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如果你是会泡茶的人，在炎炎夏日里，饮上一杯自己亲泡的绿茶，那会是怎样一件惬意的事情呢？
泡茶，是一件既简单而又富含艺术性的事情。说其简单是因为泡茶只需五步，这实在不是一件称得上难的事情，任何人只要稍加学习，就能够很快的掌握；而谈及到泡茶是一件艺术性的事情，则是由于不同的人对于泡茶的积累和领悟存在着差异。由这可以看出，泡茶活动其实是同时体现两种境界的一种举动。前者如同能炒菜，说的是其具有炒菜的能力；而后者则如能炒好菜，说的是能把菜的味道尽可能地炒出来的人。或许我们可以称前者为“偶偶能炒点菜的人”，而后者则可统称为“厨师”。
或许我们可以这样迁移，生活中，喜欢喝茶的我们常常会自己在家耍点“小功夫”，但若在泡茶这一雅事中，谈论起高低来，绝大多数人可能只是一个会“偶偶能炒点菜的人”，离“厨师”的称号还实在是很有距离。但请暂且闭上眼睛，试想一下，在这日渐炎热的初夏里，若能运用好这泡茶的五步法，为自己泡上一杯泛着清香的绿茶，这其中的满足和成就，应该不会弱于南面称王吧！
下面我们就来为大家介绍下这泡茶的五步法吧！
五步泡茶法之一 温杯烫壶：俗称“沐浴”，即泡茶前把茶具烫洗一遍，一般泡茶最佳用水有山泉或矿泉水、江水或溪水、井水、纯净水。
五步泡茶法之二 置茶冲水: 如人之酣睡初醒，欲伸展躯体，沉睡已久的茶叶亦须经开水冲泡，始能展其香味、精神。具体做法是投茶后先注入开水作温润泡，在10秒左右时将茶水倒掉，俗称洗茶。接下来便是主题泡茶的正题冲水了，冲水时，在民间常用“凤凰三点头”之法，即将水壶下倾上提三次，其意一是主人向宾客点头，二是茶叶与茶水上下翻动，能使茶汤浓度一致。
五步泡茶法之三 提壶倒茶：先提壶沿茶船逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴。注意磨壶时的方向，右手执壶欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
五步泡茶法之四 分茶奉茶：用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
五步泡茶法之五 赏茶品汤：茶叶冲泡后不用急于饮用，应先观色察形，接着端杯闻香。
摘自静远茶城
[ 本帖最后由 醉红尘 于 2012-9-27 23:46 编辑 ] |
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发表于 2012-9-27 15:19
