提振信心迎接“科学普洱”时代的到来

醉茗轩

提振信心迎接“科学普洱”时代的到来
    嘉宾：普洱市质量技术监督局局长  魏刚
    记者：胡雪英     话题一：普洱茶到了崩盘的边缘吗？
    时事背景：普洱茶曾经经历过疯狂时代，在普洱茶旋风中，懂茶的、不懂茶的，外地的、本地的，大企业、小企业，有实力的、无实力的纷纷投资茶产业，都想从普洱茶的狂热中分一杯羹。在各种因素的共同作用下，全市的茶园面积数字被不断刷新，茶叶生产加工企业大量涌现，茶叶产量节节攀升，各类茶庄如雨后春笋般出现在大街小巷。
    2007年下半年以来，普洱茶产业经历了连续近两年的市场低迷，一批茶叶生产加工企业和茶庄纷纷关门歇业，茶叶价格一落千丈。在长达两年的市场低迷和产业休眠中，大量茶叶生产加工企业关门停产。
    记者：有人把普洱茶市场的低迷称之为普洱茶风波、普洱茶泡沫或普洱茶崩盘，我市的茶产业是否经受住了这场市场风波的洗礼？全市茶产业的现状如何？
    魏刚：在这次深入学习科学发展观活动调研阶段，我们对全市茶产业进行了调研。先后走访了云南龙生茶业股份有限公司、云南普洱茶集团有限公司、普洱市茶源广场、宁洱县困鹿山茶场、澜沧景迈长宝茶厂、澜沧景迈古茶山有限公司、澜沧景迈柏联普洱茶庄园、普洱市金典茶业有限公司、普洱市思茅区一品源茶厂等企业，详细了解了上述企业的生产经营情况，并分别听取了各企业对我市茶产业发展的意见和建议。通过调研，我们感到我市茶产业在这场普洱茶风波中受到的影响远比原来想象的严重。
    首先是造成大量茶叶生产加工企业关门停产。从了解的情况看，今年以来，全市取得食品生产许可证的217户茶叶生产加工企业中，能够正常生产的仅为39户，占取证企业数的18%；
    其次，是茶叶总产量和茶叶总产值的急剧下滑，企业盈利水平下降。2008年全市茶叶总产量为4.29万吨，比2007年下降6.5%，茶叶总产值为14.3亿元，比2007年下降32.6%。作为我市龙头企业的云南龙生茶业股份有限公司，2007年实现纯利润5716万元，上交税收2665万元。但2008年，纯利润仅为605万元，上交税收仅为569万元，分别比2007年减少了5111万元、2096万元。今年1-4月，该公司的产值又比去年同期下降了30%；
    三是茶叶价格的持续低迷。去年以来，3-4级茶叶的价格一直在12-13元／公斤左右徘徊，企业生产1公斤茶叶的利润仅为1.5-2元。虽然精制高等级绿茶（通称名优茶）能够卖到120-160元／公斤左右，利润率远远高于低档茶，但由于市场需求小、采摘时间短、采摘要求高等因素，产量有限。绝大多数的茶叶仍然是被加工成低档茶，由外地茶商销售到西北、江浙等地的农村市场，或者被作为原料用于窨制花茶。个别地方甚至出现弃采茶叶的情况。
    四是普洱茶产量下降，销售困难。由于近年来的普洱茶热，云南的茶叶几乎都用于加工普洱茶，一些外地非普洱茶原料也被加工成普洱茶，造成了市场上普洱茶大量积压，加之普洱茶市场的鱼目混珠、良莠不齐、真假难辨，严重挫伤了消费者的消费信心，使得普洱茶的销售出现了前所未有的市场疲软。2008年，全市生产加工的4.29万吨茶叶中，只有1.14万吨被加工成普洱茶，仅占茶叶总产量的26.5%。以云南龙生茶业股份有限公司为例，该公司今年1-4月生产绿茶280多吨，产值1000多万元，普洱茶30多吨，产值150万元，生产的绿茶全部销售完，而普洱茶仅销售了20多吨。云南普洱茶集团有限公司今年生产的30多吨普洱茶虽然全部销售完，但该公司也改变了过去不生产绿茶的做法，2009年1-4月生产了100多吨绿茶。
    话题二：普洱茶产业发展的硬伤
    时事背景：普洱市委常委、市政府副市长盛军对普洱茶产业的评价是“生产过程科学但不规范，工艺独特但缺乏标准，饮用效果显著但缺乏科学数据，国内外很有名气但缺乏品牌”。
