老帕卡
此文是轉載的。「老帕卡」是雲南產茶區茶農自家日常飲用的一種特色普洱茶,原來是不外銷的。「老帕卡」是採摘茶樹上的老葉子,經過殺青製成。
但製作老帕卡殺青的方法跟製作普洱茶的鍋炒殺青不同,老帕卡是「澇青」,就是把採摘來的老葉子放在沸水鍋裡煮一下,用熱水高溫破壞鮮葉中的酶活性,待到葉子萎蔫時,撈出晾曬,待乾後即成老帕卡。
沖泡前最好放在碳火上稍微烘烤,這樣有助於老帕卡的香味在飲用時全部釋放出來。和老黃片一樣,老帕卡有特殊的香、甜等味道,因此備受當地人的鍾愛,被產茶區人們當作日常不可缺少的飲品。
[ 本帖最后由 O..O 于 2012-6-13 01:49 编辑 ] 老帕卡一定要煮飲,只有將茶葉煮至香味散發出來,茶水變色,老帕卡的特有味道才能全部釋出在茶湯中。因為老帕卡是經過「澇青」殺青及沒有添加一道揉捻工序,故沖泡過後的葉底比較完整 ,把它晾乾即成為一張野生古喬木茶樹的葉子標本,有紀念意義和可以當作書籤用。
典型大叶种!呵呵!:titter :16: :handshake 煮茶是很好喝嘚。。。:16: :48: :48: :48: 賣相好过黃片。
:18: 這里有誰喝過? 学习了,谢谢楼主分享 够老:40: :40: 学习了!:40: 喝过几次,04年还买过一点,煮喝还行,不常喝,:40: :40: