不稳定其实是说变化快的意思，稳定就是变化慢，普洱转化慢是正常的，转化快其实是和题制程有关的
茶人，而人是有灵灵魂的，所以动态是恒定的，不可能一存不变哈
明兄说的是，一款好的茶时间会给出答案。两款茶，同一时间同一环境下存放，三五年应该可以给明兄答案了{:1_330:}
荆棘鸟 发表于 2016-8-29 21:44
明兄说的是，一款好的茶时间会给出答案。两款茶，同一时间同一环境下存放，三五年应该可以给明兄答案了{:1_ ...
老兄懂我{:3_221:}
细微之处观全局，总是说交给时间去证明之类的话也太空了．拿饼同一时间，同一茶区的小树和古树放同一茶仓，不定期的观测一下状况一两年之内答案就有了．别在总是推给以后了，我们真没那么多的以后．
阿明 发表于 2016-8-29 21:56
老兄懂我
细微之处观全局，总是说交给时间去证明之类的话也太空了．拿饼同一时间，同一茶 ...
请先把自己出的题看懂。题目讨论的是稳定与不稳定，而不是茶质优劣。稳定的不代表就是品茗意义上的好茶；同理，不稳定的也不代表以后它不能变成好喝的茶。同一茶区的小树与古树茶比较，不需要一两年，当下就有答案。有人能提前知道88——90年出的7542十多年后会变成众相追捧的88青么？有人能预判2016年第一批7542十年后会变成仕么状况么？我手上有一片2005年10月24日出厂的8582，目前还难以下咽，甚至比当年新茶时还难喝。大师，能解释一下么？
pe5945 发表于 2016-8-30 16:59
请先把自己出的题看懂。题目讨论的是稳定与不稳定，而不是茶质优劣。稳定的不代表就是品茗意义上的好茶； ...
"题目 "经常出现不稳定状况的茶是好还是不好". 好还是不好 能不能代表茶质优劣？
大师不大师这种玩笑少来. 你的茶会变什么样只有你知到，茶是你自已存的，得问你了。
茶稳定不稳定和茶质的优劣自然也是有关系的。如果当下不能肯定，那么就只能交给时间来给出答案了。
制作工艺，仓储都正常的普洱，尤其是十年以内的生茶，茶性活跃是正常状况，随着季节、天气、温度、湿度等等自然环境的不同，品感会有差异，当茶转化到了一定程度，茶性相对稳定的时候，差异自然应该减少。反之，工艺有问题，或者存放出现了状况，茶性活跃程度就会下降，变化不会太活跃，只会随着时间推移，茶质越来越淡薄！一点愚见{:1_322:}
本帖最后由 阿明 于 2016-11-24 11:52 编辑
梵音 发表于 2016-9-13 22:51
制作工艺，仓储都正常的普洱，尤其是十年以内的生茶，茶性活跃是正常状况，随着季节、天气、温度、湿度等等 ...
:40::40:
我个人的经验是：太稳定的新生茶基本没有长期保存的意义，我个人不会选择这茶的茶性作为存茶标准。那些烘过头的茶基就是比较稳定不变的，存放多年后也看不到圆润或醇厚的结果。
明哥，存普洱茶不是求变吗？不稳定也是变化的一种。经常不稳定有拼配的原因，一款茶要抓住其内在特别明显的特质，来判定日后变化的规律，这些特质基本是该茶的某种物质含量的本质变现，就算时间、环境的因素导致该茶的后发酵，其本质依然会有所保留，如果胶的含量多少决定该茶日后的浓稠度、滑润的特征变现。这也是拼配茶的魅力的意。