    记者：关于普洱茶风波的原因，外界有很多种说法，有的说是市场过剩、有的说是过度炒作、有的说是虚假宣传、有的说是标准缺失、有的说是假冒泛滥、有的说是缺乏品牌等等。其实不管是哪种说法，都在一定程度上反应了普洱茶产业发展中存在的问题。实际上，即使没有普洱茶风波，我市普洱茶产业发展中的“硬伤”都是实现健康持续科学发展所要面对并解决的。
    魏刚：应该说普洱茶产业今天的这个局面，绝不是某一种因素单方面造成的，而是各种因素综合作用的结果，要说清楚这个中原委，恐怕不是件容易的事。
    因此，调研期间，我们一直想弄清楚的就是我市的茶产业究竟存在哪些问题以及如何解决这些问题。但是，直到调研结束，仍然有种说不清道不明的感觉。只能根据调研中了解到的情况，结合近年来普洱茶产业发展的轨迹，对我市茶产业存在的问题进行了初步的制定和分析。
    硬伤一：产业集中度不高，缺乏规模和效益
    全市共有217户获得食品生产许可证的茶叶生产加工企业和380多户茶叶初制所，并且分布于全市各个县（区）乡（镇），犹如一盘散沙，各个企业各自为战，缺乏统一的指挥协调；在近600户茶叶企业中，像云南龙生茶业股份有限公司、云南普洱茶集团有限公司、江城牛洛河茶叶有限公司等有自己稳定的原料基地和一定规模的茶叶企业不到10户。相当一部分是属于无原料基地和生产规模较小的企业，当茶叶市场价格好时，通过外购原料加工销售赚取一定的价差，获得微薄的利润，勉强维持正常的生产经营。甚至一些知名度较高的茶叶企业也没有自己的原料基地，生产规模也不大，呈现名气大、规模小的状况。看起来全市茶产业很热闹，但许多小茶厂都属于小打小闹，难以形成规模效益。
    茶叶加工企业数量多、规模小，缺乏龙头企业和知名品牌，设备落后、技术水平低、产品质量不稳定一直是中国茶产业的共性问题，我市茶产业的现状实际上就是中国茶产业的一个缩影，在全市217户获证茶叶企业中，云南龙生茶业股份有限公司、云南普洱茶集团有限公司、江城牛洛河茶叶有限公司应该算是有规模、有品牌的龙头骨干企业了，但是这些企业在云南省和全国的影响力又有多大？知名度和市场占有率又有多高？龙头骨干企业尚且如此，那些小打小闹的茶叶企业又能起多大作用？
    国家质检总局刘平均副局长曾向我们透露：计划2010年对茶叶类产品进行中国名牌评价，每个茶叶种类评出10个中国名牌。他问：如果评10个普洱茶中国名牌，普洱市能评上几个时，我们的回答只能是：目前一个也没有，经过努力可能会评上1-2个。这并不是妄自菲薄，按照中国名牌评价的条件，目前全市的茶叶企业无论是规模、市场占有率、知名度都难以达到要求，要赶上茶叶类产品中国名牌产品的头班车，我市茶叶企业需要付出艰辛的努力。
    硬伤二：缺乏有影响力的品牌。
    消费者虽然知道普洱茶好，却不知道谁生产的普洱茶好，也不知道该买什么牌子的普洱茶。虽然我市的云南龙生茶业股份有限公司“龙生”牌普洱茶和云南普洱茶集团有限公司“普秀”牌普洱茶两个产品被认定为云南名牌产品，但其知名度和市场占有率与勐海茶厂的“大益”普洱、下关茶厂的“宝焰”普洱、龙润集团的“龙润”普洱相比仍有较大的差距，我们在投入大量人力、物力、财力宣传普洱茶，提升普洱茶的知名度的同时，可能最大的受益者还是这些知名度和市场占有率较高的企业。由于缺乏有影响力的品牌支撑，我市生产的绝大多数茶叶只能加工成低档绿茶或作为原料茶进入市场销售。通过扶持龙头企业，培育知名品牌，以品牌整合实现对茶产业资源的整合应该是我市茶产业发展的方向。但是，在调研中我们也发现了一个奇怪的现象，许多小规模的茶企业虽然连生存都比较困难了，但一提到通过品牌整合实现对茶产业资源的整合时，却表现出积极性不高甚至是不屑一顾，有的也认为在普洱市还没有哪一个企业有能力来做这个事，看来要实现这个目标还有一段相当长的路要走。
