请教陈茶的晒青和烘青分辨

喜欢你的味道

存放一段时间的茶如何分辨是晒青还是烘青呢！比如半年的、一年的、三年的。谢谢！，请高人不吝赐教！

[ 本帖最后由 喜欢你的味道 于 2010-11-11 00:17 编辑 ]

天下为公

我认为看汤色是否有变化

阿茶

    晒青原料，早期苦涩为首选，汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。烘青、茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。
   
存放多年后，晒青叶色褐红，烘青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐，而烘青的茶底则较平滑光鲜，叶底色泽非常接近红茶。 烘青在氧化和发酵过程中有一个共同点，遇湿、遇潮、遇水就变苦。烘青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系，因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青还有一些其它方法，除观察叶底外，对比品尝非常重要。一般讲，烘青占的比例越大苦味越重。

入云龙

部分容易掌握，但在实际中还是比较难掌握准确。

老黑头

烘青的味道为高香，而晒青茶除有太阳味外还有纯自然的茶香味。

alan

原帖由 阿茶 于 2010-11-11 11:17 发表     晒青原料，早期苦涩为首选，汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。烘青、茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。    存放多年后，晒青叶色褐红，烘青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐 ...

同意，十分准确 !

烘青：重泡多遍后，茶底没有太大地变化，光滑；稳定地呈现绿茶青气（烘后，发酵已基本停止），多少年，都一样！ 潮湿就苦，不是茶地苦；
晒青：特别是古树晒青，紧压，重泡多遍后茶底都很活；多年后基本没有青味 ！

好玩地是：台地生茶仅仅做传统晒青，是非常难卖的！