亥生饼 357g」的话，可以挑选其它同袍来比拼一下，也就是同步把「巍峨中山」vs「百年回甘」vs「辛亥生饼 357g」三茶同时泡开。如果真要这样做的话，相信要处理的图片会不少，浮雲要多一点时间来处理了。
2011年9月22日 谨评
现饮评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
性价评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/starh.gif
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】
【全部相關圖片】：
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[ 本帖最后由 浮雲 于 2011-10-1 02:52 编辑 ] 浮云兄,不愧是专业人士, 感谢浮云兄的点评，期待新作！ :80 学习了～～！ 谢谢浮云兄的努力！
上星期买了两片，浮云兄早点上报告就好了。呵呵 原帖由 bjcatv 于 2011-9-22 10:35 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
谢谢浮云兄的努力！
上星期买了两片，浮云兄早点上报告就好了。呵呵
如果未買的話，就要小心觀察。
既然買了，那不妨開一餅來研究學習，看看那種苦澀的口感，
用你的個人的泡茶方法，程度會如何。
其實浮雲也沒甚麼特別，只是多年以來，買了許多不同的普洱茶（老茶，舊茶，新茶），
所以才比新進多些經驗。因此，既然有兩餅，就開一餅來作學習茶餅，看看這種苦澀，
每隔半年到一年，將如何演化，這樣才有助提升日後對新茶的判別。
期待你上文字來分享此茶的評語。
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】 感觉不比黄金岁月差吧？？？ 贴比茶好！ 在厂茶中,算不错了,毕竟底蕴还是在的, 多谢浮云老师指点。
一定要慢慢体会。
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