zzb222
发表于 2006-3-18 00:44
<P>福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色，在于它非常注重茶品选择，茶具之精美，水质之甘纯和泡饮技法之从容有序，在清代的文献中有“工夫茶”的专题，都说明功夫茶中有“工夫”。<BR><BR> 1、嘘寒问暖(湿壶)：俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶，以提高壶温， 便于冲泡。</P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=380" border=0><BR><BR> 2、素瓷生烟(烫杯)：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛围。（取茶罐，茶荷等）</P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=381" border=0><BR><BR> 3、倾心桃源（置茶于壶内）：俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡。通常下茶量以茶水比1:22为宜。 </P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=382" border=0><BR><BR> 4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶）</P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=383" border=0><BR><BR> 5、轻推花浮（刮沫) </P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=384" border=0><BR><BR> 6、孟臣沐霖（淋壶）</P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=385" border=0><BR><BR> 7、关公巡城（筛茶）：高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，（最后点滴入杯。）<BR></P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=386" border=0><BR> 8、敬奉香茗：（副泡手敬茶）</P><P><IMG src="http://www.teaw.com/release/up/showpic.asp?id=387" border=0></P>
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发表于 2006-3-18 01:35
<P>支持新人发贴!</P><P>过两天移至茶趣草堂</P>
普洱收藏家
发表于 2006-3-18 03:24
<P>其实在我们潮汕民间喝茶是没有讲究这么多的.</P><P>工夫茶里的"工夫"一词在潮汕话里的意思指的是"时间"</P><P>有时间才能这样喝茶,如休闲时,饭后.一般上班时间是不</P><P>会这样喝茶的,当然老板们和个别有工作需要人士除外.</P><P>后来随着工夫茶一词流传向全国各地,也被人称之为"功夫茶"</P><P>这个"功夫"的意思指的是"技能",泡茶的技能.</P>
普洱收藏家
发表于 2006-3-18 03:46
<P><FONT size=7>福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”</FONT></P><P>楼主这句话我看需要更正一下.工夫茶指的是一种泡茶的方法,并非福建乌龙茶的别称</P><P>我们这里有句俗话叫"福建人种茶,潮汕人喝茶",以前福建的乌龙茶70%-80%是销往潮汕</P><P>地区的,现在随着全国各地也兴盛起了铁观音,这个比例也有所下降</P>
天下第七
发表于 2006-3-18 09:30
<P> </P><P> 请不要用,"已阅" "顶" "路过"等字样.会给论坛带来不必要的麻烦,谢兄支持!</P><P> 阿明</P><p>［此帖子已被 阿明 在 2006-3-18 9:45:01 编辑过］
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