普茶的春天
每年的冬天，普茶的口感總是變得十分平凡，香氣、回甘都減弱了。納悶了許久，是否制程出現問題呢？其實不是，春天到了，內在的物質又活躍了，香氣、回甘依然，而且更加醇厚了，才幡然而悟，普茶又已走了一個周期。 別處轉載的。普洱茶的转化与四季的变化
最近在饮茶的时候总是感觉有些平淡，偶尔看到有的茶友将普洱茶一年的变化分为三截，联想到中医对于人体‘气’在四季的变化：春生，夏长，秋收，冬藏。个人感觉如果将普洱茶的转化作为一个生命体的演变的话，应该类似于：春生，夏长，秋收，冬藏。
春生：随着温度的升高，空气中的湿度加大，普洱茶内部的物质开始活跃，滋味逐渐开始丰富，最初的体现的是：苦底有所加重。
夏长：温度，湿度逐渐达到巅峰，茶体的物质的活性也达到巅峰，大量的物质从叶肉，叶脉分离开来，由于转化的物质过多，使得茶汤滋味极其丰富，特别是涩感明显，成为主要的呈味物质。
秋收：随着转入秋天，温度和湿度降低，茶体内的物质从叶脉，叶肉的分离开始减弱，前期分离的物质进一步细化，从而滋味开始变得细腻，这个时期内的陈香最为明显。
冬藏：进入冬季后，茶体内的物质急剧收敛，活性明显降低，而前期细化的物质因为温度和湿度较低的原因而显活力不足。这时的茶汤的滋味相对于前几个季节来讲，明显要平淡了很多。苦味，涩味处于最低水平。
普洱茶在一年的转化分为2各过程,4个阶段：
两个过程以夏至和冬至为分界线：冬至过后，茶的活性有最弱逐渐向强转化，在夏至达到最强。
夏至过后，茶的活性有最强向弱逐渐转化，在冬至达到最弱。
在这个过程中又因为不同的季节特点及呈现出来的滋味特点，而分为4各阶段即：春生（活性开始加强，汤感开始活跃，苦底明显），夏长（滋味丰富，涩感明显），秋收（汤感细腻，最富品饮感觉），冬藏（汤感较为平淡）。
以上是前期饮茶的时候的一点杂想，现在把它写出来与大家交流一下，抛砖引玉。 学习:40: :40: 春生，夏长，秋收，冬藏:victory 普洱茶的香气变化与空气湿度和室内温度的变化有密切的联系。
茶内质的变化直接影响茶香气的走向。
茶内质的分解程度可以判断茶品的“成熟”度。
四季变化无非是气温湿度的变化，所以变化中的茶是最难琢磨的，这也是普洱茶的魅力所在。:40: good good good good 在我们广东，由于气候潮湿的关系，从每年的农历八月份至第二年立春前，个人觉得普洱茶是最好饮的，无论是香气、鲜爽度、或是适口性，都达到最高值。相反其他有月份，由于潮湿和雨季湿度大，茶的前几项指标都有所下降。 在这看几位兄谈论普洱之茶事！真是令小弟汗颜！要学习的地方太多！呵呵！good :40: 学习:40: :40: :40: 有点夸张了吧。
反正我冬天就喝熟的。没那么多比较。
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