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常听壶友抱怨遇上一支很喜欢的壶,因容量太大而放弃一直耿耿于怀.然而不知壶们是否想过大器小用? 一支180CC的盖碗是否可用120CC的水泡茶?一支450CC的紫砂壶是否可以用300CC的水泡茶,大壶是否可以小用? 壶除了泡茶以外壶友选壶的因素还有那些?
大壶小用：
紫砂壶大壶小用即用容量为400cc的壶冲泡两个人喝的茶汤，两支
茗杯约需150cc400cc紫砂壶中投茶5g,注水300cc得到的茶略少于300cc
两人分两次喝尽。茶汤浓度用水温和浸泡时间调整。这冲泡法由于延长了茶胚在壶中的浸水时间，有利茶艺师在冲泡过程中得到充分的时间来调整泡茶的节律，让每一泡茶都表现得从容不迫，得到稳定平和的茶汤。这种冲泡方试得出的茶汤更具厚重度，更显陈韵，更适合冲泡陈年普洱茶和韵长的秋茶，值得壶友们探讨。
小壶大用：
即满壶泡法，如：需要150cc茶汤即可选用160cc容量的紫砂壶投茶5g得出的茶汤略少于150cc，用快冲快出法控制茶汤浓度。整个泡茶过程显各较为紧张，这冲泡法得出的茶汤尖锐、香扬，力度好，适合冲泡一些香扬，回甘快的短年分普洱茶，这种冲泡法应回避一些杂味较重的普洱茶。
泡茶是一门人文艺术，需要大家多角度多方位的探索，用不同的器具，不同的方试可以得出不同的效果。茶艺师应在日长生活中的点点滴滴中日积月累中形成自已的风格，在茶艺过程中书写自已对茶的理解和人生哲学。 |
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发表于 2007-10-6 23:10
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