Lyodi
发表于 2004-6-11 00:10
水温是根据所泡的茶品决定的。第一，根本无法达到100度，如果有温度计，可以测出随手泡只能烧到95度左右，在昆明的测试，93度都有困难。<br><br>茶量和浸泡时间，是根据个人口感调节的，无法准确界定。<br><br>水质的问题，不多说了，简单讲：纯水泡茶柔，而矿物质含量合适则甜。个人根据喜好调节就好。小弟多是用纯水，有时也用矿泉水兑纯水调节水的硬度。<br><br>养壶，也很关键。不细讲了。<br><br>倒水的方法、出汤的方法。。。。。。都会影响茶质。
老马
发表于 2005-1-16 23:07
同意阿明兄的说法．
999swl
发表于 2005-1-16 23:49
<P> </P><P>我家在江苏,用地下矿泉水怎样?100度-95度行吗?怎么样买到正点的普洱茶!!!我现今郑州公差当地没什么好茶;请告之!谢谢</P><P>普洱门茶下一走狗!.</P>
阿明
发表于 2005-1-17 03:11
茶品捻柔程度,内含溶水物的量,冲泡水温与茶汤浓度有直接关系.<p>［此帖子已被 阿明 在 2005-1-17 3:12:29 编辑过］
小分队
发表于 2005-1-17 21:20
洗茶要100PPM以上！
空了
发表于 2005-1-17 22:56
好帖．
北方茶客
发表于 2005-1-17 23:15
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>老猫</B> 发表于 <I>2004-4-4 21:28:17</I> :<BR>版主你好，不同泥料所做的壶冲泡出的普洱味道不同，出水快慢对普洱的味道也有很大关系，特别针对一些进过仓的茶，你不妨试着用大壶泡普洱喝，看看味道如何，我是昆明的茶友，有空一起品茶 <HR></BLOCKQUOTE><P>“不同泥料所做的壶冲泡出的普洱味道不同”；</P><P>不管何种砂质的壶烧制温度都在1000度以上分解成型，冲泡普洱茶的水温不过100度左右，不同泥料所含的矿物质如何能在100度左右分解？</P><P>兄谈的口感应是容量决定茶味，，，，而不是泥料！</P>
耘
发表于 2006-5-12 16:30
好好学习，天天向上<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/80.gif">
tianma
发表于 2006-5-13 22:10
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>Lyodi</B> 发表于 <I>2004-6-10 0:43:34</I> :<BR>转台湾石昆牧先生的文章一篇：<BR>水:<BR><BR>矿物质的含量，最好在80-120ppm<BR><BR>如果低于此标准，如逆渗透，通常泡出来的茶汤柔而不甜<BR><BR>高于此标准，茶汤容易出现变色，而汤质会有薄水不耐泡的现象<BR><BR><HR></BLOCKQUOTE><P><FONT face=楷体_GB2312 color=#2b4dd5 size=4><STRONG>关于矿物质的含量，不能一概而论。</STRONG></FONT></P><P><FONT face=楷体_GB2312 color=#2b4dd5 size=4><STRONG>纯净水（即“逆渗透”水）不含矿物质，是中性的。最能体现茶的本质。</STRONG></FONT></P><P><FONT face=楷体_GB2312 color=#2b4dd5 size=4><STRONG>其它的水都或多或少存在作矿物质。而不同的矿物质对茶性的影响是不同的。如镁盐等偏凉偏苦，含量越少越好。而钠盐等大多数矿物质偏咸，还有诸如锶盐等极微量的矿物质。多种矿物质的种类和比例的不同，使水呈现出甘甜、苦涩、微咸的滋味，和醇厚、清爽的特质。所以，同样是泉水，有的是泡茶的佳品，有的则不适于泡茶。同样。各个名泉的滋味不同，原因就在于此。</STRONG></FONT></P><P><FONT face=楷体_GB2312 color=#2b4dd5 size=4><STRONG>因此，不分矿物质的成分，而人为规定矿物质含量，是不科学的。举个极端的例子：比如说，镁盐在80-120ppm之间，那水就苦得没法喝了，大概还会拉肚子。绝不适合饮茶。</STRONG></FONT></P>
tianma
发表于 2006-5-13 22:16
<P><STRONG><FONT face=楷体_GB2312 color=#4444bb size=3>刚发现，这贴没有No.1耶？</FONT></STRONG></P>