[讨论]养壶心得

品味人生 · 发表于 2004-2-15 02:42

喜欢喝茶的朋友们，你们有养茶壶的习惯吗？我见过潮洲人是整天用茶叶泡着茶壶，也有人提出不能这样养，有这方面的高手请指点一二．

阿明 · 发表于 2004-2-15 16:39

品味、你好       泡茶、喝茶本身就是一件賞心悅目，自娛娛人的雅事，更是生活藝術與生活享受。可為忙碌的生活增添一點雅趣，獨自品茗可讓自己沉浸在悠閒雅靜氣中，三五好友一起品茗，則可天南地北無所不談，甚至忘卻今夕何夕，這正是「寒夜客來茶當酒」最高境界。養壺則是從泡茶衍生出來的，如今嚴然成為一種藝術，品茗時一邊賞壺、論壺更是一種至高無上的雅趣。壺是孕育茶香的搖籃，好壺泡好茶更能讓品茗的藝術境界大加提升。       在談養壺之前先聊養壺的目的與價值，很多人認為壺必須要養過才有價值，這跟藝術價值有些出入，一般來說壺養不養跟價錢無關，壺真正的價值是來自於作者的藝術理念和心血或歷史意義，至於壺有沒有養過，跟價值並沒有直接關係。養壺的目的最主要的，還是人與泡茶養壺過程中本身的互動，壺在使用下跟茶水的接觸，壺在泡茶過程中，隨時間的長短沖泡的次數，因吸收茶水產生的變化，再加上因人每次使用與撫摸保養，顏色益發漂亮溫潤，慢慢的與壺產生微妙的情感，更加愛不釋手，而這種價值是存在於內心，而非外在的價值。        好壺不管養與不養價值一樣，而一般的壺也不會因為養過而價錢更高，會較高的原因應該只是壺主人與壺感情的不捨，而非養好的價值。坊間充斥著一些標榜養過或使用很久的壺，但是大部份都是刻意養出來的，而為了養壺不擇手段，使用的材料更不知會不會對人體有害。而且清洗不易，而一些標榜養過的壺都已經把壺本身的泥料和質感都掩蓋掉了，根本無法看出壺原來的材質顏色和做工的好壞，更不用談藝術價值了。      有關養壺的方法千奇百怪，繆論充斥坊間，甚至堪稱邪門歪道、匪夷所思，在此就不多談。養壺就如同栽種樹苗，揠苗助長方式或許可以一時奏效，卻失之自然。唯有靠平日耐心維護保養，絕對不可操之過急，才能使你的心血充分展現在你的壺上。      新壺的處理： 　　新壺使用前必須先做一番處理，有些新壺會在上面打上臘或油質，甚至帶有土味與雜味。傳統方法就是先用清水小火煮過後，再用牙膏刷洗一番，再換過清水煮沸後，放入一些茶葉一同煮半個小時，再把壺取出，放在通風處晾乾，要使用時，先用沸水沖過就可以了。 　  簡單方式就是先用熱水沖過，再用牙膏、牙刷刷洗一番，沖洗乾淨後，再用沸水沖淋一遍，放入茶葉沖入沸水，蓋上蓋子，外面再用沸水沖淋一下，讓壺吸收茶味，一段時間後把茶水與茶葉倒掉，熱水沖過就可以開始泡茶了。     養壺的方式： 　　﹝一﹞泡茶之前先用熱水沖淋茶壺內外，達到溫壺、去霉味、殺菌功效。 　　﹝二﹞泡茶時因水溫極高，茶壺本身因熱毛細孔會略為擴張，水氣會佈滿壺身，在每次沖泡間的空檔時，用乾淨的棉布或茶巾，先用溼布把壺上茶水擦乾淨，再用乾布在壺身上來回擦拭，反覆持之以恆，壺就會顯現出溫潤質感，會讓人愛不釋手。 三、每次沖泡之後，必須把茶葉與茶水清出，用熱水沖淋壺身內外，再用布擦拭壺身，打開壺蓋放在通風處自然陰乾。 四、泡茶時勿將茶壺浸泡水中，有些人習慣在茶船內倒入熱水，以達保溫功效，然而這對養壺並無正面功效，反而會在壺身留下不均勻的色澤。 五、有些人講究所謂「壺裡茶山」，時常將茶渣與茶水留在壺內，任其隔夜放置，但是本省地處亞熱帶，高溫又濕氣重，一旦通用不佳又沒有充分乾燥，茶水容易變質，壺就會吸收異味及霉味，這樣不但不能泡出好茶，更可能影響健康，得不償失令人不敢茍同。 六、避免把壺放在有油煙或有異味﹝包括香味、臭味﹞，及灰塵過多的地方，這樣會影響茶壺的色澤質感，更會影響泡茶的品質。 七、壺不要用化學清潔劑刷洗，不謹會將壺已吸收的茶味洗掉，甚至刷掉壺外表光澤，也會吸收清潔劑的味道。 　　在所有使用物品中，唯有茶壺不會因使用過而折舊，而且是越用越新，越用越好，絕不是一般人把壺養成烏漆嬤黑，結一層茶垢，還自以為養得很棒。如果那是一把品質很差的壺，那你的目的就達到了，因為已經看不出壺的好壞。但是如果一把好壺也搞成這樣，那真是對不起做壺之人，因為它已經看不出壺的價值在那裡了。      總之，養壺並沒有真正的訣竅，也沒有，也不需要有速成的方法，只要平時保持乾淨，不用時保持乾燥，時常擦拭保養，那麼壺在泡茶過程中日積月累，久而久之它一定會回報你一把漂亮，溫潤、質感一流的好壺。所有玩賞收藏的物品，只有壺是越用越新，越久越有價值，養壺只是泡茶的過程，而非目的，不要本末倒置，而一把藝術價值高，又漂亮的好壺反而會因為珍惜它，喜歡它而捨不得使用。 　　養壺的目的除了使茶壺更溫潤亮麗，更因陶壺本身具有吸附茶質的特性，因此一把保養得當的茶壺，不但賞心悅目，更能產生助茶的功效‧泡出一壺色、香、味、俱全的茶，一舉數得。好茶配好壺，而壺並不在於你使用了多久，而在於你有沒有用心保養呵護它。它的回報就是把你喝的茶表現得最好境界，這才是目的。

