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李元吉 发表于 2013-7-22 05:15

如何通过茶汤颜色及品感判断树龄

1、树龄越长,新茶茶汤颜色越是偏黄,但也有例外情况,像景迈,即使单株,颜色也是发绿一些2、苦涩度跟树龄,苦跟树龄之间没有关系,这个主要取决于茶区的特点,有的茶区新茶苦,如布朗山系,有的不苦,如易武茶系以及莽枝、曼松等;关于涩,大多数情况下,树龄越长,涩度越低,但也有例外,典型的如昔归,随着树龄的增长,涩度并没有降低。易武茶典型的苦涩度均低,以前一句话叫做“不苦不涩不是茶”,这是狭隘的观点
3、茶油挂壁。好的古树茶飘着一层厚厚的油脂状的茶油,几水后,杯子壁脏乎乎的,内涵物质比较丰富。一些小台地茶泡出后茶汤表面也有一层薄薄的油脂状的东西,那个不是茶油,是农药残留,要注意区分。
4、随着树龄的增长,茶气及饱满度呈现上升趋势。一水下肚,满嘴茶香,三水下肚,身体发热。同一片茶园里的不同树龄的茶在茶气及饱满度方面区别很明显,曾经试过同一茶园的半坡乔木及单株,单株的茶气及饱满度很高,乔木逊色很多。

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