    从当前茶产业发展的现状看，如果再不加大扶持龙头企业的力度，不加快品牌培育和资源整合的速度，不提升茶叶企业的管理水平，我市的茶叶企业要在激烈的竞争中抢占市场份额，将变得更加艰难。
   
    话题三：《地理标志产品普洱茶》
    时事背景：2009年6月1日起，国家质检总局批准对普洱茶进行地理标志保护，将云南省的普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域列为普洱茶地理标志产品保护范围，在保护区域范围内的普洱茶生产加工企业都可以申请使用普洱茶地理标志保护产品专用标志。并制定了《地理标志产品普洱茶》国家标准，规定：只有使用普洱茶地理标志产品保护范围内生产的云南大叶种晒青茶为原料生产的茶叶才能叫普洱茶，普洱茶地理标志产品保护范围外的茶叶生产企业即使以普洱茶地理标志产品保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料进行生产，其产品也不能叫普洱茶。
    记者：从普洱茶证明商标到普洱茶地理标志产品；从普洱茶产品的地方标准上升到国家标准，云南省的各界有识之士为寻求对普洱茶的保护做出了不懈努力。那么，在今天普洱茶市场低迷的情况下，这种上升到法律层面的保护，是不是来得晚了些？
    魏刚：这是促进普洱茶产业健康发展的一件大好事。地理标志既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权，这种知识产权不能由某个企业或组织独家享有，只要是地理标志保护范围内的生产企业都可以申请使用。可以说，普洱茶地理标志产品是保护区域范围内全体人民的共同财富，对普洱市亦如此。在普洱茶产业发展中，对质量的追求应该是一个永恒的命题。
    目前，我市质监部门与茶叶生产加工企业都签定有质量安全责任状，要求茶叶生产企业按《产品质量法》《工业产品生产许可证管理条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》等相关的法律、法规、规章，生产出符合食品质量安全要求的茶叶，切实保护消费者的身体健康和生命安全；二是督促茶叶生产加工企业严格按标准组织生产，在生产过程中不添加任何添加剂和非食品原料。今后还将对生产普洱茶的企业进行监督：必须使用普洱茶地理标志产品保护范围内生产的云南大叶种晒青茶为原料，也不得以普洱茶地理标志产品保护范围内的其他茶叶为原料生产加工普洱茶。
    针对普洱茶产业面临的严峻形势，我们质量技术监督部门积极发挥职能优势，确定了以加强标准、质量、检验检测工作为重点，提升普洱茶的品质，重树普洱茶的形象，促进普洱茶产业健康稳定有序发展。
    茶叶作为一种食品，其质量和安全状况是其能否被市场接受的关键因素。茶叶作为农产品在种植过程中，不可避免的要使用农药、化肥等农业投入品，这些农业投入品在帮助茶农增产增收的同时，也留下了安全隐患，成为茶叶产品的隐形杀手。因此，加强对茶叶产品的检验检测，及时掌握茶叶产品中农残、重金属、卫生状况，把农残、重金属、卫生等安全性指标控制在国家标准规定的范围内，坚决杜绝不合格产品进入市场，就成为各个茶叶企业和质量技术监督部门的一项重要任务。作为我市茶叶龙头骨干企业的云南龙生茶业股份有限公司在这方面做出了表率，除了质量技术监督部门每年的定期检验和监督抽查外，该公司还定期、不定期的委托普洱市综合技术检测中心对其产品进行检验，及时了解产品的质量状况，甚至部分产品还送到杭州的国家茶叶质量监督检验中心进行检验，以增强检验检测的权威性。仅2008年，该公司送到国家级检验机构检验茶叶样品10个批次69个样，检验费用达8万多元。
