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浮雲 发表于 2012-5-19 23:14

【2003 金大益_301批次 (2012年5月19日)】

【2003 金大益_301批次 (2012年5月19日)】

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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【2003年的订制大益 - 金大益-5号青饼】

　　大益，不用浮雲多讲，大伙儿都知道今天它是响当当的普洱茶品牌名字。回想起 2003 年的时候，旧中茶牌（旧八中茶商标）还是市场的龙头一哥，茶人们几乎是非中茶不要的；当时认识大益、追捧大益的粉丝，真是廖廖可数。

　　2003 年的时候，虽然浮雲已有不少普洱茶，但买普洱茶这回事，却是一种心瘾，相信不少茶友跟浮雲一样的不淡定。普洱茶市场流行「集邮」（即像「收集邮票」那样，每款茶买一至两饼，样样都有），但事实是「集邮」早已开始。

　　早年愿意自家藏茶的人，老早已在买～！买～！买～！浮雲肯定是早期「集邮」的其中一员，如果试喝后觉得有陈化潜质，更要狠狠地筒买、件买！有些本想件买的，但错失了价格，就阁了下来，结果今天只空余两饼好味的茶样。浮雲知道只要是好茶，都应该在它们便宜的时候收集，留待日后自家大壶泡也好、拿来与茶友一起共享也好，由于买入价不贵，喜欢的话，随便地喝，绝不心痛。

　　「2003 金大益」与「2003 银大益」，浮雲多年来都没有点评过，但这并不代表此两款不是浮雲的重点收藏，浮雲只想拜托时间来证明一件事：「好茶，根本不用多介绍，只要有足够的时间给予适当的陈化空间，日后自然会受到市场追捧，那是因为是茶质变好使然的。」若把「炒作」二字常挂在嘴边，很容易会令自己或身边的人，走失一些经典的好茶。

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【新茶时候的 2003 金大益-5号青饼】

　　「2003 金大益」是为浮雲早年的重点收藏，原因很简单，在它还是新茶的时候，浮雲已喝出它可陈化的魅力。今天，「2003 金大益」陈化成果如何，相信藏有此茶的茶友，只要泡来喝喝看就知道（以储存干净的茶品来说）。但不少新进茶友只是近年才进入普洱茶的世界，他们在 2003 到 2004 年期间都未认识普洱茶，又怎可能知道，可陈化新茶的长相是怎么样的呢？幸好，浮雲早年还留下若干的品茶笔记，可以得知以前的茶品，是怎样从新茶开始的。翻看浮雲早年简洁的口感记录，原来「2003 金大益」出厂不久之后的口味是这样的：「质重、汤厚（浓稠度高）、汤韵丰富、有力、苦涩度刚好；苦涩及后转化为甘甜，没有死苦现象；有一种很传统普洱的青茶味聚集在盖碗顶。」

　　只可惜，当年在网络上说新茶，会被指责的。不对，正确点来说，凡是推介某款茶品（不论新或旧），必然被指责「炒作」。好了，时间过去了，快 10 年的时间，好茶自自然然地增值，当年懂买的，还是懂得去挑选；只是，当年新手们还是在观望的时候，茶品已经悄悄地被买走，而且价格一直走高。不明所以的，就会以为是「炒作」。但实情是，因为茶品好，收藏的人多，喝的人也多，不愿卖的人更多，所以市场可以流通的量就越来越少了。浮雲不厌其烦地再说一次，若把「炒作」二字常挂在嘴边，很容易会令自己或身边的人，走失一些经典的好茶。

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【2010 年 10 月 31 日的 2003 金大益-5号青饼】

　　其实，本来浮雲在两年前已经想写一下「2003 金大益」，图片都拍好了（更一早上载了），连品茶手稿都俱备。但那时候，普洱茶市刚复苏，砖头党又再次横行，说普洱茶又快崩盘了云云。因此，这份笔记又丢在一旁，先不理会，一搁就一年半了。

　　今天，获得了茶友的支持，而且「2003 金大益」的价格已经很高，相信评一评它，也不会影响到甚么的，所以都无所谓了。

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　　2010 年 10 月 31 日，浮雲对「2003 金大益」是这样评价的：「茶饼干仓储存的状态，经过若干年的沉睡，已没有了以前那明显青嫩草绿色。茶干香气，也没有印象中的那么刺激，变得温醇。

　　干茶茶香渗透出清新清爽的青茶香，带点轻微甜，但仍然是有劲力的。开茶茶香沉实有劲，带一股微蜜之香，优雅鲜活，扣人心弦。茶汤颜色已呈浅橙色，相信不用多久，就可以变出普洱的栗红色。

　　茶汤入口聚而厚实、有力、轻回甘之中带有丰富的茶质。茶汤除了 7 年青茶固有的特色之外，金大益还有一种能透彻喝茶人心底的茶汤质韵，回甘优异之余，更是茶韵深长悠久。这种茶韵在口腔之中，久久不散，使人有凉快感，而且茶气足。整体的茶韵是 2003 年明星茶当中，其中一款茶质相当优异的，很值得留意。当下一刻以 RMB900 一饼而言（按：指2010年时的价格），已是合理的价格。当此茶日后陈化后，看不到有低于千元人民币之道理。」

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　　可惜，这份笔记没有及时在 2010 年年底贴出。今天，确实是不可能低于千元人民币弄到一饼正厂正货的「2003 金大益」。不过，对浮雲而言也是好的，否则砖头党一定指责是浮雲把此茶炒上太空。显然，「2003 金大益」近一年半的增值，与浮雲无关，归根究底，只是好茶是不愁寂寞而已。陶渊明在《归去来兮》辞曰：「吾以往之不谏，知来者之可追。」望茶轻叹的新进茶友们，唯有寄望明天吧。

