老茶品飲之二
老茶一日飲http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=915我和周老闆在網路上相識有幾年了.只不過這幾年間.那是打筆仗的時候多.好言相惜的時候少.儘管有時候放假也想去他店裡逛逛喝他的老茶.但是摸摸自己口袋實在阮囊羞澀....阮'囊羞澀人就羞澀.人一羞澀起來那念頭也就硬不起來了.現在讓我逮到了這機會不用屈就自己的阮囊.那還有不兩眼乾瞪磨刀霍霍這次茶會的道理?
9/15我睡的是特別的飽.睡的飽心情也好.之前就和陳兄約好我做火車到員林車站相會在一同過去.打了車票輕輕鬆鬆的出發.到了站後兩人先去附近小吃店裡吃個粗飽.到了周老闆的店時已經一點多.除了蘇兄因故延誤外其餘茶友皆已到齊.正在享用好茶呢
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這一片厚紙7542正是我倆到達前大夥享用的餐前菜.我們坐下來只喝到茶尾了.原來有些茶友早到的已經喝過兩回合了呢."唉阿.失寶了"我心中嘆了兩聲.手中馬上接過這一片茶觀賞觀賞.看茶餅是乾淨俐落.果然是片80年代的好茶.
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周老闆一見我們到來馬上宣布茶會正式開始.
只見他拿出一只十二杯大茶壺來.氣勢驚人.果然是大家風範.自從我喝印級茶以來.平均一個月喝個幾次是有的.但是卻是越喝越小氣.8杯壺..那是早已經不可能了.6坏壺...用久了還是覺得頗傷元氣.只好找了一只5杯壺將就將就.但是算算下來也是所費不資的了.如今重見這一只12杯大茶壺不覺心曠神怡起來.彷彿川流入海般呢.
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茶會的第一泡茶是這一餅蘋果綠黃印.
說起黃印系列那是我的最愛了.想不到一到會場屁股還沒坐熱就有一杯熱熱的黃印伺候.爽的哩.只不過周老闆的動作實在太快.也不顧念我的生疏.還在和眾位茶友先拜寒喧之際茶湯就一杯一杯的來."糟蹋了.糟蹋了"
上圖就是蘋果率黃印的湯色.說實在的被我心急糟蹋的蘋果綠.各位看棺自己去想像箇中滋味吧.
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第二泡茶緊接的上場了.心想糟蹋了第一泡黃印後可不能再糟蹋第二泡了.況且這一泡還是我最愛黃印系列中的最愛呢---加重萌芽黃印.
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這一次我總算把加重萌芽黃印的茶乾照相紀錄了.相對於前一泡茶什麼都沒紀錄太疏忽了.
周老闆這一次準備的五種印級茶系列每一泡茶的制茶量都放足了15公克以上.算是蝕大本了.
看到這種茶乾.我的心中不禁一亮.嘿嘿嘿.好茶到!!!
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說這一泡茶是好茶那絕對是名副其實.您別看那茶乾一副乾乾扁扁的衰樣.經過熱水一衝淋倒出來的湯水簡直就是浴火鳳凰重生般的君臨霸氣.這種霸氣認真來說乾淨的小黃印也有.但是乾淨的小黃印霸雖霸.卻缺少了那沁人的香.而且市面上乾淨的小黃實在太少.以致於整體的品質而言和加重萌芽是遠遠的比不上了.
更加難得的是.這一泡加重萌芽霸氣香雅兩皆全.除此之外還有"揚"的特色.那寬廣而揚的香氣可就不是每一片加重萌芽都有的了.茶湯我一喝下去不禁在心中暗叫一聲好茶.真是好茶!!
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加重萌芽的葉底
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第三泡茶--大字綠印
一般說來大字綠印排名總是在甲乙及藍印後面.其實小弟心中並不認為.以我的品飲經驗.大字綠印的表現往往會超過甲乙級.也許這是個人因緣所致.做不得準.
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喝到這裡.中午草草吃過的排骨飯早就已經不知道被好茶衝到那裡去了.為了應付接踵而來的印級好茶.實在需要補充一些熱量.好在周老闆也有傳了一些茶點.我是老實不客氣的盡量利用時間把他塞到肚子裡去.
對哦.上圖那個鳳梨酥好吃.据周老闆說那是用"土鳳梨"做成.土鳳梨是啥?反正就是比不土的鳳梨好吃就對了.
還有.下面那塊蛋糕你可不要看他青湯掛麵老土老土的.那可是羽身兄從台北帶下來的好貨.聽說每人只能限定兩盒.若要電話預約已經排到明年後了...當真是好吃.
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這一泡大字綠印.怎樣.把他擺在本尊的相片上不賴吧.這一泡好像是第三泡的湯色.黃澄黃澄的亮著.
