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饮茶引起氟中毒的原因分析
饮茶型氟中毒症状的出现及对人体的损害是一个缓慢而不易为人觉察的过程。主要与少数民族的饮茶习惯有关。茶叶中的氟主要来源于土壤和大气,茶氟含量随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发,开始累积环境中的氟。所以,在春季采摘茶叶的时间越早,茶尖越嫩,其氟含量越 低[18,19]。砖、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的,其氟含量是一般商品茶的100~200 倍[14]。茶叶经沸水浸泡后,叶片中的氟迅速溶出[20]。上述少数民族的饮茶方式是将高氟含量的砖、边茶用水或奶进行煎煮,每餐必用其伴食。这使得茶氟的溶出量和摄入量均显著增加。若长期饮用,再加上饮水中的氟,摄入体内的氟就会超过标准(>50 mol/L或>4 mg/日),导致慢性氟中毒。 |
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