品味人生 · 发表于 2004-2-15 22:10

好贴！！！ 　　　原来在茶与壶之间还有这么多的学问，所谴爱屋及乌，我想喜好品茶的人都会有一只很漂亮的茶壶，加上长期使用亦会有感情，今天拜读大作，才知道其中又有那么多的知识，「寒夜客來茶當酒」是多么的贴切，茶人爱茶亦爱壶，每见到做工精细之作，都想买回收藏，明兄所说今我如饮上品之茶，口齿留甘．

品味人生 · 发表于 2004-2-23 03:51

”用甘蔗数节，削去外皮．用锤子砸成泥状，加入豆腐清水与壶同煮40分钟， 在加入你平时喝的茶在煮40分钟”         请教明兄l，在加入茶叶时要不要将甘蔗，豆腐倒掉呢？还是一齐煮？

阿明 · 发表于 2004-2-23 09:17

倒掉甘蔗豆腐,用你最常用的茶煮40分钟。                                        阿明

阿甘 · 发表于 2004-3-11 11:01

[quote][b]以下是引用[i]品味人生在2004-2-23 3:51:58[/i]的发言：[/b] ”用甘蔗数节，削去外皮．用锤子砸成泥状，加入豆腐清水与壶同煮40分钟，  在加入你平时喝的茶在煮40分钟”          请教明兄l，在加入茶叶时要不要将甘蔗，豆腐倒掉呢？还是一齐煮？ [/quote] 如是你是用真的紫砂壶,是不用这样的养壶的,我是在用紫砂壶,希和大家交流!       目前坊間有許多種不同的養壺方法，亦有專業的「養壺船」、「養壺刷」配合使用，甚至還有業者推出「代客養壺」的業務，為忙碌的愛壺人或「後宮佳麗三千」的收藏家提供售後服務。 　　以下，我們茲將較常見的養壺步驟，簡述如下﹕ 先用沸水將壺身內外淋燙一下，如此既可淨壺去霉，亦可暖壺醒味。 若使用茶船，注意應將壺身略微墊高，使其圈足高過水面，以免壺身留下水線或不均勻的色澤。 將第一泡的溫潤泡茶湯盛置茶海中備用，待沖第二泡時再用此茶湯澆淋壺身外表，如此反覆施行至全程結束。 由於紫砂壺身具較高的氣孔率，遇熱時，因熱脹冷縮的關係，氣孔相對擴大。此時可用棉質布巾趁機擦拭壺身，讓茶油順勢滲入壺壁細孔中，日久便可累積出光澤。 每泡茶沖至無味後，應將茶渣去淨，用熱水將壺內壺外涮洗一次，置於乾燥通風處，並將壺蓋取下，以利風乾。否則，因紫砂壺的口蓋密合度較嚴謹，任令其密封陰乾，亦不衛生。 　　有些壺友趁壺身高熱時，以沾有茶湯的棉布茶巾上下擦拭身，由於此時器表溫度甚高，濕巾所含茶湯一拭隨即揮發，留下可使壺身潤澤的茶油，如此便可提高養壺的成效。亦有人先沖出一泡較濃的茶湯當「墨汁」，再以軟性毛筆或養壺毛刷沾此茶湯，反覆均勻塗佈於壺身，藉以提高其接觸茶湯的時間與頻率。

品味人生 · 发表于 2004-3-13 18:32

请教甘兄：                 开壶有什么好的方法？

阿甘 · 发表于 2004-3-14 17:50

[quote][b]以下是引用[i]品味人生在2004-3-13 18:32:17[/i]的发言：[/b] 请教甘兄：                  开壶有什么好的方法？ [/quote] 先用沸水將壺身內外淋燙一下，如此既可淨壺去霉，亦可暖壺醒味。 开壶就这样,我是这样做的,没什么复杂!

阿明 · 发表于 2004-3-15 21:31

请各位涌跃发言~！

茶农 · 发表于 2004-3-30 21:38

关于开壶，有人认为紫沙壶在烧制过程中温度已达到一千多度，烧出来的壶当然没有泥味因此不必开壶，用开水烫过就可以用了。也有很多人主张开壶说，壶买回来后要开，把壶放到铝锅煮开后放些茶叶再慢火煮一两个小时，这样茶壶就可以得到一次很好的滋润。我更喜欢后一种方法。关于养壶方法更是千奇百怪。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[讨论]养壶心得

Medal No.6