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上圖是大字綠印的葉底.從葉底中可以看出枝肥葉壯.果然是藍(綠)字輩的.黃印系列的葉底就沒有那麼粗壯了.
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喝過了大字綠印.再來就是印級茶王的到來了.由於現場沒有無紙紅印可供拍照.只好從茶櫃中找一片差不多的權充權充.
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這時候我的桌前不知何時又來了一塊茶點心.這種神不之鬼不覺得服務態度很讓人窩心...
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上圖是周老闆為我們執壺倒茶的畫面.您看那無紙紅印誘人的湯汁滿滿一壺.令人口水直流...
旁邊還有兩隻小壺.那兩隻小壺就是我來之前大家的餐前茶.那時候我心想.早知道這裡點心那麼多.說什麼也不吃排骨飯了...呵呵呵...
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無紙紅印
這一泡無紙紅印又是掀起一波大高潮.想那紅印我雖喝的不多但卻也不少.但是這一泡紅印仍然在我的心中震起一波波的七級大海嘯!!這可不是虎濫的.這一泡紅印真是好喝.以紅印論紅印.這一泡紅印的品質真是屈指可數的.別以為我一個人說了算.您問問在場的茶友們.您看看他們喝這一泡紅印時的表情.那真是神昏顛倒七上八下眼斜嘴歪有眼無珠了(因為每個人都閉目不語故)我這個人天生反應遲鈍.但是喝了這一泡茶.卻也頓時感到兩腋生津(腋下流汗)頭皮發麻(頭昏腦脹)..那種寬廣的香氣.也只有大海納百川的帝王血統可以擁有.也難怪世上比紅印還老還稀有的號級茶那麼多.卻沒有幾種號級茶有紅印的身價了.那是紅印的實力阿.
插了花絮.周老闆您別見笑了.泡這一泡紅印時.每個人都喝了n杯.但是我卻少喝了一杯.還是最精華的第二杯.周兄您可別以為我喝糊塗了.我當時雖然也"有眼無珠"了.卻還沒有七上八下.
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紅印的葉底
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接下來是今天的重頭戲.為了這個重頭戲.大家不辭千里.也為了這個重頭戲.周老闆蝕了大本.如此的重頭戲怎能不好好的觀摩觀摩.於是情商的周老闆把重頭戲從櫃子裡面請了出來.拍照留念.
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藍印鐵餅
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這時候.TEA TIME 又來了.
真好笑.一般而言 TEA TIME的 TEA 是配角.點心是主角.但是茶會不一樣.茶會的TEA可是一等一的主角兒.點心只好淪為配角了.
這一個點心好吃.煎麵皮裡面包的大量的九層塔又香又酥.好吃的不得了.應該是當地的名產.無以名之.就稱他為九層塔煎餅吧.
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這是紙筒藍印鐵餅的茶乾.看的出茶葉的等級比較小.壓的又硬.這種茶通常爆發力十足...
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周老闆為我斟茶
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您看那褐栗中帶紅的湯底.
以藍印和藍印鐵餅而言.我個人是更喜歡鐵餅的.不為其他.貪圖鐵餅茶質的強勁有力.
這一泡藍印鐵餅.茶湯入口後是一股很難以形容的滋味.那是一種特殊的香氣.從未經驗過的.一時間大家討論紛紛各抒己見.本來.香氣這東西就是一種很難形容的xxx.因為他的無形無體使得人們無法精確的表達.就我個人的感覺.我覺得這一泡茶本身乾淨.茶湯入口後竄入口鼻中的滋味彷彿身體鑽入了一間潘朵拉密室...濃縮的...陌生的...又有點熟悉的...不通風的...滿是書冊的...老房間.
奇妙的旅程.
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這是第三泡的茶湯
這一泡開始.茶湯又喚回了我的記憶.從杯湯表面湧出一陣一陣濃郁的梅樟香.明顯.熱情.有勁.梅子味非常的清爽.茶湯還沒入口那口水就忙著迎接...
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這一泡茶讓我印象深刻.稀有的紙筒的藍印鐵餅.從開始到結束.一開頭如同被帶領到迷失的熱帶叢林一樣.經過了九彎十八拐的轉折變化終於柳暗花明回到我愛人的懷裡... 老茶多多:80 :40: :40: 一次能喝这么多呀！ 轉貼朋友的文章.97年的印級茶茶價大約現今的20%.台灣的老茶售價大約是對岸60-70%.故很多藏家喝起來還擔得起 good good good 太奢侈了good good good 茶,点相集,:titter :titter :titter 照片都是2007年的，這是五年前喝的茶。 茶是老的,茶点是新的,帖子是07的,:titter 原帖由 O..O 于 2012-7-12 15:10 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif:titter 照片都是2007年的，這是五年前喝的茶。 沒錯5年前，是部落客樓主回憶近10年參加的茶會印像最深的兩場。