    从而我们也可以得出一个结论：要实现我市茶产业的持续、稳定、健康的发展，没有强有力的技术支撑是难以做到的。正是基于这样的认识，普洱市委、市政府积极向云南省质量技术监督局和国家质检总局争取在普洱市建设国家级的茶叶检验机构，2008年1月，国家质检总局正式批准了在普洱市综合技术检测中心的基础上筹建国家普洱茶产品质量监督检验中心，并要求18个月完成筹建任务。根据申报时的承诺，普洱市委、市政府和云南省质量技术监督局将共同投资3821万元用于国家普洱茶产品质量监督检验中心的建设，努力把国家普洱茶产品质量监督检验中心建设成为具备质量检验、仲裁检验、标准制定、科学研究、技术咨询等多项功能的国内一流茶叶检验检测和科研基地。国家普洱茶产品质量监督检验中心的建设，将极大的提升我市茶叶产品检验检测水平，实现质检机构的跨越式发展，为赢得普洱茶国家标准修订和国际标准制定的话语权打下坚实的基础，同时也能够使我市的茶叶企业在家门口就享受到国家级检验机构提供的权威检验检测服务。

    话题四：科学普洱
    时事背景：今年4月，天津天士力集团委托我市云南大唐汉方制药有限公司生产的固态速溶普洱茶粉成功推向市场后，受到了消费者的广泛关注和好评。
    2009年6月6日，普洱市与天津天士力集团签约。天士力集团进军普洱茶产业，选址在思茅区倚象镇投资建成天士力工业园，建成以现代化食品加工为主的国家现代生物茶产业基地，开发普洱茶健康饮用及衍生产品，根据研究进度，不断拓宽产品规模和种类，延伸产业深加工能力，带动相关产业发展。同时，天士力集团组织科研力量及时开展普洱茶健康饮用、药品产品的科学研究。
    记者：据悉，天士力集团近期投资10亿元，远期投资30亿元用于普洱茶产业发展。这样一个实力雄厚的集团进军我市茶产业，无疑是目前我市普洱茶市场最大的亮色。更重要的是，贯穿其中的“科学普洱”的理念为普洱茶产业发展注入了新的活力。能不能说，它代表了今后的发展方向？
    魏刚：2008年6月，云南省质量技术监督局领导带队到国家质检总局汇报国家普洱茶产品监督检验中心筹建情况时，当时的国家标准委主任，现任国家质检总局副局长刘平均就提出了这样的问题：你们说普洱茶越陈越香有什么依据？普洱茶减肥、降脂、降血糖的功效做过科研吗？有没有科学数据？
    确实，我们在宣传普洱茶的过程中，一旦别人对普洱茶的功效提出质疑时便无言以对。从这个意义上来说，2008年普洱市委、市政府提出的推进“科学普洱”建设，加快普洱茶工艺创新和功效研究的普洱茶发展战略是非常正确和十分必要的。尤其可喜的是在政府行为的推动下，普洱茶的功效研究取得重大进展，由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学院实验室、长春理工大学共同完成的普洱茶降血糖功效研究已通过云南省科技厅组织国内有关专家的评审、论证和成果鉴定。专家评价“普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，在定量科学饮用普洱茶的情况下，有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病，并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症。”目前，该项普洱茶降血糖研究中的发现已申请5项国家专利。
    加快普洱茶工艺创新，开发普洱茶深加工产品，以普洱茶产品的多元化为突破口，努力扩大普洱茶的消费人群将是我市茶产业抢占市场制高点，实现“科学普洱”发展的重大举措。随着固态速溶普洱茶粉、普洱茶功能饮料、普洱茶胶囊等普洱茶深加工产品逐步投入生产，当消费者随时随地都能够享用普洱茶产品的时候，普洱茶从“慢销”产品变为“快销”产品将成为现实。只要我们把普洱茶的功效研究工作不断引向深入，使普洱茶的各种功效得到科学的验证，那么提振消费信心，再创普洱茶辉煌的时刻便指日可待。