　　由于上次的品评「2003 金大益」的笔记已是 2010 年 10 月 31 日，如果依赖这份笔记的话，口感评述就可能略有差异。故此，浮雲上个月就把「2003 金大益」，由原筒开始拆解，逐一详细记录。

【2003 金大益_301 - 基本数据】

　　有大票（即支飞）、没有筒票、竹壳顶印有茶名字（5号青饼）、竹壳装（铁丝捆）+ 原厂筒绳、一筒 7 饼、有外包、有内票、有内飞、有窝底

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【歪茶暗记】

　　值得一提的是，有茶友发现「2003 金大益」有两款不同印刷风格的外包纸（图：A1844），茶友们称之为：「歪茶暗记」。从图片可以见到，外包纸上印有「云南七子饼茶」最后的「茶」字，其中一款是印刷正确的，方方正正；但另一款的外包纸印刷的「茶」，却有点歪了，与英文「CHA」字，不成 90 度角。为方便茶友了解，浮雲在图中涂上了一些数学符号。

　　心急的茶友就会问：「两款的都是正厂正货的「2003 金大益」吗？」浮雲可以非常肯定地回答，两者皆正货的，因为这些茶品早在刚出厂时已经购得。而且，在 2004 年初的时候，当时的「2003 金大益」并不热络，仿茶多半只仿旧版八中茶的茶品，这些新束束的新大益（在那个时候），没有仿冒的经济利益，也不是仿冒的目标。

　　不过，浮雲必需提醒茶友，当「2003 金大益」逐渐被市场认识及追捧后，后来是有仿品的，但茶友只要对真品有对比（浮雲已提供足够的图片给茶友对比的了），要分辨出来，应该不难的。

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【茶干茶香】

　　「2003 金大益」条索中等偏向粗壮，茶芽比例合适，不算很多，紧压度常规。今天，茶饼还是以深墨绿为主，因为那只是 9 年陈期的茶品，进入下一阶段陈化的过程，才刚刚开始而已。

　　在未打开包装之前，干茶香气已渗透出来，可隐约闻到。把外包纸打开，浓郁的茶香，那股扑鼻的霸气，与常规易武茶品，形成强烈的对比。那种鲜明的霸气，是清幽的、爽朗的。虽然茶品还留有少量像烟熏的气味，但感觉是舒泰的，一点也不俗气。期待此茶香气日后转化出更佳之醇厚感。

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【开茶茶香与汤色】

　　开茶茶香有一种摄人的魅力，不算十分霸道，当中更带有一丝柔蜜。丰盛、厚实而带一点霸气的茶香，就好像一个三十而立的年轻才俊，在职场上刚一展所长而流露出来的光芒。

　　茶汤已转中深橙微栗红，清彻，明亮，而且看到质感。

【茶汤滋味】

　　喝下去，哗～！「厚、厚、厚」是最佳的形容词。汤质表现出活泼爽朗，回甘也适度，也恰到好处。回甘过后，就是经陈化后转化出来的甜美茶韵，深长的、滋味的、受欢迎的。一路喝下去，茶汤高低起伏变化着，在甘与甜之间，来回游走，这就是年轻陈年生普洱的品茗乐趣，是「味最酽」的体现。

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【结语】

　　别忘记，这只是 9 年陈的表现。如果把「2003 金大益」存到 2023 年的时候， 20 年陈期的「2003 金大益」必成大器。虽然浮雲知道今天的「2003 金大益」一点都不便宜，确实可以用价格高昂来形容，但如果茶友有机会喝到干净优美的「2003 金大益」，也许你会有所感受它的茶质之美，只是价格不和谐而已。不过，市场不会因为它的价格不和谐而有所下调。因此，浮雲只会建议，若经济负担得来，以集邮的心态来买两片，免得日后此茶陈韵展现之时，后悔连最少两片都没有。

　　理性地分析一下，就会知道为何浮雲说 2023 年 20 年陈期的「2003 金大益」，价格可以有多离谱。今天 2012 年 - 1989 年 = 23 年。3年前，廿年陈期的「 88 青饼」是甚么价格？同样地，拥有超卓茶底子的「2003 金大益」，当它有 20 年陈期的话，价格不离谱才怪。

2012年5月19日 谨评

现饮评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/starh.gif
陈化评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
性价评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/starh.gif

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

【全部相關圖片】：

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【2010年10月時攝的金大益_301-5號青餅】：

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【「2003 金大益_301-5號青餅」與「2003 銀大益_301」】：

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【歪茶暗記】：

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[ 本帖最后由 浮雲 于 2012-5-20 21:01 编辑 ]

混吃混喝 发表于 2012-5-19 23:18

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浮雲 发表于 2012-5-19 23:25

相關參考主題：

【2003 銀大益_301批次 (2012年4月22日)】
http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=35910&extra=page%3D3

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

啤酒泡茶 发表于 2012-5-20 15:12

看到现在被很多人捧到天上去的大树，乔木，野生等概念来攻击大厂的台地拼配，，事实上

啤酒泡茶 发表于 2012-5-20 15:13

是大厂十年前就玩剩下的，还是有些感慨的。概念是浮云，好喝而且越来越好喝，才是真正的硬道理。

寻桥.标指 发表于 2012-6-4 21:49

301金大益现在好不好喝不知道。但比旧年价钱又升高了百分之五十

查看完整版本: 【2003 金大益_301批次 (2012年5月19日)】